Greetings, dear vegan community 💚
- Saludos querida comunidad vegana 💚
Ever since I became aware of how healthy pumpkin and sweet potato are, they've become staples in my kitchen. I'm always looking for different ways to use them, and one of the things I love most is how versatile they are. I love being able to make desserts with these vegetables.
Today we'll make a delicious flan combining sweet potato and pumpkin. It's a super easy recipe, uses few ingredients, and is quite healthy. The flan has a firm yet incredibly smooth texture.
Desde que tome conciencia de lo saludable que es para nuestra salud consumir calabaza y batata, estos no pueden faltar en mi cocina, así que siempre estoy buscando diferentes formas de consumirlos y una de las cosas que más me encanta es los versátiles que pueden ser, amo poder hacer postres con estos vegetales.
Hoy haremos un exquisito flan en donde combinaremos la batata y la calabaza, es una receta super sencilla, usaremos pocos ingredientes y es bastante saludable, su textura queda es bien firme y muy suave al paladar.
Without further ado, let's get to the recipe, come along! 😉
- ¡Sin más preámbulos vamos con la receta, acompáñame! 😉
Ingredients:
-1 cup cooked sweet potato and pumpkin (use your preferred cooking method).
-1 liter almond milk (you can also use oat or soy milk).
-10 grams agar-agar (vegetable gelling agent).
-1 tablespoon cornstarch.
-80 grams granulated panela (unrefined cane sugar).
-1/4 teaspoon salt.
-1 teaspoon vanilla extract.
-Caramel: Use any caramel or plant-based syrup you prefer.
-Round mold: 15 cm in diameter
Ingredientes:
1 taza de Boniato y Calabaza cocidos usa tu método de cocción preferido.
1 litro de leche de Almendras, puedes usar leche de avena o de soya.
10 gramos de agar agar (gelificante vegetal).
1 cucharada de fécula de maíz.
80 gramos de panela granulada.
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Caramelo: usa cualquier caramelo o miel vegetal que prefieras.
Molde redondo: 15 cms de diámetro
Let's get started:
We'll begin by pouring half of the plant-based milk into the blender, then add the cornstarch, agar-agar, sweetener, and salt.
Vamos con la preparación:
Comenzaremos echando la mitad de la leche vegetal en el vaso de la licuadora, añadimos la fécula de maíz, el agar agar, el endulzante y la sal.
Now add the sweet potato and pumpkin. I mashed them well with a fork, but if they're already soft, you don't need to.
- Ahora agregamos el boniato y la calabaza. yo los trituré bien con un tenedor, pero si están bien blanditos no hace falta.
We blend it very well and pour our mixture into a pot.
- Licuamos muy bien y vertemos nuestra preparación en una olla.
We pour the remaining milk into the pot, mix with a hand whisk and bring to a boil over high heat, stirring occasionally.
- Echamos en la olla la leche restante, mezclamos con un batidor manual y llevamos a cocinar a fuego alto, revolviendo de vez en cuando.
When our preparation begins to boil, we lower the heat to low and let it cook for 5 minutes, stirring constantly.
- Cuando nuestra preparación comience a hervir bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente.
After 5 minutes, turn off the heat and add a teaspoon of vanilla essence, mix well.
- Transcurrido los 5 minutos, apagamos el fuego y añadimos una cucharadita de esencia de vainilla, mezclamos bien.
Now pour the mixture into the mold you have chosen, put a little caramel at the bottom, I used one I made a few days ago with sugar and water, you can also use some vegetable honey.
- Ahora vertemos la preparación en el molde que hayamos elegido, pon un poco de caramelo en el fondo, yo usé uno que hice hace unos días atrás con azúcar y agua, puedes usar también alguna miel vegetal.
We let it rest and put it in the refrigerator until it sets, at least 4 to 5 hours.
- Dejamos reposar y llevamos al refrigerador hasta que cuaje, mínimo 4 a 5 horas.
Once we've made sure our flan is firm, it's time to unmold it! 😍 It turned out beautifully, very neat, and I love the color.
- ¡Al asegurarnos que nuestro flan está firme es hora de desmoldarlo! 😍
Quedó precioso, muy prolijo y su color me encanta.
We served and enjoyed! 👌 This turned out great! You can really taste the sweet potato, and it's sweet without being cloying.
- Servimos y disfrutamos👌 esto quedó buenísimo! se siente mucho el sabor de la batata y es dulce sin empalagar.
Serves: Approximately 7 portions.
- Rinde: 7 porciones aproximadas.
Thank you for joining me and for your support, may the Creator bless you generously 🙏
Gracias por acompañarme y por tu apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes from Microsoft Word.
Collage used: CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.