A loving greeting to all my Hive friends, today is a very special day for me, because I am going to share with you a delicious meal that will make your mouth water. It is a "Picada" that's how we colloquially call this kind of dish, I guess as a way to compare the way of eating it with the way chickens eat it, they chop a little on one side and a little on the other. It sounds funny but in fact it is like that, it is a dish that has a little bit of everything, it is simple but very delicious and complete.
Sometimes my partner and I eat only once a day, we fast for 20 hours and then we eat a meal that is very complete, this day was one of those. But this time it was very special, because my partner had to travel to the nearest city for a commitment and was able to buy some oyster mushrooms, which we had a long time without eating, because in the rural area where we live this product does not arrive, in fact they do not sell any type of mushroom, which is almost torture.
Next I will share with you the ingredients for four abundant portions and the step-by-step to make this delicious picada, I hope you enjoy it.
**Ingredients
- 250gr of oyster mushrooms
- 1 medium broccoli
- 1 medium lettuce
- 1 large onion
- 1 large tomato
- 50 grams of cilantro
- 1 garlic clove
- 3 ears of corn
- 500 grams of yellow potato
- ¼ teaspoon white pepper
- ¼ teaspoon paprika
- ¼ teaspoon black pepper
- ¼ teaspoon of dehydrated onion
- ¼ teaspoon garlic powder
- ¼ teaspoon cumin
- Salt
- Olive oil (extra virgin)
- Fruit vinegar
The first thing we will do will be the salad, which is what involves a longer process. So we will start by washing the broccoli very well and take it to cook, I do it in my crock pot on the steam option, for 5 minutes, in a normal pot we would leave it for 15 minutes to make it al dente.
We are going to wash the lettuce well, put it in a bowl with cold water, to preserve it and get a crunchy texture.
Next we will chop the onion in feather; we throw it to a bowl where we will add the fruit vinegar, the salt and the oil; exactly in that order so that the onion dehydrates and we can use its acids as dressing.
We will continue with the tomato and cilantro, when these are already chopped, we stir everything. At this point the broccoli will be cooked and will have rested for a while, so we are ready to separate each sapling, and then add them to the other ingredients of the salad.
Let's go for the lettuce, this we must let it drain about 10 minutes, so you can put it to drain previously while doing the broccoli. When it is well drained, take several leaves in bunches and start chopping it, turning your hands in opposite directions. When we have already chopped it all we integrate it to the other ingredients.
We emplatamos it and congratulations, our salad is ready. Now we go for the rest.
We will take the potato and the corncobs to the pot to steam them for 15 minutes. I love to eat these two things with this cooking method, as the flavors are preserved and the texture is ideal. If we use a regular pot the cooking time varies between 30 and 40 minutes. We remove them from the heat when they are ready and prepare them in a very simple way. I only like to add salt to the corncobs, to enjoy their flavor to the fullest. To the potatoes on the other hand we put black pepper, paprika, dehydrated onion and salt.
Finally let's go with my favorite part of this dish, I mean the oyster mushrooms. In a mortar we will crush the garlic with the paprika, black pepper, salt, garlic powder, dehydrated onion and cumin. We will also add a dash of olive oil to make it creamy. Now with a brush we are going to smear the zetas on both sides and we will take it to the grill.
With this we are ready to plate and eat. This is a wonderful meal, not only because it is beautiful to look at, it is also highly nutritious, as all these elements make it a very complete dish. I hope you enjoyed joining me in this delicious process, I'll say goodbye until next time.
Original content by the author.
Resources: Tablet ZTE E10Q
Own photos
Translated with Deepl.com
All Rights Reserved || 
Día vegano, vapor y parrilla (Ingles/Español)
Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, hoy es un día muy especial para mí, pues les voy a compartir una rica comida con la que se les hará agua la boca. Se trata de una “Picada” así le llamamos coloquialmente a este tipo de platos, supongo que como una manera de comparar la forma de comerlo con la de las gallinas, que pican un poco de un lado y un poco del otro. Suena gracioso pero de hecho es así, es un plato que tiene de todo un poco, es sencillo pero muy delicioso y completo.
