Hola mis queridos amigos veganos aquí nuevamente con ustedes con mi blog.🫔🥫🫔🥫
Hoy como todos los dias les saludos amigos de ésta creativa cocina vegana deseándoles un feliz inicio de semana y muchas bendiciones, hoy paso por aquí y les traigo una receta muy práctica y deliciosa ideal para el almuerzo o cena entre familia o con amigos, es una receta fusionada al estilo vegano pues es un plato tradición italiano esto canalones relleno en salsa boloñesa una verdadera comida italiana, pero en mi versión vegana al estilo venezolano preparado con berenjena rellenas con estofado de repollo y zanahoria y luego bañada en salsa de tomate boloñesa con aroma del orégano y albahaca cocinado al horno... sin dudas una receta vegana saludable y deliciosa.
Hello my dear vegan friends here again with you with my blog.🫔🥫🫔🥫🫔🥫
Today as every day I greet you friends of this creative vegan kitchen wishing you a happy start of the week and many blessings, today I come by and I bring you a very practical and delicious recipe ideal for lunch or dinner with family or friends, it is a recipe fused to the vegan style because it is a traditional Italian dish this stuffed cannelloni in bolognese sauce a real Italian food, but in my vegan version in Venezuelan style prepared with eggplant stuffed with cabbage and carrot stew and then bathed in tomato sauce bolognese with aroma of oregano and basil baked in the oven. ... without a doubt a healthy and delicious vegan recipe.
Aquí pueden ver éste delicioso plato de canalones de berenjena rellenas con estofado de repollo y zanahoria bañados en salsa de tomate a la boloña una verdadera exquisitez.🫔🥫🫔🥫
Here you can see this delicious dish of stuffed eggplant gutters with cabbage and carrot stew bathed in tomato sauce bolognese style, a true delicacy.🫔🥫🫔🥫🫔🥫
INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN:
● 2 berenjenas.
● 1/4 de repollo.
● 1/2 pimentón.
● 1/2 zanahoria.
● 1 cebolla.
● 2 dientes de ajos.
● 1 hoja de laurel.
● 1 rama de albahaca.
● 1 rama de perejíl.
● 1/2 de aceite de oliva.
● 1/4 de cuchara de cúrcuma.
● orégano al gusto.
● Sal al gusto .
● Color al gusto.
● Pimienta al gusto.
Salsa boloña :
● 6 tomates maduros.
INGREDIENTS FOR ITS PREPARATION:
● 2 eggplants.
● 1/4 cabbage.
● 1/2 bell pepper.
● 1/2 carrot.
● 1 onion.
● 2 cloves garlic.
● 1 bay leaf.
● 1 sprig of basil.
● 1 sprig of parsley.
● 1/2 tablespoon olive oil.
● 1/4 teaspoon turmeric.
● oregano to taste.
● Salt to taste .
● Color to taste.
● Pepper to taste.
Bolognese sauce :
● 6 ripe tomatoes.
PREPARACIÓN DE LOS CANELONES DE BERENJENAS RELLENOS Y EN SALSA BOLOÑA :
Primera parte:
Preparamos el relleno estofado de vegetales:
● Comenzamos rallando la piel de la media zanahoria con un cuchillo.
● Luego lavamos la zanahoria y la rallamos completa .
● Seguimos con el repollo lo lavamos y lo picamos en trocitos pequeños.
● Después picamos en trocitos el resto de los aliños para el estofado la cebolla, el medio pimentón, los dos dientes de ajos y el perejil.
● Agregamos el aceite de oliva al caldero y añadimos todos los aliños picados incluyendo la hoja de laurel.
● Removemos todos los aliños en el cardero con una cuchara.
PREPARATION OF STUFFED EGGPLANT CANNELLONI WITH BOLOGNESE SAUCE :
First part:
We prepare the vegetable stewed filling:
● We start by grating the skin of the half carrot with a knife.
● Then we wash the carrot and grate it whole .
● We continue with the cabbage we wash it and chop it into small pieces.
● Then we chop into small pieces the rest of the seasoning for the stew the onion, the half paprika, the two cloves of garlic and the parsley.
● Add the olive oil to the pot and add all the chopped seasonings including the bay leaf.
● Stir all the seasonings in the pot with a spoon.
● Dejamos sofreír los aliños por 3 minutos y le agregamos la zanahoria rallada y luego el repollo cortado.
● Removemos con la cuchara y dejamos cocer por 6 minutos más añadiendo el color, la cúrcuma, pimienta y sal al gusto .
Listo el estofado de vegetales.
