Amigos veganos bienvenidos una vez más a mi blog. 🍌🥮🍆
Hola, hola feliz semana amigos de ésta creativa comunidad vegana saludo y bendiciones, hoy vengo con una receta especial y deliciosas además súper saludable y nutritiva con grandes beneficios para la salud, les hablo de una cachapa fusionada de plátano maduro hervidos, berenjena asada con semilla de calabaza tres ingredientes con importantes propiedades para una comida sana y balanceada.
vegan friends welcome once again to my blog. 🍌🥮🍆
Hello, hello happy week friends of this creative vegan community greetings and blessings, today I come with a special and delicious recipe plus super healthy and nutritious with great health benefits, I'm talking about a fusion cachapa of boiled ripe banana, roasted eggplant with pumpkin seed three ingredients with important properties for a healthy and balanced meal.
Recordando a la cachapa típica de nuestro país elaborada con maíz les presento esta versión fusionada con plátanos hervido y berenjenas asados con semilla de calabaza tostada. 🥮🥮🍌🍆
Remembering the typical cachapa of our country made with corn, I present this version fused with boiled plantains and roasted eggplants with roasted pumpkin seeds.🥮🥮🍌🍆
Es deliciosa con un sabor dulce por los plátanos maduros y ahumado por la berenjenas asadas, además de los aliños y especies que la acompaña y el toque crujiente de las semillas de calabaza.🍌🥮🍆
It is delicious with a sweet flavor from the ripe plantains and smoky flavor from the roasted eggplants, plus the seasonings and spices that accompany it and the crunchy touch of pumpkin seeds.🍌🥮🍆
INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN:
● 4 berenjenas.
● 2 plátanos maduros.
● 1/4 de taza de semillas de calabaza.
● 3 dientes de ajos.
● 1 cebolla.
● 1 hoja de laurel .
● 1/4 taza de aceite de oliva.
● Sal al gusto .
● Color al gusto.
● Curry al gusto.
INGREDIENTS FOR PREPARATION:
● 4 eggplants.
● 2 ripe plantains.
● 1/4 cup of pumpkin seeds.
● 3 cloves garlic.
● 1 onion.
● 1 bay leaf .
● 1/4 cup olive oil .
● Salt to taste .
● Color to taste .
● Curry to taste.
PREPARACIÓN DE LA CACHAPA VEGANA:
Hervimos los plátanos:
● Tomamos dos plátanos y lo picamos en cuatros partes .
● Colocamos los plátanos en una olla con agua y hervimos por 15 minutos hasta que ablande .
● Sacamos los plátanos del agua y solo vamos a necesitar la pulpa .
● Con un tenedor trituramos los plátanos hasta hacerlo un puré de plátanos. (Reservamos)
PREPARATION OF THE VEGAN CACHAPA:
Boil the plantains:
● Take two plantains and chop them in four parts.
● Place the plantains in a pot with water and boil for 15 minutes until soft .
● Remove the plantains from the water and we will only need the pulp.
● With a fork, mash the plantains to a banana puree (reserve).
Asamos las berenjenas.
● Aquí tenemos las berenjenas la limpiamos y le quitamos las hojas.
● Luego las colocamos en un sartén caliente a fuego medio.
● Con un cuchillo pinchamos las berenjenas y dejamos asar por ambos lados.
● En lo que las berenjenas estén todas blandas ya está lista.
● Sacamos la pulpa de berenjenas de la concha con una cuchara.(reservamos)
Roast the eggplants.
● Here we have the eggplants we clean them and remove the leaves.
● Then we place them in a hot skillet over medium heat.
● With a knife we prick the eggplants and let them roast on both sides.
● As soon as the eggplants are all soft, they are ready.
Remove the eggplant pulp from the shell with a spoon (reserve).
Preparamos el sofrito:
● Tomamos la cebolla la picamos en cuadritos.
● Colocamos la cebolla en un sartén precalentado afuego medio con aceite de olivar.
● Tomamos los tres dientes de ajos y lo trituramos y agregamos la hoja de laurel.
● Seguidamente añadimos el curry y el color al gusto.
● Luego añadimos el ajo triturado y con una cucharada removemos el sofrito de cebolla y condimento.
Prepare the sofrito:
● Take the onion and chop it into cubes.
Place the onion in a preheated frying pan over medium heat with olive oil.
Take the three cloves of garlic and crush it and add the bay leaf.
● Next we add the curry and color to taste.
● Then we add the crushed garlic and with a spoonful we stir the fried onion and seasoning.
Preparamos la cachapa de plátano y berenjenas y semilla de calabaza :
● Tomamos la pulpa de berenjenas y le añadimos las semilla de calabaza.
● Luego añadimos la pulpa de berenjenas con la semilla al sartén con el sofrito.
● Seguidamente agregamos la sal al gusto y el puré de plátanos al sartén con los otros ingredientes .
● Removemos todos los ingredientes y con la cuchara lo hacemos tipo cachapa en todo el sartén.
We prepare the banana and eggplant and pumpkin seed cachapa:
● We take the eggplant pulp and add the pumpkin seeds.
● Then we add the eggplant pulp with the seed to the pan with the sofrito.
● Next add the salt to taste and the mashed plantains to the pan with the other ingredients .
● Stir all the ingredients together and spoon the mixture into the frying pan.
Cocinamos la cachapa por 5 minutos a fuego medio y doramos por ambos lados.
Cook the cachapa for 5 minutes over medium heat and brown on both sides.
Miren como queda de deliciosa, compacta y cremosa esta cachapa de plátano, berenjenas y semilla de calabaza. 🥮🍆🍌
Look how delicious, compact and creamy this banana, eggplant and pumpkin seed cachapa is. 🥮🍆🍌
Aquí lista ésta delicia de cachapa un solo pedazo llena de satisfacción tu paladar....así que los invito a realizar ésta cachapa vegana. 🍌🥮🍆
Here ready this cachapa delicacy a single piece fills your palate with satisfaction.... so I invite you to make this vegan cachapa. 🍌🥮🍆
Es un honor hacer una cachapa vegana fusionada de plátanos y berenjenas con semilla de calabaza muy rica, saludable y nutritiva genial para compartir un rico desayuno o almuerzo con la familia y amigos.
It is an honor to make a vegan cachapa fused with bananas and eggplants with pumpkin seed very rich, healthy and nutritious, great for sharing a delicious breakfast or lunch with family and friends.
Agradecida amigos por su apoyo siempre creando y preparando ricas recetas veganas y saludable para ustedes. 🍌🍆🥮
Son fotos tomadas desde mí teléfono Samsung, editadas por foto collage frame y traducida por Deepl.
Grateful friends for your support always creating and preparing tasty vegan and healthy recipes for yoiu. 🍌🍆🥮
These are photos taken from my Samsung phone, edited by photo collage frame and translated by Deepl