My Version of Chimichurri. We meet again in this delicious and healthy community. It is well known that when we prepare any type of food, we always keep in mind that we should add some dressing or accompaniment to delight our palate in a more special way. At least that's the case for me; I always want more, hehehe. Well, today, my family had prepared some chickpea croquettes for me, the kind that are super crispy. We can add any kind of sauce to them, but I wanted to add a super spicy and different touch. To do this, I thought of preparing a kind of chimichurri, but a chimichurri that was also different, giving it my special touch.

Now, we all know that traditional chimichurri, although also spicy, has a liquid consistency and is slightly greenish in color. But I had a great ingredient at home, which was a garlic paste that I had prepared a few days ago, logically with garlic and oil. In addition to this, and the other various ingredients, this paste will give my version of chimichurri that special touch. You'll see the great result at the end, and I can tell you that it's crazy—super spicy, not suitable for the faint of heart, ha ha ha. Let's get together and prepare this spicy and delicious recipe. Don't put it off until later.

Cover Edited In Canva

....What I Need....

Let's take a look at each and every one of the key ingredients in this story: a super spicy and explosive collection. Remember that this is my own personal version of chimichurri; I don't follow the rules, cooking is all about creativity. Here we go:

• 2 rocoto peppers.
• 1 onion.
• 50 grams of cilantro.
• 50 grams of chives.
• 50 grams of parsley.
• 4 rosita peppers.
• 1/2 bell pepper.
• 20 milliliters of vinegar.
• 20 milliliters of vegetable oil.
• Salt to taste.
• 125 grams of garlic paste.

.... Procedure 1...

This recipe is super easy to make, but the result is incredible. If you like spicy food, I know you're going to love it. Let's get started. Before we start cutting the ingredients, let's prepare our base sauce. To do this, add all the garlic paste to our blender, add salt to taste, all the oil, and all the vinegar. Cover the blender and blend until everything is well mixed.

While our base sauce is blending, we chop all our ingredients into very small pieces. The order in which we chop them doesn't matter, as everything will be mixed together in equal parts. In my case, I started by chopping the onion, green onion, cilantro, and all the pink peppers. We'll also use the seeds from the peppers, which will make it spicier, hehehe. Add this first batch to a bowl and pause for a moment to turn off the blender.

Now let's move on to cutting the bell pepper without wasting any of it; then chop the parsley and finally finely chop the two rocoto peppers; the rocoto seeds also go into the preparation, nothing is wasted here. Add this second cut to the same bowl and stir everything together.

.... Procedure 2...

Now that everything is finely chopped and the sauce is well blended, take another bowl and add half of the chopped ingredients. Add half of the sauce base to this first half and stir. Notice that it is not green; the special touch of garlic paste has given it a white color.

We continue stirring and add the rest of the chopped ingredients and all the sauce left in the blender to the same bowl. We stir again and everything is ready. You can really smell the spicy aroma, ha ha ha.

.... Exquisite Result....

There you have the great result; its flavor is really spicy and balanced. You can taste the garlic, chili peppers, parsley, and paprika. Everything turned out delicious, and we've finished my version of chimichurri; the perfect accompaniment for all your meals. I recommend it, you'll like it; best regards, and see you soon.

Photos taken from my Redmi Note 13 Pro 5G

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Mi Versión de Chimichurri. Nos volvemos a encontrar en esta deliciosa y sana comunidad; es sabido que cuando vamos a preparar cualquier tipo de alimentos, siempre tenemos presente que debemos agregarle algún aderezo o acompañante, para deleitar nuestro paladar de una manera más especial; por lo menos este es mi caso, siempre quiero más jejeje. Bueno; para este día, en casa me habían preparado unas croquetas de garbanzo, de esas que quedan super tostadas. A ellas le podemos colocar cualquier tipo de cremas; sin embargo, yo quería añadir un toque super picante y diferente. Para ello; me vino a la mente preparar una especie de chimichurri, pero un chimichurri que también fuera diferente y así darle mi toque especial.

Ahora; todos sabemos que el chimichurri tradicional, aunque también es picante, su consistencia es líquida y de color un poco verdoso. Pero; en casa tenía un ingrediente grandioso y ese era una pasta de ajo, que hace días había preparado, lógicamente con ajo y aceite. Aunado a esto, además de los otros ingredientes que son varios y diferentes; está pasta que le dará el toque para mi versión de chimichurri. Ustedes verán al final el grandioso resultado y les digo que ha quedado de locura; super picante no apto para cardíacos jejejejeje. Vamos juntos a preparar esta picante y deliciosa receta, no la dejes para después.

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....Que Necesito....

Vamos a conocer todos y cada uno de los ingredientes protagonistas de esta historia; una colección super picante y explosiva. Recordemos que esta es mi versión particular de chimichurri; no sigo las reglas, la cocina está hecha para crear; vamos:

• 2 ajíes rocoto.
• 1 cebolla.
• 50 gramos de cilantro.
• 50 gramos de cebollín.
• 50 gramos de perejil.
• 4 ajíes rosita.
• 1/2 pimentón.
• 20 mililitros de vinagre.
• 20 mililitros de aceite vegetal.
• Saludos al gusto.
• 125 gramos de pasta de ajo.

.... Procedimiento 1...

La preparación de esta receta es super sencilla; pero el resultado es increíble y para quienes les gusta el picante, se que les va a gustar, vamos activos. Antes de empezar con el corte de los ingredientes; vamos a preparar nuestra salsa base. Para ello; agregamos en nuestra licuadora toda la pasta de ajo, añadimos la sal al gusto, todo el aceite y todo el vinagre. Tapamos la licuadora y procedemos a licuar hasta que todo quede bien compacto.

Mientras se licua nuestra salsa base; vamos cortando en trozos sumamente pequeños todos nuestros ingredientes. El orden de corte es indiferente, ya que todo se va a mezclar por partes iguales. En mi caso; inicié picando la cebolla, el cebollín, el cilantro y todos los ajíes rosita; de los ajíes vamos a utilizar también las semillas, eso garantiza más picante jejejeje. Este primer corte lo agregamos en un recipiente; paramos un momento para apagar la licuadora.

Ahora vamos con el corte del pimentón sin perder nada del mismo; picamos luego el perejil y finalmente cortamos muy pequeño los dos ajíes rocoto; las semillas del rocoto también van en la preparación, aquí no se pierde nada. Este segundo corte, también lo agregamos en el mismo recipiente y procedemos a revolver todo.

.... Procedimiento 2...

Ya con todo bien picado y la salsa bien licuada; tomamos ahora otro recipiente y agregamos la mitad de los ingredientes cortados. A esa primera mitad, le agregamos la mitad de nuestra salsa base y revolvemos. Vean que no está verde; sino que el toque especial de la pasta de ajo, le ha dado eso color blanco.

Seguimos activos y añadimos en el mismo recipiente, el resto de los ingredientes picados y toda la salsa que quedó en la licuadora. Nuevamente revolvemos y todo está listo, de verdad que se siente el aroma picante jejejeje.

.... Exquisito Resultado....

Allí tienen el grandioso resultado; su sabor realmente es picante y equilibrado. Se siente el sabor del ajo, de los ajíes, del perejil, del pimentón. Todo quedó delicioso y hemos terminado mi versión de chimichurri; el acompañante perfecto para todas sus comidas. Te lo recomiendo, te va a gustar; saludos y nos vemos pronto.

Fotografías tomadas desde mi redmi note 13 pro 5g

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