Arepas de plantain, a delicious recipe (English/Spanish)

A loving greeting to all my Hive friends, it is a pleasure for me to be again in Plant Power (Vegan) sharing with you one of the things I most enjoy doing, which is cooking. This time I bring you a very delicious and of course easy to make recipe, ideal for breakfast and totally cruelty free.

In Venezuela we are used to eating arepas, but the market has made us limit ourselves to prepare them with the dough of a monopolistic brand, when really the arepa is super versatile. I enjoy making rice arepas, yucca arepas, wheat arepas and the ones I will share in this post which are the exquisite Green Plantain Arepas. I got to know this recipe thanks to my friend Juiletica with whom I learned many valuable things when I was starting to be a vegetarian.

The green plantain is a very nutritious food, it contains vitamins and minerals, as well as high levels of fiber and resistant starch that is very healthy for the intestinal mucosa. For having low caloric levels is highly recommended for people who want to lose weight, plus I can be consumed in many ways, always avoiding eating it fried because it tends to absorb a lot of oil.

Here are the ingredients and the step by step to make these delicious green plantain arepas. With the quantities that I will share you will obtain 6 arepas.

Ingredients

• 60 grams of green onion
• 2 green plantains
• Oil
• ¼ teaspoon pepper
• ¼ teaspoon cumin
• Salt

The first thing we will do is wash the plantains and peel them. To prevent the sticky banana sap from staining your hands, I recommend applying a little oil on them before starting the peeling process, it is very effective.

When they are already without their shells, we take them to a pot with enough water to cover them and cook them for 15 to 20 minutes, depending on the consistency we are looking for the dough. This time I cooked them for 15 minutes in my crock pot.

These 15 minutes will be enough time for us to chop the long onion, we do it in small squares. Then we take it to a pan with a splash of oil, spices and salt to taste, then we put it on the fire to fry.

We finish frying the long onion and let's go with the plantain. We will grate it by the finest part of the grater, you can also grind it, whatever is more practical for you.

Once the two plantains are grated, add the fried onion and begin to knead.

When everything is already integrated and we have a single mass, we make the balls that will become our arepas.

We are almost done, so we are going to pat each ball to flatten them and we will have our arepa ready to take to the oven until it is golden brown.

And that's it, the arepas are ready. You can serve them with the filling of your choice, this time I did it with a delicious salad. I want you to know that the flavor of these arepas is unique and without the need to use many dressings. It is simple, but thanks to cooking I have learned that sometimes less is more, and that you have to learn to enjoy the beauty of the simple. I'll say goodbye for now, I hope you enjoy this delicious process.

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, es un placer para mi estar nuevamente en Plant Power (Vegan) compartiendo con ustedes una de las cosas que más disfruto hacer, que es cocinar. En esta ocasión les traigo una receta muy deliciosa y por supuesto fácil de hacer, ideal para los desayunos y totalmente libre de crueldad.

En Venezuela acostumbramos a comer arepas, pero el mercado ha hecho que nos limitemos a prepararlas con la masa de una marca monopólica, cuando realmente la arepa es súper versátil. Yo disfruto hacer arepas de arroz, de yuca, de trigo y las que compartiré en este post que son las exquisitas Arepas de Plátano Verde. Conocí esta receta gracias a mi amiga Juiletica con quien aprendí muchas cosas valiosas cuando estaba empezando a ser vegetariana.

El plátano verde es un alimento muy nutritivo, contiene vitaminas y minerales, además altos niveles de fibra y almidón resistente que resulta muy saludable para la mucosa intestinal. Por tener bajos nivele calóricos es muy recomendable para las personas que quieren perder peso, además de que se puedo consumir de muchas maneras, evitando siempre consumirlo frito pues suele absorber mucho el aceite.

A continuación les dejare los ingredientes y el paso a paso para hacer estas ricas arepas de plátano verde. Con las cantidades que compartiré se obtienen 6 arepas.

Ingredientes

• 60 gr de cebolla en rama
• 2 plátanos verdes
• Aceite
• ¼ de cuchara de pimienta
• ¼ de cuchara comino
• Sal

Lo primero que haremos será lavar los plátanos y pelarlos. Para evitar que la savia pegajosa del plátano manche las manos, recomiendo aplicar un poco de aceite en ellas antes de comenzar el proceso de pelar, es muy efectivo.

Cuando ya estén sin su concha los llevamos a una olla con suficiente agua, que esta los cubra y los cocinamos entre 15 a 20 minutos, dependiendo de la consistencia que busquemos para la masa. En esta ocasión yo los cocine durante 15 minutos en mi olla eléctrica.

Estos 15 minutos serán tiempo suficiente para que podamos picar la cebolla larga, lo hacemos en cuadros pequeños. Después la llevamos a un sartén con un chorro de aceite, las especias y sal al gusto, enseguida lo ponemos al fuego para sofreír.

Terminamos de sofreír la cebolla larga y vamos con el plátano. Lo rallaremos por la parte más fina del rayador, también lo puedes moler, lo que te resulte más práctico.

Ya estando rayados los dos plátanos agregamos el sofrito de cebolla larga y comenzamos a amasar.

Cuando ya esté todo integrado y tengamos una sola masa, hacemos las bolas que se convertirán en nuestras arepas.

Ya casi terminamos, así que vamos a palmear cada bola hasta aplanarlas y tendremos lista nuestra arepa para llevar al budare hasta que este dorada.

Y listo, ya están las arepas. Las puedes acompañar con el relleno de tu preferencia, esta vez yo lo hice con una rica ensalada. Quiero que sepas que el sabor de estas arepas es único y sin necesidad de usar muchos aliños. Es sencilla, pero gracias a la cocina he aprendido que a veces menos es más, y que hay que aprender a disfrutar de la belleza de lo simple. Me despido por ahora, espero disfrutaran de este rico proceso.