Hello to all my dear friends at 
The ingredients used in this recipe make four servings. I hope you can prepare and enjoy these delicious chickpeas at home.
INGREDIENTS
• 1/2 kilo of pre-cooked chickpeas.
• 1 large tomato
• 1 small bell pepper
• 1 medium onion
• 4 cloves of garlic
• 3 sweet peppers
• 1 leek stalk
• 1 teaspoon of salt
• Pepper to taste
• 1 teaspoon of annatto
• 1 teaspoon of turmeric
• 4 dried bay leaves
• Olive oil
• Fresh cilantro sprigs for garnish
PREPARATION
The first step was to wash all my fresh ingredients, such as the bell pepper, tomato, chili peppers, onion, and leek. I began by cutting each of them into small pieces. I set them aside on a plate and proceeded to crush and mash the garlic with my special tool. After all the vegetables were chopped, I placed my skillet over medium-low heat. I added a splash of olive oil to sauté the freshly chopped ingredients.
I started with the chopped garlic and salt, stirring constantly to prevent them from burning. Immediately afterward, I added the onion and then all the other vegetables. I stirred them constantly for 7 minutes. Once my seasonings were well sautéed, I added the chickpeas, bay leaf, annatto, turmeric, pepper, and a little more salt. I mixed and left it for 5 minutes.
Finally, I added a cup of water, covered it, and lowered the heat for 10 more minutes so that the flavors would blend well. This dish really solved my lunch problem. The aromas were truly fantastic. I enjoyed this nutritious, delicious, and healthy meal in my kitchen. What did you think?
Happy Sunday to my vegan friends.
![SPANISH]
Hola a todos mis queridos amigos de
Los ingredientes utilizados en esta receta rindieron para cuatro porciones. Espero la puedan preparar y disfrutar en casa estos deliciosos granos como son los garbanzos.
INGREDIENTES
• 1/2 kilo de Garbanzos previamente cocidos.
• 1 tomate grande
• 1 pimentón pequeño
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 3 ajies dulces
• 1 tallo de puerro
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de onoto
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 4 hojas secas de laurel
• Aceite de oliva
• Ramas de cilantro fresco para adornar
PREPARACIÓN
Lo primero fué lavar todos mis ingredientes frescos como el pimentón, tomate, Ajies, cebolla y puerro. Comencé cortando en trozos pequeños cada uno de ellos. Los reservé en un plato y procedí a triturar y machacar el ajo con mi instrumento especial. Después de todos los vegetales cortados, llevé a fuego medio bajo mi sartén. A este le agregué un chorrito de aceite de oliva, para sofreír los ingredientes frescos previamente cortados.
Inicié con el ajo picado y la sal revolviendo constantemente para evitar quemarlos, inmediatamente después, agregué la cebolla y así sucesivamente todos los demás vegetales. Éstos los mezclé constantemente durante 7 minutos. Una vez bien sofritos mis aliños, agregué los garbanzos, el laurel, onoto, la cúrcuma, pimienta y un poco más de sal. Mezclé y dejé durante 5 minutos.
Por último agregué una taza de agua, tapé y bajé a fuego bajo durante 10 minutos más para que se mezclaran bien los sabores. La verdad que este platillo resolvió mi almuerzo. Los olores eran verdaderamente fantásticos. Disfruté en mi cocina de esta nutritiva, deliciosa y saludable preparación. ¿Qué les pareció a ustedes?.
Felíz domingo a mis amigos veganos.
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografía de Portada editada en CANVA
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl