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Hello to all my 
Happy start of the week, wishing you all good health and success in your projects and activities. Today I'm sharing a very nutritious, colorful and fresh vegan recipe that you can't miss. This is a peeled red lentil salad.
Days ago I shared a recipe with this type of grain, I loved the taste and consistency. It is the first time preparing this lentil recipe, I wanted to make a fairly fresh preparation considering the weather with the temperature above 30 degrees. I prepared this salad for four people. I hope you enjoy it and can make it at home.
The ingredients I selected were very beautiful, they gave it freshness, color, flavor and what is better, they provided nutrients and proteins; making this dish a very complete and healthy lunch.
INGREDIENTS
- 1 avocado
- 150 grams of Basil
- 150 grams of Celery
- 100 grams of Onion
- 150 grams of tomato
- 150 grams of red lentils or one cup
- 1 cucumber
- 1 spoon of Mustard
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 spoon
- Salt to taste
PREPARATION
The first thing I did was to soak the lentils the day before in enough water. The next day I strained them and washed them very well. I put a pot of water boiling and added the lentils for two minutes once the water was boiling. I strained them and put them in the stream to cool them a bit and set aside.
I started by washing all my herbs and vegetables very well. I soaked them for two minutes with vinegar. I strained and began to peel and cut all my ingredients into small squares and one by one I added them to my salad bowl. The first of them was the cucumber, then; tomato, onion and celery. Then I added the lentils.
At that moment I prepared the dressing I made with the juice of a lemon, olive oil, mustard and salt. I mixed and added half of it to the salad and tossed. I then chopped my avocado, chopped the basil leaves and added them to the salad on top to garnish. Finally, I added the rest of the dressing, making this salad very succulent and beautiful. As it was irresistible I couldn't stop trying it. Friends of #hive I invite you to prepare this incredible recipe. Thanks for joining me and reading.
Happy beginning of the week🤗.
EN ESPAÑOL
Hola a todos mis amigos de
Felíz comienzo de semana, deseándoles a todos buena salud y éxitos en sus proyectos y actividades. Hoy compartiendo una receta vegana muy nutritiva, colorida y fresca que no te la podrás perder. Se trata de una ensalada de Lentejas rojas peladas.
Hace días atrás compartí una receta con este tipo de grano, me encantó el sabor y consistencia. Es la primera vez preparando esta receta de lentejas, quise hacer una preparación bastante fresca tratándose del clima con la temperatura superior a las 30 grados. Esta ensalada la preparé para cuatro personas. Espero la disfruten y puedan hacerla en casa.
Los ingredientes que seleccioné estaban muy hermosos, le dieron frescura, color, sabor y lo que es mejor aportaron nutrientes y proteínas; convirtiéndose este plato en un almuerzo muy completo y saludable.
INGREDIENTES
• 1 Aguacate
• 150 gramos de Albahaca
• 150 gramos de Celery
• 100 gramos de Cebollin
• 150 gramos de tomate.
• 150 gramos de lentejas rojas o una taza
• 1 pepino
• 1 cuchara de Mostaza
• 2 cucharadas de aceite Oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal al gusto
PREPARACIÓN
Lo primero que realicé fue poner a remojar el día anterior las lentejas en suficiente agua. Al día siguiente las colé y lavé muy bien. Coloqué una olla de agua hierviendo y agregué las lentejas por dos minutos una vez que el agua estaba hirviendo. Las colé y puse al chorro para enfriarlas un poco y reservé.
Comencé por lavar todas mis hierbas y vegetales muy bien. Los puse a remojar por dos minutos con vinagre. Colé y Comencé por pelar y cortar todos mis ingredientes en cuadritos pequeños y uno a uno los fuí agregando a mi envase para ensalada. El primero de ellos fué el pepino, luego; tomate, cebollin y celery . Después agregué las lentejas.
En ese momento preparé el aderezo que hice con el jugo de un limón, aceite de oliva, mostaza y sal. Mezclé y agregué la mitad a la ensalada y mezclé. Posteriormente piqué mi aguacate, corté las hojas de Albahaca y agregué a la ensalada por encima para adornar. Por último, agregué em resto del aderezo quedando muy suculenta y hermosa ésta ensalada. Cómo estaba irresistible no pude dejar de probarla. Amigos de #hive los invito a preparar esta increíble receta. Gracias por acompañarme y leerme.
Felíz inicio de semana🤗.
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl