Gazpacho andaluz de sandía
Para el reto de esta semana The Brand New PLANT BASED challenge: Fruity… but savoury!, quise prepararles un gazpacho andaluz de sandía. Les confieso que nunca había probado un gazpacho. Por tanto el simple hecho de preparar esta receta fue una novedad y el hacerlo con fruta fue un plus.
Normalmente el gazpacho andaluz lleva pan y menos aceite. Pero a esta versión con sandia no le vamos a colocar pan, por lo que es más ligero. Además, esta es la razón por la que es apta para celíacos o personas intolerantes al gluten.
El concepto tradicional del gazpacho es una sopa cruda y fría que se prepara con la combinación de tomate, pepino, pan, aceite y vinagre. Sin embargo hay muchas variedades. Para muestra, el que les voy a mostrar hoy.
La sandía 🍉 es de la misma familia del pepino, por cuanto lo sustituye con todo el derecho en esta receta. Es una receta con pocos ingredientes, sencilla y muy rápida de preparar.
For this week's The Brand New PLANT BASED challenge: Fruity… but savoury!, I wanted to prepare an Andalusian watermelon Gazpacho. I confess that I had never tasted a gazpacho before. So the simple fact of preparing this recipe was a novelty and making it with fruit was a plus.
Normally Andalusian gazpacho has bread and less oil. But in this version with watermelon we are not going to add bread, so it is lighter. Besides, this is the reason why it is suitable for celiac or gluten intolerant people.
The traditional concept of gazpacho is a cold raw soup prepared with the combination of tomato, cucumber, bread, oil and vinegar. However, there are many varieties. For example, the one I am going to show you today.
Watermelon belongs to the same family as cucumber, so it replaces it in this recipe. It is a recipe with few ingredients, simple and very quick to prepare.
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Ingredientes
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- 300 gramos de tomate.
- 250 gramos de sandía.
- 12 gramos de cebolla.
- 20 gramos de pimentonverde.
Los siguientes ingredientes son a gusto del consumidor, pero la cantidad sugerida es:
- 1 Diente de ajo.
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva.
- 1 Cucharada de vinagre.
- 1 Cucharadita de con sal
- Puede poner pimienta si lo desea.
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Preparación / Preparation
🥣 Cortar la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trozos. No deben ser tan pequeños porque van a la licuadora. En el caso del ajo, para que no deje un sabor amargo lo puede cortar a la mitad y extraerle la semilla verde (germen) con la punta de un cuchillo.
Cut the onion, green bell pepper and garlic into pieces. They should not be too small because they go into the blender. In the case of garlic, so that it does not leave a bitter taste, you can cut it in half and remove the green seed (germ) with the tip of a knife.
🥣 Cortar los tomates en trozos más pequeños que los anteriores. No es necesario retirar la piel ni las semillas. Aunque hay quienes prefieren pelarlos antes, si son de piel muy gruesa.
Cut the tomatoes into smaller pieces than the previous ones. It is not necessary to remove the skin or seeds. Although some people prefer to peel them before, if they are very thick-skinned.
🥣 Quitar la piel y la semilla de la sandía y cortar en trozos medianos.
Remove the skin and seed from the watermelon and cut into medium pieces.
🥣 Coloca el tomate picado en la licuadora.
Place the chopped tomato in the blender.
🥣 Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo picados y comenzar a batir.
Add the chopped onion, green bell pepper and garlic and start blending.
🥣 Si tu licuadora no es tan potente como la mía, puedes ayudarte con una cuchara, tomando una buena porción de los ingredientes y mantenla arriba de las cuchillas, mientras se licúa el resto que queda (no se si se aprecia bien en la foto). Luego suelta y deja que se licue bien por unos segundos. Después añade la patilla y continúa licuando. Lo puedes colar si lo deseas, yo no lo vi necesario
If your blender is not as powerful as mine, you can help yourself with a spoon, taking a good portion of the ingredients and keep them on top of the blades, while blending the rest of the ingredients (I don't know if you can see it well in the picture). Then release and let it blend well for a few seconds. Then add the chives and continue blending. You can strain it if you wish, I didn't find it necessary.
🥣 Agrega el aceite, el vinagre y la sal, y la pimienta si lo deseas. Deja licuar por unos segundos más y está listo. Debes refrigerar al menos unas horas para que se potencien los sabores.
Add the oil, vinegar and salt, and pepper if desired. Let it blend for a few more seconds and it is ready. Refrigerate for at least a few hours to enhance the flavors.
🥣 Sírvelo frío y decóralo con un trozo de sandía y alguna hierba aromática si así lo deseas. La verdad es que quedó muy sabroso.
Serve it cold and garnish it with a piece of watermelon and some aromatic herbs if you wish. The truth is that it was very tasty.
Invito a mi amiga
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