Feliz día mis queridos amigos, que gusto estar nuevamente por esta hermosa comunidad, y poder compartir con todos una receta que particularmente me encanta, cuando de comida vegana se trata, este plato es uno de mis favoritos, les hablo de una deliciosa crema de berenjena, y croquetas de lentejas, estos dos platos hacen una combinación perfecta, a la hora de comer comida árabe no puede faltar la crema de berenjena, y estas croquetas de lentejas les aseguro que enamoran a cualquiera, además de deliciosas son muy nutritivas.
Happy day my dear friends, what a pleasure to be back in this beautiful community, and to be able to share with everyone a recipe that I particularly love, when it comes to vegan food, this dish is one of my favorites, I am talking about a delicious eggplant cream , and lentil croquettes, these two dishes make a perfect combination, when eating arabic food you cannot miss the aubergine cream, and these lentil croquettes I assure you that anyone will fall in love with, as well as being delicious they are very nutritious.
Tando la crema de berenjena como las croquetas de lentejas son muy fáciles de hacer, comenzamos:
Since the aubergine cream and the lentil croquettes are very easy to make, we begin:
Deliciosas Croquetas de lentejas con crema de berenjena/Delicious lentil croquettes with eggplant cream.
Para las croquetas de lentejas, necesitas/For the lentil croquettes, you need:
- 1 taza de lentejas crudas, en remojo, preferiblemente de un día para otro.
1 cup raw lentils, soaked, preferably overnight.
- Media cebolla, medio pimentón rojo, un diente de ajo, una ramita de cilantro, una ramita de ajo porro.
Half an onion, half a red paprika, a clove of garlic, a sprig of cilantro, a sprig of garlic joint.
- Comino, pimentón en polvo, sal y pimienta al gusto.
Cumin, paprika powder, salt and pepper to taste.
Preparación de las croquetas//Preparation of the croquettes:
1- Colamos las lentejas, las lavamos y llevamos a la licuadora, agregamos el pimentón en polvo, comino, sal, y un toque de aceite de oliva o el que tengan en casa, procesamos muy bien, y reservamos.
Strain the lentils, wash them and put them in the blender, add the paprika powder, cumin, salt, and a touch of olive oil or whatever they have at home, process very well, and reserve.
2- Cortamos en cuadritos pequeños, la cebolla, el pimentón, el ajo porro, y el ajo, lo llevamos a sofreír por pocos minutos, y luego lo agregamos a la lentejas procesadas, mezclamos todo muy bien, y por último agregamos el cilantro.
Cut the onion, paprika, garlic joint, and garlic into small squares, fry it for a few minutes, and then add it to the processed lentils, mix everything very well, and finally add the cilantro.
3- Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, formamos las croquetas, con la ayuda de una cuchara, le damos forma redonda y las llevamos a un sartén precalentado con un poco de aceite, cocinamos bien por ambos lados hasta que estén doraditas.
When all the ingredients are well integrated, we form the croquettes, with the help of a spoon, we give it a round shape and we take them to a preheated pan with a little oil, we cook well on both sides until they are golden.
Para la crema de berenjena, necesitamos//For the aubergine cream, we need:
- 3 o 4 berenjenas.
3 or 4 eggplants.
- Limón, 1 diente de ajo, sal y comino al gusto.
Lemon, 1 clove of garlic, salt and cumin to taste.
- 1 Cucharada de crema d ajonjoli.
1 Spoonful of sesame cream.
- Aceite de oliva, o el que tengan en casa.
Olive oil, or the one you have at home.
Preparación//Preparation:
1- Llevamos las berenjenas al horno precalentado, por 40 minutos aproximadamente o hasta que estén bien asadas.
We take the aubergines to the preheated oven, for approximately 40 minutes or until they are well roasted.
2- Cuando las berenjenas estén listas, retiramos del horno, dejamos enfriar un poco, y luego retiramos toda la pulpa, la agregamos a la licuadora, junto con la crema de ajonjolí,el ajo, aceite, sal, comino y limón, batimos hasta que todo esté bien integrado.
When the aubergines are ready, remove from the oven, let cool a bit, and then remove all the pulp, add it to the blender, along with the sesame cream, garlic, oil, salt, cumin and lemon, beat until everything be well integrated.
3-Cuando todo esté bien integrado, servimos, agregamos un poco de aceite y pimentón en polvo para decorar, luego disfrutamos de esta delicia.
When everything is well integrated, we serve, add a little oil and paprika powder to decorate, then we enjoy this delight.
Me despido mis amigos, espero que les haya gustado la receta, si prepara este plato de otra manera, me lo puden hace saber en los comentarios. Hasta la próxima,bendiciones.
I say goodbye my friends, I hope you liked the recipe, if you prepare this dish in another way, you can let me know in the comments. Until next time, blessings.
Gracias por leer y apoyar mis posts💗.
Thank you for reading and supporting my posts💗.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con mi celular Samsung Galaxy A42 5G.
All images are my property, taken with my cell phone.