En ocasiones mi compañera y yo comemos una sola vez al día, ayunamos 20 horas y luego consumimos una comida que sea muy completa, este día fue uno de esos. Pero esta vez fue muy especial, pues mi compañera tuvo que viajar a la ciudad más cercana por un compromiso y pudo comprar unas setas de ostras, que teníamos mucho tiempo sin comer, pues en la zona rural donde vivimos este producto no llega, de hecho no venden ningún tipo de seta, lo que es casi una tortura.
A continuación les compartiré los ingredientes para cuatro porciones abundantes y el paso a paso para realizar esta rica picada, espero la disfruten.
Ingredientes
- 250gr de setas de ostras
- 1 brócoli mediano
- 1 lechuga mediana
- 1 cebolla cabezona grande
- 1 tomate grande
- 50 gr de cilantro
- 1 diente de ajo
- 3 mazorcas
- 500 gramos de papa amarilla
- ¼ de cuchara de pimienta blanca
- ¼ de cuchara de paprika
- ¼ de cuchara de pimienta negra
- ¼ de cuchara de cebolla deshidratada
- ¼ de cuchara de ajo en polvo
- ¼ de cuchara de comino
- Sal
- Aceite de oliva (Extra virgen)
- Vinagre de frutas
Lo primero que haremos será la ensalada, que es lo que conlleva un proceso más largo. Así que empezaremos por lavar muy bien el brócoli y llevarlo a cocinar, yo lo hago en mi olla eléctrica en la opción de cocinar al vapor, por 5 minutos, en una olla normal la dejaríamos 15 minutos para que quede al dente.
Vamos a lavar bien la lechuga, la ponemos en un bol con agua fría, para conservarla y conseguir una textura crujiente.
Enseguida picaremos la cebolla en pluma; la arrojamos a un bol donde añadiremos el vinagre de frutas, la sal y el aceite; exactamente en ese orden para que la cebolla de deshidrate y podamos usar sus ácidos como aderezo.
Continuaremos con el tomate y el cilantro, cuando estos ya estén picados, revolvemos todo. En este punto ya el brócoli estará cocido y habrá reposado un buen rato, así que nos disponemos a separar cada arbolito, para enseguida agregarlos a los otros ingredientes de la ensalada.
Vamos por la lechuga, esta debemos dejarla escurrir unos 10 minutos, así que puede ponerla a escurrir previamente mientras hacemos lo del brócoli. Cuando ya esté bien escurrida tomamos varias hojas en manojo y empezamos a trocearla, girando las manos en sentidos opuestos. Cuando ya la hayamos troceado toda la integramos a los demás ingredientes.
La emplatamos y felicidades, nuestra ensalada esta lista. Ahora vamos por lo demás.
Llevaremos la papa y las mazorcas a la olla para cocinarlas al vapor por 15 minutos. Adoro comer estas dos cosas con esta forma de cocción, pues los sabores se conservan y la textura es ideal. Si utilizamos una olla normal el tiempo de cocción varía entre 30 y 40 minutos. Los retiramos del calor cuando estén listos y los preparamos de manera muy sencilla, a las mazorcas me gusta ponerles solamente sal, para disfrutar de su sabor plenamente. A las papas por otro lado les pondremos pimienta negra, paprika cebolla deshidratada y sal.
Por ultimo vamos con mi parte favorita de este plato, me refiero a las zetas de ostra. En un mortero vamos a machacar el ajo con la paprika, la pimienta negra, sal, ajo en polvo, cebolla deshidratada y comino. Agregaremos además un chorro de aceite de oliva para procurar que quede cremoso. Ahora con una brocha vamos a embadurnar las zetas por ambos lados y la llevaremos a la parrilla.
Con esto últimos estaremos listos para emplatar y comer. Esta es una comida maravillosa, no solo porque es hermosa a la vista, también es altamente nutritiva, pues todos estos elementos hacen que sea un plato muy completo. Espero les haya gustado acompañarme en este rico proceso, me despido hasta la próxima.
Contenido original del autor.
Recursos: Tableta ZTE E10Q
Fotos propias
Traducido con Deepl.com
Todos los derechos reservados ||