Greetings dear vegan community, I hope you are all doing well 💚
- Saludos querida comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien 💚
Pumpkin has become a very important ingredient in my kitchen, and who would have thought it? I didn't like it at all before, but now that I've discovered so many sweet and savory recipes we can make with it, I use it very often in my cooking. Besides, it's such a nutritious fruit.
- La calabaza se ha convertido en un ingrediente muy importante en mi cocina, y quien lo iba a decir? si, antes no me gustaba para nada, pero ahora, que he descubierto tantas recetas dulces y saladas que podemos hacer con ella, la uso muy seguido en mi cocina, además es una fruta tan nutritiva.
Today I am very happy to share this recipe with you. Its main ingredient is pumpkin, and this time we are going to turn it into a sweet and delicious cake that also includes cocoa to make it more interesting and special.
- Hoy estoy muy contenta en compartir con ustedes esta receta, su ingrediente principal es la calabaza y esta vez la vamos a convertir en una dulce y deliciosa Torta que además lleva Cacao para hacerla más interesante y especial.
The texture of this cake is slightly crispy on the surface and soft on the inside, a very light texture, with an ideal sweetness without being cloying 👌
- La textura de esta torta es ligeramente crujiente en la superficie y suave por dentro, una textura muy ligera, con un dulzor ideal sin empalagar 👌
But I don't deserve the credit; I saw this recipe on an Instagram channel and immediately saved it because I loved how it looked.
You can see the original recipe on the Instagram channel, elpisovegano 👍
- Pero el crédito no es para mí, esta receta la vi en un canal de Instagram y enseguida la guardé porque me encantó la pinta que tenía.
La receta original la puedes ver en canal de Instagram, elpisovegano 👍
Now, without further ado, I invite you to join me in making this exquisite Marble Cake 😉
- Ahora sin más palabras te invito a que juntaos hagamos esta exquisita Torta marmolada 😉
Ingredients:
-250 ml of almond, soy, or oat milk.
-1 tablespoon of lemon juice.
-300 grams of pumpkin puree.
-130 ml of coconut oil or any other vegetable oil.
-130 grams of grated panela (unrefined cane sugar) or granulated sugar.
-240 grams of wheat flour.
-80 grams of almond or oat flour.
-1 teaspoon of ground cinnamon.
-1/2 teaspoon of ground ginger.
-1/2 teaspoon of ground nutmeg.
-12 grams of baking powder.
-1 teaspoon of salt.
-30 grams of unsweetened cocoa powder.
-30 ml more of plant-based milk.
-20 cm diameter mold.
Ingredientes:
- -250 ml de Leche vegetal de Almendras, Soya o Avena.
- -1 cucharada de jugo de Limón.
- -300 gramos de puré de Calabaza.
- -130 ml de Aceite de Coco o cualquier otro Aceite vegetal.
- -130 gramos de Panela rallada o Azúcar común.
- -240 gramos de Harina de trigo.
- -80 gramos de harina de Almendras o de Avena.
- -1 Cucharadita de Canela en polvo.
- -1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- -1/2 cucharadita de Nuez Moscada.
- -12 gramos de Polvo para hornear.
- -1 cucharadita de Sal.
- -30 gramos de Cacao en polvo sin Azúcar.
- -30 ml más de leche vegetal.
- -Molde de 20 cms. de diámetro.
Let's get started with the preparation:
Vamos con la preparación:
We turn on our oven to 180 degrees.
- Encendemos nuestro horno a 180 grados.
In a container, we start by adding 250 ml of plant-based milk and the lemon juice, and let it sit for about three minutes.
- En un recipiente empezamos echando 250 ml de bebida vegetal y el jugo de un Limón, dejamos reposar unos tres minutos.
Now we're going to add the pumpkin puree, it should be very smooth, we also add the oil and the panela.
- Ahora vamos a agregar el puré de Calabaza, este debe estar muy suave, añadimos también el Aceite, la Panela.
And the spices: nutmeg, cinnamon, and ginger powder; we also add salt to this.
- Y las especies, la Nuez Moscada, Canela y jengibre en polvo, a esto también agregamos la sal.
Now we're going to mix, making sure to integrate all these ingredients very well.
- Ahora vamos a mezclar integrando muy bien todos estos ingredientes.
Next, we add the wheat flour and baking powder. We sift these ingredients through a sieve, then add the almond flour. Remember that you can also use oat flour.
- Luego incorporamos la harina de trigo y el polvo para hornear, estos ingredientes los cernimos, pasándolos por un colador, seguidamente agregamos la harina de Almendras, recuerda que puedes usar también harina de avena.
We mix again until everything is well combined.
- Mezclamos nuevamente que todo quede bien integrado.
Now in a separate mold we are going to pour approximately half of the mixture, to this we add the cocoa and 30 ml of plant-based milk, we mix very well, making sure that everything is very well integrated.
- Ahora en un molde aparte vamos a echar aproximadamente la mitad de la mezcla, a esta le añadimos el cacao y 30 ml de leche vegetal, mezclamos muy bien, asegurándonos que todo quede muy bien integrado.
In a greased and floured mold, we'll pour the mixture, but this time we'll do it with a spoon, alternating a spoonful of each mixture. When we've finished pouring all the mixture, we'll use a toothpick and stir our preparation, so that we get the marbled pattern 👌 a work of art, hehehe 😍
- En un molde previamente engrasado y enharinado vamos a echar la mezcla, pero esta vez lo haremos con una cuchara, alternando una cuchara de cada mezcla, cuando hayamos terminado de echar toda la mezcla, usamos un palillo y removemos nuestra preparación, para que nos salga la forma marmolada 👌 una obra de arte, jejeje 😍
Bake in the oven for approximately 35 to 40 minutes. Remember, it all depends on your oven. Always do the toothpick test; if it comes out clean, your cake is ready!
- Llevamos al horno por aproximadamente 35 a 40 minutos, recuerda todo va a depender de tu horno, siempre has la prueba del palillo, ¡si este sale seco es porque nuestra torta ya esta lista!
We let it cool a little before unmolding it; here I show you how it looked on the bottom.
- Dejamos enfriar un poco para desmoldar, aquí le muestro como quedó en la parte de abajo.
Then we turn it over to cut a piece and enjoy it! 😋 Delicious, soft, and juicy.
- ¡Luego la volteamos para cortar un pedazo y disfrutarla! 😋 deliciosa, suave y jugosa.
Serves: 9 portions.
- Rinde: 9 porciones.
Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
All photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes from Microsoft Word.
Collage used: CollageMaker.
Fotos todas de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.