Bienvenidos una vez más a mí blog amigos veganos. 🍆🥘
Feliz viernes y feliz fin de semana amigos creadores de recetas veganas y saludables de ésta hermosa comunidad, hoy paso por aquí con una receta maravillosa y deliciosa totalmente saludable para compartir con la familia una buen desayuno, almuerzo o cena y la podemos acompañar con panes veganos , verduras sancochadas o ensaladas en fin con lo que quiera que también sea vegano y así completar una rica comida nutritiva y completante sana .
Esta receta es muy fácil de hacer con berenjenas que van hacer las canoas y vamos a preparar aparte un estofado de vegetales con el relleno de berenjenas que se le sacó a la misma más zanahoria, cebollitas, pimentón rojo, apio españa, ajo y otros complementos que vamos a ir indicando en el paso a paso de la elaboración de la receta.
Welcome once again to my blog vegan friends.🍆🥘
Happy Friday and happy weekend friends creators of vegan and healthy recipes of this beautiful community, today I come here with a wonderful and delicious recipe totally healthy to share with the family a good breakfast, lunch or dinner and we can accompany it with vegan breads, boiled vegetables or salads in short with whatever you want that is also vegan and thus complete a rich nutritious and healthy meal.
This recipe is very easy to make with eggplants that will make the canoes and we will prepare apart a vegetable stew with the stuffing of eggplant that was taken out of it plus carrots, onions, red pepper, celery, garlic and other supplements that we will be indicating in the step by step of the preparation of the recipe.
Estas canoas de berenjenas rellenas quedan deliciosa con el estofado de vegetales que le dan un sazón especial que si te comes una te la comes todas de inmediato. 🥘🍆
These stuffed eggplant canoes are delicious with the vegetable stew that gives them a special flavor that if you eat one, you will eat them all immediately.🍆🥘
INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN:
● 4 berenjenas.
● 1 zanahoria.
● 1 cebolla
● 1 rama de apio españa.
● 1/4 de pimentón rojo.
● 1/2 cabeza de ajo.
● 2 cucharadas de aceite de oliva.
● Sal al gusto.
● Tomillo al gusto.
● Orégano al gusto.
INGREDIENTS FOR ITS PREPARATION:
● 4 eggplants.
● 1 carrot.
● 1 onion.
● 1 stick of celery spain.
● 1/4 red bell pepper.
● 1/2 head garlic.
● 2 tablespoons olive oil.
● Salt to taste.
● Thyme to taste.
● Oregano to taste.
PREPARACIÓN DE LA CANOAS DE BERENJENAS CON ESTOFADO DE VEGETALES:
EL PASO A PASO :
● Tomamos cuatros berenjenas le quitamos el palo, las hojas y la lavamos .
● Cortamos cada berenjenas por la mitad y le quitamos el centro a cada berenjenas.
● Aquí tenemos las berenjenas en forma de canoas y la colocamos de forma ordenada en un sartén o bandeja.
● Cortamos en cuadritos el corazon de las berenjenas, también cortamos en cuadritos el apio españa, la cebolla y pimentón .
PREPARATION OF EGGPLANT CANOES WITH VEGETABLE STEW:
THE STEP BY STEP :
● We take four eggplants we remove the stick, the leaves and wash it .
● We cut each eggplant in half and remove the center of each eggplant.
● Here we have the eggplants in the shape of canoes and place them neatly in a pan or tray.
● Dice the heart of the eggplants, and also dice the Spanish celery, onion and paprika.
Sofreímos los vegetales:🥕🍆🧅🫑🧄
● Aparte en un paila agregamos el aceite de oliva .
● Luego agregamos el pimentón, apio y cebolla picadito.
● Agregamos la sal al gusto, el ajo triturado y removemos los aliños.
● También agregamos el tomillo y el orégano al gusto.
● Seguidamente agregamos las berenjenas picadas en cuadritos al sofrito y removemos .
Sauté the vegetables:🥕🍆🧅🫑🧄.
● Apart in a paila we add the olive oil.
● Then we add the paprika, celery and chopped onion.
● We add salt to taste, crushed garlic and stir the seasonings.
● We also add the thyme and oregano to taste.
● Then add the diced eggplant to the sauce and stir.
Terminamos las canoas rellenas :🥕🍆🥘
● Aparte tenemos cortadas la zanahoria, primero lavamos y raspamos la zanahoria.
● Rallamos la zanahoria y se la añadimos al guiso removemos por 6 minutos a fuego medio.
● Listo el estofado tomamos porciones con la cuchara y rellenamos las berenjenas.
● Luego tapamos las berenjenas y la dejamos cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
We finish the stuffed canoes :🥕🍆🥘.
● Apart we have cut the carrot, first we wash and scrape the carrot.
● Grate the carrot and add it to the stew stir for 6 minutes over medium heat.
● When the stew is ready, take portions with a spoon and fill the eggplants.
● Then cover the eggplants and let it cook for 10 minutes over low heat.
Aquí pueden ver ya listo éste rico plato de berenjenas en forma de canoas rellenas con estofados de vegetales. 🍆🥘
Here you can see this delicious eggplant dish in the form of canoes stuffed with stewed vegetables.🍆🥘
Finalmente aquí les muestro éste delicioso y nutritivo plato vegano, ideal para compartir en familia un rico almuerzo o cena.🍆🥘
Finally, here I show you this delicious and nutritious vegan dish, ideal for sharing a delicious lunch or dinner with the family.🍆🥘
Genial receta éstas berenjenas rellenas de estofados de vegetales en forma de canoas deliciosa, nutritivo y saludable... se la recomiendo para llevar una alimentación sana y así compartir junto con su familia y amigos.
Great recipe these eggplants stuffed with vegetable stew in the form of canoes delicious, nutritious and healthy ... I recommend it for a healthy diet and share with your family and friends.
Agradecida amigos veganos por su apoyo, siempre complacida de crear ricas recetas veganas para todos ustedes. 🍆🥘
Son fotos mías tomadas desde mí teléfono Samsung, editadas con foto collage frame y traducida por Deepl.
Grateful vegan friends for your support, always pleased to create rich vegan recipes for you all. 🍆🥘
These are photos of me taken from my Samsung phone, edited with photo collage frame and translated by Deepl.