Cabello de ángel
Citron sweet
Spanish 🇻🇪
Hola amigos, feliz día 😊 es un gusto de poder estar aquí nuevamente
Para hoy les compartiré un delicioso dulce navideño, que es muy tradicional en mi tierra natal
Es el famoso cabello de ángel, que se elabora con la cidra o también llamado zapallo grande
El origen real lo desconozco 😁, yo lo aprendí hacer de mi madre y bueno... le tengo también un par de variantes jajaja
Hoy les daré la versión original con un leve toque creativo
Con la que luego les enseñare a preparar otros dulces más 😉
Verán que el paso a paso es súper sencillo y el resultado final es espectacular, espero que se animen hacerlo en casa 😊
¿Están listos? pongámonos manos a la obra!
English 🇺🇸
Hello friends, happy day 😊 it's a pleasure to be here again.
For today I will share with you a delicious Christmas candy, which is very traditional in my homeland.
It is the famous cabello de angel, which is made with the citron or also called big pumpkin.
I don't know the real origin 😁, I learned to make it from my mother and well... I also have a couple of variations hahaha.
Today I will give you the original version with a slight creative touch.
With which I will later teach you how to prepare other sweets 😉
You will see that the step by step is super simple and the end result is spectacular, I hope you are encouraged to do it at home 😊
Are you ready? let's get to work!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
- 06 kilos de cabello de ángel (zapallo)
- 01 barra de miel de caña (900 gramos aprox)
- 250 mililitros de agua
- 10 clavitos dulces
- 10 pepitas de guayabita (pimienta dulce)
- 100 gramos de coco rallado
- 04 tazas de azúcar blanca
- 06 kilos of angel hair (pumpkin)
- 01 bar of cane honey (900 grams approx.)
- 250 milliliters of water
- 10 sweet cloves
- 10 seeds of guayabita (sweet pepper)
- 100 grams of grated coconut
- 04 cups of white sugar
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Comenzaremos cortando un zapallo de 6 kilos en dos partes iguales, para poder trozarlo más fácilmente
We will start by cutting a 6 kg pumpkin in two equal parts, to be able to cut it more easily.
Las piezas no deben ser muy pequeñas, así el resultado será más prolijo al servir nuestro dulce, con un largo no mayor de 6 a 8 cm
The pieces should not be too small, so the result will be neater when serving our candy, with a length of no more than 6 to 8 cm.
El siguiente paso será retirarle las semillas y cocinarlo durante unos 40 minutos a fuego intermedio hasta que se vea algo transparente la pulpa
The next step is to remove the seeds and cook it for about 40 minutes over medium heat until the pulp is transparent.
No necesitas agregar nada al agua de la cocción , solo tapas la olla y lo dejas cocinar tranquilamente hasta que este listo para el paso siguiente
You don't need to add anything to the cooking water, just cover the pot and let it cook quietly until it is ready for the next step.
Ahora vamos a preparar una miel de caña con la barra de papelón mientras se cocina el zapallo, solo requerimos colocar en dos tazas de agua la barra de caña y dejarla derretir a fuego medio y listo
Now we are going to prepare a cane honey with the papelón bar while the pumpkin is cooking, we only need to put the cane bar in two cups of water and let it melt over medium heat and it's ready.
Cuando el zapallo esté cocido lo deshebramos con ayuda de un tenedor , hasta sacar toda la pulpa de la cáscara que luego desecharemos
When the pumpkin is cooked, break it with the help of a fork until all the pulp is removed from the peel, which is then discarded.
El siguiente paso es colocar dos tazas de azúcar en una taza de agua, allí añadimos los clavitos dulces y la pimienta guayabita, hasta formar un almíbar a fuego lento
The next step is to place two cups of sugar in a cup of water, add the sweet cloves and the guava pepper, until a syrup is formed over low heat.
Al estar listo el almíbar anterior colocaremos la pulpa cocida del zapallo, que debe estar bien escurrida para quitar el exceso de agua 👨🍳
When the previous syrup is ready, add the cooked pumpkin pulp, which should be well drained to remove excess water.👨🍳
Ahora con ayuda de dos paletas de madera mezclamos un poco y vamos agregando la miel de caña poco a poco hasta incorporarla totalmente
Now, with the help of two wooden paddles, we mix a little and add the cane honey little by little until it is completely incorporated.
Luego cuando esté a punto de romper el hervor añadimos el coco rallado y lo removemos ocacionalmente y dejamos cocinar por unos 60 minutos sin descuidar la preparación 😉
Then when it is about to boil add the grated coconut and stir occasionally and let it cook for about 60 minutes without neglecting the preparation 😉.
Cuando el aroma los tenga flotando agregamos poco a poco el resto del azúcar y vamos probando el dulzor hasta tener el punto justo y listo!
When the aroma has them floating, we add little by little the rest of the sugar and taste the sweetness until we have the right point and that's it!
¡Listo nuestro dulce de cabello de ángel!
Ready is our angel hair candy!
Sencillamente delicioso y el aroma es hipnotizante, vale la pena el tiempo que se toma en elaborar esta receta, ya en la próxima publicación les cuento que más haremos con esta ricura 😋
Simply delicious and the aroma is mesmerizing, it is worth the time it takes to make this recipe, and in the next post I will tell you what else we will do with this delicacy 😋.
Todas las imágenes y textos son de mi autoria. Los separadores y banner personal los realice con Canvas. Fotos : Cámara motoG7 power
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
All images and texts are my own. The separators and personal banner were made with Canvas. Photos : motoG7 power camera
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.
Feliz navidad 2022 👨🍳
Merry Christmas 2022