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Greetings to all my Vegan friends. Today I am sharing with you a recipe that I prepared over the weekend. I usually always prepare something special and different for everyone to enjoy the wonderfulness of a delicious vegan meal.
One of my favorite dishes is rice with vegetables. I tell you that the rice I normally buy and eat is brown rice. But nowadays in my city you don't often find this product on the supermarket shelves. When I manage to see them, I try to buy enough for several weeks.
So many times when I don't have brown rice, I prepare white rice. I almost always buy a specific brand, as I consider the selected grain to be of good quality and without particles or foreign residues.
The vegetables I selected on this occasion were the ones I had at home. These were: carrots, zucchini, red bell pepper and garlic. Friends I particularly love the flavor that the red bell pepper brings to this preparation. Besides the excellent color. The truth is that it is a simple and easy recipe to prepare. Kids and adults love it and it is a delicious way to eat our vegetables and cereals.
INGREDIENTS
- 2 Cups of Rice
- 4 cups of water
- 1/4 tablespoon salt or to taste
- 1 Head of Garlic
- 1 large Red Bell Pepper
- 2 medium carrots
- 1 large Zucchini.
- Olive oil or the one of your preference.
PREPARATION
I started by washing all my vegetables and cutting them into small squares. I chopped all the vegetables: carrot, bell pepper, zucchini and finally the garlic. I reserved them in different plates since I sautéed them separately.
I took a pot to prepare the rice and put it on low heat to sauté the rice. To do this, I put a drizzle of oil and added the garlic, just for a minute. The aroma of this is spectacular. Then I added the rice and began to mix and prevent it from burning. It takes about two minutes to fry the rice and then I added the water, salt and switched to medium heat.
While the rice was cooking without wasting time I started to sauté the vegetables to add them to the rice. I started with the carrots. To do so, I added a teaspoon of oil in a frying pan and put the chopped carrots in it for two minutes with a little bit of garlic so that it would take its flavor. Once sautéed, I added it to the rice and then the bell peppers and finally the zucchini. Adding them to the rice and mixed carefully.
I left it for almost eight minutes and when it was almost cooked and with little water I covered it and lowered it to low heat. For two more minutes. Finally, I cut into strips a small piece of red pepper and cut some basil. I put the strips when I turned off the rice and decorated with the basil when it was time to put it on the table. This rice, besides being super delicious, was very beautiful.
Friends for me it is very pleasant to cook, I enjoy doing it. I hope you liked my delicious vegan recipe. I recommend this preparation and you can add the vegetables of your preference. A pleasure once again to be sharing my recipes and experience in my kitchen. Greetings to all 🤗.
EN ESPAÑOL
Saludos a todos mis amigos Veganos. Hoy les comparto una receta que preparé el fin de semana. Normalmente siempre preparo algo especial y diferente para que todos disfruten de lo maravilloso que es una deliciosa comida vegana.
Una de mis platos favoritos es el arroz con vegetales. Les cuento que el arroz que normalmente compro y consumo es arroz integral. Pero hoy en día en mi ciudad no se encuentra este producto con frecuencia en los estantes de los supermercados. Cuando logro verlos trato de comprar en cantidad suficiente para varias semanas.
Es así que muchas veces cuando no dispongo del arroz integral, preparo arroz blanco. Casi siempre compro una marca específica, ya que considero que el grano seleccionado es de buena calidad y sin partículas o residuos extraños.
Los vegetales que seleccioné en esta ocasión eran los que disponía en casa. Estos fueron: zanahorias, calabacines, pimentón rojo y ajo. Amigos particularmente me encanta el sabor que aporta el pimentón rojo a esta preparación. Además el excelente color. La verdad que es una receta sencilla y fácil de preparar. A los niños y adultos les encanta y es una manera deliciosa de comer nuestros vegetales y cereales.
INGREDIENTES
• 2 Tazas de Arroz
• 4 tazas de Agua
• 1/4 cucharada de sal o al gusto
• 1 Cabeza de Ajo.
• 1 Pimentón Rojo grande
• 2 Zanahorias medianas
• 1 Calabacín grande.
• Aceite de Oliva o el de tu preferencia.
PREPARACIÓN
Comencé lavando todos mis vegetales y a cortar en cuadritos pequeños. Piqué todos los vegetales: Zanahoria, pimentón, calabacín y por último el ajo. Los reservé en platos diferentes ya que los saltee por separados.
Tomé una olla para preparar el arroz y la puse al fuego bajo para sofreír el arroz. Para ello, coloqué un chorrito de aceite y agregué el ajo, sólo por un minuto. El aroma de esto es espectacular. Después agregué el arroz y comencé a mezclar y evitar que no se quemara. Dos minutos aproximadamente tarda en sofreír el arroz y después le agregué el agua, sal y cambié a fuego medio.
Mientras el se iba cocinando sin perder tiempo comencé a saltear los vegetales para agregarlos al arroz. Comencé por las zanahorias. Para ello en una sartén agregué una cucharadita de aceite y coloqué la zanahoria picada por dos minutos con un poquito de ajo para que tomara su sabor. Una vez salteada la agregué al arroz y de esa forma los pimentones y por último el calabacín. Éstos últimos los agregué al arroz y mezclé con cuidado.
Dejar por casi ocho minutos y cuando ya casi cocido y con poca agua lo tapé y bajé a fuego bajo. Por dos minutos más. Por último, corté en tiritas un pedacito de pimentón rojo y corté un poco de albahaca. Las tiritas las dispuse cuando apagué el arroz y decoré con la albahaca a la hora de poner en la mesa. Ese Arroz aparte de súper delicioso quedó muy hermoso.
Amigos para mí es muy placentero cocinar, disfruto haciéndolo. Espero les haya gustado mi deliciosa receta vegana. Esta preparación la recomiendo y ustedes pueden agregar los vegetales de su preferencia. Un placer una vez más estar compartiendo mi recetas y experiencia en mi cocina. Un saludo a todos 🤗.
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Redmi 9A//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografías editadas en Canva por @elamaria// Photographs edited in Canva
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