¡Feliz, bendecido y productivo día!
Happy, blessed and productive day!
En estos días se me antojó comer Arroz con coco, tenía tantas ganas que le dije a mi esposo, tan enfermo de gripe como está, que me llevara un momento a comprar unos cocos y papelón que iba a preparar un arroz con coco y como a él también le gusta, no lo pensó mucho y me llevó a un lugar cercano donde sé que venden estos 2 ingredientes. Así que amigos, al llegar a casa descansé un rato y luego me dispuse a preparar este delicioso postre tradicional de nuestra cocina venezolana.
El Arroz con Coco es uno de los dulces más populares que se consume mucho en nuestra región y sobre todo en la época de Semana Santa, pero hoy tengo la oportunidad de prepararlo porque realmente tengo muchas ganas de comerlo hay muchas personas que venden este dulce, pero quise prepararlo yo misma como me enseño mi abuela cada vez que pienso en esa señora que me dio tanto cariño y sabiduria, me lleno de nostalgia de aquellos tiempos.
El arroz con coco es un postre que gusta tanto a niños como a mayores, yo aprendí a prepararlo con mi abuela y ella me enseño un secreto de este dulce tradicional, ella decía que todo dulce debe llevar algo de sal para resaltar el dulzor. El arroz con coco es muy fácil de hacer y la combinación de ingredientes lo hace único.
These days I had a craving to eat Coconut Rice, I was so eager that I told my husband, so sick with the flu as he is, to take me for a moment to buy some coconuts and papelón that I was going to prepare a rice with coconut and as he also likes it, he did not think much and took me to a nearby place where I know they sell these 2 ingredients. So friends, when I got home I rested for a while and then I set out to prepare this delicious traditional dessert of our Venezuelan cuisine.
Arroz con Coco is one of the most popular sweets that is consumed a lot in our region and especially at Easter time, but today I have the opportunity to prepare it because I really want to eat it, there are many people who sell this sweet, but I wanted to prepare it myself as my grandmother taught me, every time I think of that lady who gave me so much love and wisdom, I am filled with nostalgia for those times.
Coconut rice is a dessert that both children and adults like, I learned to prepare it with my grandmother and she taught me a secret of this traditional sweet, she said that every sweet should have some salt to highlight the sweetness. Coconut rice is very easy to make and the combination of ingredients makes it unique.
- 2 cocos
- 1/2 papelón
- 2 tazas de arroz
- canela en rama
- canela en polvo
- sal
- 2 coconuts
- 1/2 papelon
- 2 cups of rice
- cinnamon sticks
- cinnamon powder
- salt
1 Paso: Abrir los cocos// 1 Step: Open the coconuts
- Lo primero que haremos será extraer el agua que hay dentro del coco para ello nos fijaremos en los 3 ojitos que hay en la parte superior del coco, saben que de ls 3 ojitos hay uno de ellos que tiene la superficie más débil por lo que, una vez localizada, introduciremos un objeto punzante para hacer un agujero.
- The first thing we will do will be to extract the water that is inside the coconut for it we will look at the 3 little eyes that there are in the superior part of the coconut, you know that of the 3 little eyes there is one of them that has the weakest surface for what, once located, we will introduce a sharp object to make a hole.
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- Una vez abierto el agujero del coco, lo colocamos encima de un vaso para que el agua gotee en él.
- Once the hole in the coconut is opened, we place it on top of a glass so that the water drips into it.
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- Una vez que los cocos están vacíos, los colocamos en una hornilla a fuego lento y les damos la vuelta con un paño húmedo, y lo retiramos cuando se abra la cáscara. Entonces con el cuchillo lo golpeamos hasta que se parta por la mitad.
- Once the coconuts are empty, we place them on a stove top over low heat and turn them over with a damp cloth, then remove it when the shell opens. Then with the knife we hit it until it splits in half.
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- Ya abierto los cocos, procederemos a extraer su pulpa.
- Once the coconuts have been opened, we will proceed to extract their pulp.
- Una vez mas retirados todos los trozos de pulpa, lo pelamos con un pelapatatas o un cuchillo para quitarles la piel y cortarmos en trozos.
- Once all the pieces of pulp have been removed, peel it with a potato peeler or a knife to remove the skin and cut into pieces.
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2 paso preparacion de la leche // 2 step milk preparation
- Para preparar la leche, cortamos el coco en trozos pequeños para poder molerlo mejor, luego lo ponemos en la licuadora, agregamos media taza de agua y licuamos, luego con un colador colamos y reservamos.
- To prepare the milk, we cut the coconut into small pieces to be able to grind it better, then we put it in the blender, add half a cup of water and blend, then with a strainer we strain and set aside.`
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3 paso La segunda leche//
- Para la segunda leche, tomamos el coco rallado del que hemos extraído la primera leche y lo colocamos en un recipiente y añadimos 1 litro y medio de agua o más, esta leche es más clara y se utiliza para cocer el arroz.
- For the second milk, we take the grated coconut from which we have extracted the first milk and place it in a container and add 1 and a half liters of water or more, this milk is clearer and is used to cook the rice.
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4 Paso Preparacion del arroz con coco//Step Preparation of coconut rice
- A continuación, ponemos esta leche clara en una olla y la ponemos al fuego, añadimos el arroz bien lavado, el papelón y la canela en rama y dejamos que hierva.
- Next, we put this clear milk in a pot and put it on the fire, add the well washed rice, the paprika and the cinnamon stick and let it boil.
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- Ahora dejamos cocer el arroz a fuego medio hasta que se ablande y el líquido empiece a secarse. Añadimos una cucharadita de sal, luego la leche de coco reservada y mezclamos. Añadimos azúcar si es necesario.
- Now let the rice cook over medium heat until it softens and the liquid begins to dry. Add a teaspoon of salt, then the reserved coconut milk and mix. Add sugar if necessary.
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- Cocinamos durante unos minutos hasta que el arroz esté cremoso y el líquido se haya secado.
- Cook for a few minutes until the rice is creamy and the liquid has dried.
- Cuando el arroz con coco esté listo, sírvelo y añadimps canela molida por encima.
- When the coconut rice is ready, serve it and add ground cinnamon on top.
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Espero que les haya gustado mi receta de hoy, me despido con mucho cariño desde "Mi cocina"
I hope you liked my recipe today, I bid you a fond farewell from "My kitchen"
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
