¡Hola comunidad!
Hello community!
Maravilloso y bendecido inicio de semana, un placer compartir nuevamente con ustedes, en esta oportunidad les traigo una receta de unas croquetas de quinoa con zanahoria ideal para un almuerzo o cena acompañada del contorno de su preferencia la quinoa es muy nutritiva ya que es rica en fibra, proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.
Wonderful and blessed start of the week, a pleasure to share with you again, this time I bring you a recipe for quinoa croquettes with carrots ideal for a lunch or dinner accompanied by the contour of your preference quinoa is very nutritious because it is rich in fiber, protein, vitamins, minerals and fatty acids here I leave the step by step of this simple recipe.
- 100 gramos de quinoa
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/4 pedazo de pimentón
- 3 cucharadas de harina de avena
- 1 cucharada de chía
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- Aceite de oliva
- 100 grams of quinoa
- 1 carrot
- 1/2 onion
- 1/4 piece of paprika
- 3 tablespoons of oat flour
- 1 tablespoon of chia
- Salt and pepper to taste
- 1/2 teaspoon ground garlic
- 1/4 teaspoon cumin
- 1/4 teaspoon ground coriander
- Olive oil
Para preparar estas croquetas lo primero que hago es lavar muy bien la quinoa y la pongo en una olla con dos tazas de agua hirviendo y cocino hasta que ablande aproximadamente por 15 minutos retiro y coloco en un colador para que bote el agua aparte lavo bien los vegetales a usar y corto pequeñitos la cebolla y pimentón, rallo la zanahoria reservamos y pongo la cucharada de quinoa a hidratar con 3 cucharadas de agua en un sartén coloco un chorrito de aceite de oliva y saltemos la cebolla y el pimentón colocamos la zanahoria y salteamos por 2 minutos aproximadamente.
To prepare these croquettes the first thing I do is to wash the quinoa very well and put it in a pot with two cups of boiling water and cook until it softens for approximately 15 minutes, remove and place in a colander to drain the water, wash the vegetables well and cut the onion and paprika, I grate the carrot and put the tablespoon of quinoa to hydrate with 3 tablespoons of water in a pan I put a splash of olive oil and sauté the onion and paprika, add the carrot and sauté for about 2 minutes.
En un bol colocamos la quinoa y agregamos el sofrito mezclamos le añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, comino, la chía, la avena y mezclamos para que se integre bien los sabores y quede una masa manejable.
In a bowl place the quinoa and add the sofrito, add salt, pepper, garlic powder, cumin, chia, oatmeal and mix so that the flavors are well integrated and the dough is manageable.
Tomamos porciones de masa y formamos bolitas le damos forma redonda en un sartén o plancha colocamos un chorrito de aceite y ponemos a dorar las croquetas por ambos lados y al estar lista retiramos y colocamos en papel absorbente para eliminar la grasa también la ponemos a freír o la metemos en el horno.
We take portions of dough and form small balls in a round shape in a skillet or griddle put a drizzle of oil and put to brown the croquettes on both sides and when ready remove and place on absorbent paper to remove the fat also put it to fry or put it in the oven.
Ya lista servimos caliente la pueden acompañar con el contorno de su preferencia y disfrutamos de estas nutritivas y deliciosas croquetas.
Once ready, serve it hot with the garnish of your choice and enjoy these nutritious and delicious croquettes.
Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.
I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.
