Greetings, dear vegan community 💚
- Saludos querida comunidad vegana 💚
I confess that I woke up annoyed today, after having slept very well because the temperature has dropped a bit. To my unpleasant surprise, my husband, instead of saying good morning, just told me that the apartment had flooded with water.
- Les confieso que hoy amanecí molesta, después de haber dormido muy rico porque la temperatura ha bajado un poco, para mí desagradable sorpresa, mi esposo en vez de darme los buenos días, solo me dice, que el apartamento se había inundado de agua.
Oh no, how unpleasant! I just wanted to get up peacefully, prepare breakfast, and have a delicious coffee, but I had to help my husband bail out water and dry the apartment. It was an unpleasant moment, but we got through it.
- Oh no que desagradable, yo solo quería levantarme con tranquilidad preparar el desayuno y tomar un delicioso café, pero tuve que ayudar a mi esposo a sacar agua y dejar el apartamento seco, fue un momento desagradable, pero lo superamos.
So, to cheer myself up and relax a little, I felt like making these semi-sweet, very healthy little bread made with oat flour and candied fruit; it wasn't in my plans, but it was a great idea.
- Así que, para animarme y relajarme un poco, me provocó hacer estos pancitos semi dulces, muy saludables hechos con harina de Avena y frutas confitadas, no estaba en mis planes Pero fue una gran idea.
This wasn't breakfast, but I made them for an afternoon snack with our essential coffee 😋
- Este no fue el desayuno, pero los hice para merendar con nuestro cafecito de la tarde que no debe faltar 😋
As always, this recipe is very easy, I think it will only take you about 40 minutes, including making them and waiting for them to be ready 👌 They are delicious, crispy on the surface and soft on the inside, plus in every bite you will find the sweetness of the candied fruit 🤤.
- Cómo siempre, está receta no tiene ninguna dificultad, creo que solo te llevará unos 40 minutos, mientras los haces y esperas a que estén listos 👌 son deliciosos, crujientes en la superficie y suave por dentro, además en cada bocado encontrarás la dulzura de la fruta confitada 🤤.
Are you interested in the recipe? Let's make it together 😉
- ¿Te interesa la receta? Vamos hagámosla juntos 😉
Ingredients
-130 grams of mixed flour, 100 grams of oat flour mixed with 30 grams of cornstarch
-1 teaspoon of baking powder
-2 tablespoons of granulated panela (unrefined cane sugar)
-20 grams of extra virgin coconut oil
-40 grams of candied fruit
-40 ml of plant-based milk (I used coconut milk, but you can use almond, oat, soy, etc.)
-1/2 teaspoon of salt
-mold: 5.5 cm in diameter
Ingredientes.
- -130 gramos de harina mixta, 100 gramos de harina de avena, mezclada con 30 gramos de almidón de maíz.
- -1 cucharadita de polvo para hornear.
- -2 cucharadas de panela granulada.
- -20 gramos de aceite de coco extra virgen.
- -40 gramos de frutas confitadas.
- -40 ML de bebida vegetal, yo he usado de coco, puedes usar de almendras, avena, soya, etc.
- -1/2 cucharadita de sal
- -molde: 5,5 cm de diámetro.
Let's get started with the preparation:
Vamos con la preparación:
The first thing we will do is preheat the oven to 180 degrees.
- Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180 grados.
In a bowl we're going to put the flour mix. I've combined oat flour with cornstarch, but if you want you can use just one flour, whatever you have on hand. To this we add the sweetener and the baking powder.
- En un recipiente vamos a echar el mix de harina, he combinado la harina de Avena con Almidón de Maíz, pero si quieres puedes usar una sola Harina, la que tengas a la mano, a esto le agregamos, el endulzante, el polvo para hornear.
We also add the candied fruits, the Coconut Oil and mix very well using our hands.
- Incorporamos también las frutas confitadas, el Aceite de Coco y mezclamos muy bien usando nuestras manos.
Now we add the plant-based milk, mixing with the spatula and our hands.
- Ahora añadimos la bebida vegetal, mezclamos ayudándonos con la paleta repostera y con las manos.
We should end up with a mass that can be compacted.
- Nos debe quedar una masa que se pueda compactar.
Next, on the counter, we will flatten the dough using the palms of our hands, and give it a rounded shape. The dough should be thick, so it is not necessary to flatten it much, nor is it necessary to use a rolling pin.
- Luego en el mesón vamos a aplastar la masa usando las palmas de nuestras manos, y le damos la forma redondeada, la masa debe quedar gruesa, así que no es necesario aplastar mucho, tampoco es necesario usar rodillo.
We shape it; I used a round cookie cutter, and it should look like the photos show.
- Damos forma, yo he usado un molde redondo para galleta, nos debe quedar así como lo indican las fotos.
We place them on a baking tray lined with parchment paper. If you don't have this paper, then grease and flour the tray to ensure that our rolls don't stick. We bake them in the oven for approximately 12 to 15 minutes.
- Colocamos en una bandeja para horno con papel encerado, sino tienes este papel, entonces engrasa y enharina la bandeja para asegurarnos que nuestros pancitos no se peguen, llevamos al horno por unos 12 a 15 minutos aproximados.
We take them out when they are lightly golden on the surface, and let them cool a little before unmolding them.
- Sacamos cuando estén ligeramente dorados en la superficie, dejamos enfriar un poco para desmoldarlos.
All done! We can enjoy them with our coffee or your favorite drink 😋 I have to tell you, these little breads didn't last long, I couldn't resist and ate two in just a few minutes 😜 delicious!
- ¡Listo! ¡podemos disfrutarlos con nuestro cafecito o con tu bebida preferida 😋 les cuento que estos pancitos no duraron nada, no me resistí y me comí dos en pocos minutos 😜 deliciosos!
Yields: 5 little breads.
- Rinde: 5 pancitos.
I hope you liked the recipe and can make it very soon 😊
- Espero te haya gustado la receta y la puedas hacer muy pronto 😊
Thank you for your kind company and support, the Creator bless you generously 🙏
Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes from Microsoft Word.
Collage used with CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.