● Let the seasoning fry for 3 minutes and add the grated carrot and then the chopped cabbage.
● Stir with a spoon and cook for 6 more minutes adding the color, turmeric, pepper and salt to taste.
Ready the vegetable stew.
Segunda parte:
Cocinamos las berenjenas para los canelones:
● Le quitamos la concha a las berenjenas y la filetiamos a lo largo .
● Luego la ponemos en remojo en un envase con agua y sal al gusto.
● Dejamos en remojo por 10 minutos las berenjenas.
● En un sartén con aceite colocamos las berenjenas filetiadas y esprimidas del agua.
● La dejamos dorar en el sartén un poco de ambos lados y en el hornos se terminarán de cocinar.
Second part:
We cook the eggplants for the cannelloni:
● We remove the shell from the eggplants and fillet it lengthwise .
● Then we put it to soak in a container with water and salt to taste.
Soak the eggplants for 10 minutes.
● In a pan with oil we put the eggplants filleted and squeezed out of water.
● We let it brown in the pan a little on both sides and in the oven will finish cooking.
Tercera parte:
Relleno de los canelones:
● Aquí vamos a rellenar los canelones de berenjenas con el estofado de vegetales.
● Colocamos dos berenjenas filetiadas y cocidas una de un lado montada encima de la otra .
● Y le añadimos una cucharada de estofado de vegetales.
● Enrollamos la berenjenas de forma envolvente.
Y miren como quedan los canelones de berenjenas.
Part three:
Filling the cannelloni:
● Here we are going to stuff the eggplant cannelloni with the vegetable stew.
● We place two filleted and cooked eggplants one on one side mounted on top of the other .
● And we add a spoonful of vegetable stew.
● We roll the eggplant in an enveloping way.
And look how the eggplant cannelloni turns out.
Cuarta parte:
Bañamos los canelones en salsa de tomate a la boloña :
● Ya tenía hecha esta salsa boloñesa con anticipación y la guarde en la nevera, pues puede durar varios días.
● Pueden visitar mi blog y ver mis publicaciones recientes donde está la salsa boloñesa realizada.
● También se puede utilizar cuál quier salsa boloña que compre en el súper mercado.
● Como ya yo tenía esta salsa en mi nevera vamos a colocar en una bandeja como base ante de comenzar a colocar los canelones.
● Luego añadimos por encima más salsa y bañamos todos los canelones.
Part four:
We bathe the cannelloni in tomato bolognese sauce :
● I already had this bolognese sauce made ahead of time and kept it in the fridge, as it can last for several days.
● You can visit my blog and see my recent posts where the bolognese sauce is made.
You can also use any bolognese sauce you buy at the grocery store.
● Since I already had this sauce in my fridge we are going to place it on a tray as a base before we start placing the cannelloni.
● Then we add more sauce on top and bathe all the cannelloni.
● Seguidamente para terminar le añadimos por encima de los canelones orégano seco al gusto y albahaca fresca picadura.
● Llevamos al horno por media hora .
● Finally, add dried oregano to taste and chopped fresh basil on top of the cannelloni.
● Bake in the oven for half an hour.
Miren como queda de delicioso estos canelones de berenjenas, rellenas con estofado de vegetales bañado en salsa boloña y el toque de sabor y aroma del orégano y la albahaca. 🫔🫔🥫
Look how delicious these eggplant cannelloni are, stuffed with vegetable stew bathed in bologna sauce and the touch of flavor and aroma of oregano and basil. 🫔🫔🥫
Finalmente ya emplatado éstos deliciosos canelones de berenjenas rellenos y bañados en salsa boloña.🫔🫔🥫
Finally these delicious eggplant cannelloni stuffed and bathed in bolognese sauce are ready to be served 🫔🫔🥫.
Buen provecho amigos vegano, sin duda está receta de hoy es estupenda para un rico almuerzo o cena familiar o con amigos, es súper nutritiva y saludable así que los invito a realizar en casa súper fácil y le gustará tanto que siempre la realizará.
Bon appetit vegan friends, no doubt this recipe today is great for a delicious lunch or dinner with family or friends, it is super nutritious and healthy so I invite you to make it at home super easy and you will like it so much that you will always make it.
Agradecida siempre por el apoyo amigos veganos en todas mis recetas y publicaciones realizadas en esta hermosa comunidad. 🥰
Son fotos tomadas desde mi teléfono Samsung, editadas con foto collage frame y traducida con deepl.
Grateful always for the support vegan friends in all my recipes and posts made in this beautiful community. 🥰
These are photos taken from my Samsung phone, edited with photo collage frame and translated with deepl.