Good afternoon friends of the #plantpower vegan community, I wish you a happy weekend. Today, I will explain how to prepare some delicious "potatoes with sautéed scallions, sweet bell pepper and onion". Next, I will explain you "step by step" how to prepare this recipe, which you can enjoy as a side dish or as a unique dish.... Let's get started!
- Buenas tardes amigos de la comunidad #plantpower vegan, les deseo un feliz fin de semana. Hoy, les explicaré como preparar unas deliciosas "patatas con salteado de cebollín, ají dulce y cebolla". A continuación, les explico "paso a paso" como elaborar ésta receta, que pueden disfrutar como guarnición o como plato único... Empecemos!
- To make this dish I used the following ingredients: 2 large potatoes, 2 sweet peppers, 5 cloves of garlic, 1 medium onion, chives and coriander.
- Para realizar éste platillo utilicé los siguientes ingredientes: 2 patatas grandes, 2 ajíes dulces, 5 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, cebollín y cilantro.
We will "finely" cut ALL our ingredients, so we will have them ready to sauté. Whenever I prepare this recipe I always cut the potatoes in "wheels".
Let the "potatoes" rest with water and 1/2 teaspoon of salt.
- Cortaremos "finamente" TODOS nuestros ingredientes, para así tenerlos listos al momento de sofreír. Siempre que preparo ésta receta suelo cortar las patatas en "ruedas".
- Dejamos reposar las "patatas" con agua y 1/2 cucharadita de sal.
- In order to enjoy the "crunchy" texture of the potatoes, we will start by cooking ALL our ingredients first. We sauté the garlic cloves together with the onion. When they have taken a "crystalline" texture, we integrate the sweet peppers (remove the seeds). If you want to enjoy a "spicy" touch, you can leave some of the seeds. Season with: pepper, dried oregano and salt.
- Para poder disfrutar de la textura "crujiente" de las patatas, empezaremos cocinando primero TODOS nuestros ingredientes. Sofreímos los dientes de ajo junto con la cebolla. Cuando hayan tomado una textura "cristalina", integramos los ajíes dulces (extraen las semillas). Si desean disfrutar de un toque "picantoso" pueden dejar algunas de sus semillas. Condimentamos con: pimienta, orégano seco y sal.
- Next, add the "chives", cook for 1 minute, turn off and reserve for use in the final step.
- A continuación, incorporamos el "cebollín", cocinamos durante 1 minuto, apagamos y reservamos para utilizar en el paso final.
- Strain the potatoes, dry well with a clean cloth. We will use the same frying pan where we fried the onion, chives and garlic. Friends, to enjoy a "crunchy" texture it is NOT necessary to cook at "high" heat, we will take advantage of the touch of oil left in the frying pan. Cook over medium heat until golden brown on both sides.
- Colamos las papas, secamos bien con un paño limpio. Utilizaremos el mismo sartén donde sofreímos la cebolla, el cebollín y el ajo. Amigos, para disfrutar de una textura "crujiente" NO hace falta cocinar a fuego "alto", aprovecharemos el toquesito de aceite que nos quedó en el sartén. Cocinamos a fuego "medio" hasta conseguir que se doren por ambos lados.
We add our succulent ingredients, mix in an enveloping way, integrate the "coriander" (finely chopped). Our exquisite dish is ready to plate and enjoy!
I love to garnish with "merken", as it adds a "smoky and spicy" flavor VERY tasty!
- Agregamos nuestros suculentos ingredientes, mezclamos de forma envolvente, integramos el "cilantro" (finamente cortado). Nuestro exquisito platillo está listo para emplatar y disfrutar!
- Me encanta decorar con "merkén", ya que aporta un sabor "ahumado y picantoso" MUY sabroso!
- Hives, this is how our exquisite dish turned out, I hope you enjoyed the process.... I say goodbye until a future post, I wish you a happy and blessed weekend.
- Hives,así quedó nuestro exquisito platillo, espero que hayan disfrutado el proceso... Me despido hasta una próxima publicación, les deseo un feliz y bendecido fin de semana.
- All photographs are my own
- Todas las fotografías son de mi autoría