Happy Sunday, blog friends! Today is Sunday, and I was craving some vegetables and healthy, yet flavorful, food! So I cooked a delicious spiced rice with variegated cabbage and celery. I'd never tried variegated radicchio before; it's a type of radicchio that almost looks like a plant, used in salads or stir-fried. I honestly prefer regular radicchio, which is more flavorful.
Anyway, here's my recipe:
- 100 grams of basmati rice
- 400 grams of variegated radicchio
- 100 grams of celery
- 3 tablespoons of salt
- 6 tablespoons of oil
- 4 tablespoons of curry powder
- 4 tablespoons of turmeric
- 3 3 cloves of garlic
First, prepare the celery. Rinse it with water and then remove the strings (I don't know if everyone does this, but I do because I don't like stringy celery), then cut it into strips. Meanwhile, let's prepare a pot full of water and salt it, put the water to boil and add the celery to the pot and cook for ten minutes.
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¡Feliz domingo, amigos del blog! Hoy es domingo y tenía antojo de verduras y comida sana y sabrosa. Así que preparé un delicioso arroz especiado con col variegada y apio. Nunca había probado la radicchio variegada; es un tipo de radicchio que casi parece una planta, y se usa en ensaladas o salteado. Sinceramente, prefiero la radicchio normal, que tiene más sabor.
En fin, aquí está mi receta:
- 100 gramos de arroz basmati
- 400 gramos de radicchio variegado
- 100 gramos de apio
- 3 cucharadas de sal
- 6 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 4 cucharadas de cúrcuma
- 3 dientes de ajo
Primero, prepara el apio. Enjuágalo con agua y luego quítale las hebras (no sé si todos lo hacen, pero yo lo hago porque no me gusta el apio fibroso), luego córtalo en tiras. Mientras tanto, preparamos una olla llena de agua y le echamos sal, ponemos el agua a hervir y añadimos el apio a la olla y dejamos cocer durante diez minutos.
Next, heat three tablespoons of oil in a pan. Peel and chop the garlic, then sauté for about five minutes. Meanwhile, take our beautiful variegated radicchio—see how beautiful it is? It really looks like a flower or a plant. Wash it thoroughly, then cut it into medium-sized strips. Add it to the pan and cook for about fifteen minutes, stirring frequently, until it darkens. Then, add the basmati rice to the pan and cook, stirring, for ten minutes.
Drain it, return it to the pan, and add the cooked variegated radicchio. Stir everything together thoroughly, then season with curry and turmeric. Finally, drizzle with oil and stir again. Serve this super delicious, spicy, and flavorful rice!
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A continuación, calienta tres cucharadas de aceite en una sartén. Pela y pica el ajo y saltéalo durante unos cinco minutos. Mientras tanto, coge nuestra preciosa radicchio variegado: ¿la ves? Parece una flor o una planta. Lávala bien y córtala en tiras medianas. Añádela a la sartén y cocínala durante unos quince minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se dore.
Después, añade el arroz basmati y cocínalo, removiendo, durante diez minutos. Escúrrelo, regrésalo a la sartén y añade la radicchio variegado cocida. Remueve todo bien y sazona con curry y cúrcuma. Por último, rocía con aceite y vuelve a remover. ¡Sirve este arroz súper delicioso, picante y sabroso!
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