Hola bienvenido a mi blog amigos veganos.🍲🍆🥕🍌🍲
Hoy como siempre les deseo un feliz inicio de semana a esta linda comunidad de amigos creadores de la buena y sana comida vegana, hoy paso por aquí y le muestra una receta de un antipasto clásico de berenjena y zanahoria y digo clásico porque esta receta a pasado de generación en generación en las familias venezolanas ya que éste antipasto es común en fiesta y reuniones como pasapalo en mi país. Hoy mi almuerzo es antipasto y cambur gigante caramelizado con panela, como pueden ver es un plato salado y dulce a la vez un almuerzo sin duda muy saludable, delicioso y con muchos nutrientes como la fibra y vitaminas .....espero que les guste amigos los invito a realizar esta deliciosa receta.
Hello welcome to my blog vegan friends.🍲🍆🥕🍌🍲
Today as always I wish you a happy start of the week to this nice community of friends creators of good and healthy vegan food, today I stop by and show you a recipe for a classic antipasto of eggplant and carrot and I say classic because this recipe has passed from generation to generation in Venezuelan families as this antipasto is common in party and gatherings as pasapalo in my country. Today my lunch is antipasto and giant caramelized cambur with panela, as you can see it is a salty and sweet dish at the same time a lunch certainly very healthy, delicious and with many nutrients such as fiber and vitamins ..... I hope you like it friends I invite you to make this delicious recipe.
Vamos a preparar este delicioso plato de antipasto de berenjena y zanahoria acompañado con cambur gigante... así lo llamamos aquí en mi país es un cambur pequeñito y lo vamos a caramelizar con panela que es un derivado de la caña de azúcar. 🍆🥕🍌🍲
We are going to prepare this delicious dish of eggplant and carrot antipasto accompanied with giant cambur... that's what we call it here in my country it's a tiny cambur and we are going to caramelize it with panela which is a derivative of sugar cane. 🍆🥕🍌🍲
Como ven estos son los ingredientes a utilizar:
🍲 1 berenjenas grande.
🍲 1 zanahoria .
🍲 1 racimo de cambur gigante.
🍲 1 cabeza de ajo.
🍲 1 cebolla.
🍲 1/2 taza de cilántro.
🍲 1/2 taza de apio españa.
🍲 1/4 taza de panela.
🍲 Sal al gusto .
🍲 Orégano al gusto.
As you can see these are the ingredients to use:
🍲 1 large eggplant .
🍲 1 carrot .
🍲 1 giant bunch of cambur.
🍲 1 head of garlic .
🍲 1 onion.
🍲 1/2 cup cilantro.
🍲 1/2 cup celery .
🍲 1/4 cup panela.
🍲 Salt to taste .
🍲 Oregano to taste
PREPARACIÓN DEL ANTIPASTO DE BERENJENA Y EL GIGANTE CARAMELIZAMOS:
Preparamo la berenjena:
Tomamos la berenjena la lavamo y le quitamo la concha morada con un cuchillo, rebanamos la berenjena en varias capas y luego cada capa la cortamos en forma de de tiras o juliana.
PREPARATION OF THE EGGPLANT ANTIPASTO AND THE GIANT CARAMELIZED:
We prepare the eggplant:
We take the eggplant, wash it and remove the purple shell with a knife, slice the eggplant in several layers and then cut each layer in the form of strips or julienne.
Preparamos el antipasto :
En un sartén caliente agregamos aceite de oliva picamos la cebolla en cuadritos y trituramos los granos de ajos y lo sofreímos todo removemos con una cuchara.
Después picamos la zanahoria en trozos semi largo y también lo añadimos al sartén y por último colocamos la berenjena con el orégano y sal al gusto tapamos 5 minutos a fuego bajo.
Luego al pasar los 5 minutos destacamos y removemos mezclando los sabores con los jugos de los ingredientes y dejamos cocinar 10 minutos más sin remover mucho para que nos quede la berenjena entera y jugosa junto a la zanahoria.
Prepare the antipasto:
In a hot frying pan add olive oil, chop the onion into cubes and crush the garlic seeds and fry everything stirring with a spoon.
Then we chop the carrot in semi-long pieces and we also add it to the pan and finally we put the eggplant with the oregano and salt to taste and cover it for 5 minutes over low heat.
Then after 5 minutes we highlight and stir mixing the flavors with the juices of the ingredients and let cook 10 minutes more without stirring much so that the eggplant is whole and juicy with the carrot.
Como ve el antipasto queda muy deliciodo y jugoso con la berenjena
y zanahoria, además con ese cilantto y apio españa que le da ese toque estupendo en sabor y con un aroma exquisito. 🥕🍆🧅🧄
As you can see, the antipasto is very delicious and juicy with the eggplant and carrots, and also with the cilantro and celery from Spain that gives it a great touch of flavor and exquisite aroma. 🥕🍆🧄🧅
Preparamos los gigantes caramelizado:
Tomamos los gigantes y le quitamos la concha a los pequeños cambures y lo colocamos en un sartén a fuego medio, luego le agregamos un cuarto de taza de panelada derretida dejamos cocinar por 3 minutos y luego con un tenedor lo volteamos y dejamos dorar por ambos lados con el dulce que suelta el cambur y con la panelada.
We prepare the caramelized giants:
Take the giants and remove the shells from the small camburs and place them in a frying pan over medium heat, then add a quarter cup of melted panelada and let them cook for 3 minutes and then with a fork turn them over and let them brown on both sides with the sweetness released by the cambur and the panelada.
Pueden mirar aquí como queda esto cambures gigante caramelizado con panela derretida.🍌🍌
You can see here how this giant caramelized camburs with melted panela looks like.🍌🍌
Aquí ya tenemos listo este delicioso almuerzo además de delicioso y nutritivo es muy saludable con todos esos vegetales y frutos.🍌🥕🍆
Here we have ready this delicious lunch, besides delicious and nutritious, it is very healthy with all those vegetables and fruits 🍌🥕🍆.
Amigos veganos no me queda más nada que decirle sino invitarlo a que me acompañen a comer éste delicioso plato combinado saldo y dulce.🍲
Buen provecho....😋
Vegan friends, I have nothing left to say but to invite you to join me for this delicious sweet and savory combination dish.
Bon appetit....😋
Crear comidas y recetas veganas diferentes son para mi un reto y un placer a la vez, comer saludable es necesario y este antipasto es una delicia como ven es un plato salado con berenjena y zanahoria una combinación llena vitaminas, además el antipasto es también usado como pasapalo o bocadillo en fiesta en galletas, casabe o pan tostado así que para mi almuerzo de hoy lo combine con unos gigantes caramelizado para el toque dulce.
Creating different vegan meals and recipes are for me a challenge and a pleasure at the same time, eating healthy is necessary and this antipasto is a delight as you can see it is a savory dish with eggplant and carrots a combination full of vitamins, plus the antipasto is also used as a snack or party snack in cookies, cassava or toast so for my lunch today I combined it with some caramelized giants for the sweet touch.
Gracias amigos de esta hermosa comunidad vegana por su apoyo... siempre es inspirador para seguir creando ricas recetas para ustedes. 🍲🍆🥕🍌
Imágenes tomadas y creadas desde mi teléfono.
Imagen editadas desde foto frame.
Texto original creado por mi.
Traducción hecha con deepl.
Thank you friends of this beautiful vegan community for your support... it's always inspiring to keep creating yummy recipes for you. 🍲🍆🥕🍌
Images taken and created from my phone.
Image edited from photo frame.
Original text created by me.
Translation made with deepl