Hola amigos, hoy quiero compartirles una receta de pan de maíz suave con pasas y canela. Este pan es semidulce, súper rápido. Esta vez, solo prepararé un pan pequeño para compartir con mi esposa mientras tomamos un café. No sé por qué, pero aunque sabemos hacer pan, la mayoría de las veces preferimos comprarlo en las panaderías, digo esto, porque antes me gustaba hacer panes, pero ahora los hago en ocasiones, sabiendo que el mayor trabajo para hacer el pan es preparar la masa y eso se hace rápido.

Bueno amigos, hoy le dije a mi esposa que iba a preparar un pequeño pan de maíz con pasas y canela en molde, en realidad, este pan de maíz lo había preparado en otras ocasiones, pero sin canela, pero hoy quise añadirle este ingrediente, para darle un toque de sabor y agregarle un poco mas de azúcar para que quedara semidulce, bueno, espero que mi esposa pruebe este pan de maíz en molde y lo evalúe.

IN ENGLISH:

Hello friends, today I want to share a recipe for tender cornbread with raisins and cinnamon. This bread is semi-sweet, super quick. This time, I'll just make a small loaf to share with my wife over coffee. I don't know why, but even though we know how to make bread, we usually buy it from bakeries. I say this because I used to like making bread, but now I do it occasionally, knowing that the most important thing is to prepare the dough and make it quickly.

Well, friends, today I told my wife I was going to make a tender cornbread with raisins and cinnamon in a skillet. In fact, I've made it before, but without the cinnamon, but today I wanted to add this ingredient for a touch of flavor and a little more sugar to make it semi-sweet. Well, I hope my wife tries this skillet cornbread and gives it a rating.

Pan de maíz tierno en molde, con pasas y canela // Tender cornbread in a mold, with raisins and cinnamon

Para la elaboración de este pan voy a necesitar, harina de maíz precocida, maíz tierno, maicena, azúcar, pasas, canela y levadura, como les decía al comienzo, voy a elaborar un pan pequeño para compartirlo con mi esposa, de manera que utilizaré pocas cantidades de los ingredientes que les he mencionado.

To make this bread I will need precooked corn flour, tender corn, cornstarch, sugar, raisins, cinnamon and yeast. As I told you at the beginning, I am going to make a small loaf to share with my wife, so I will use small amounts of the ingredients I mentioned.

Ingredientes para un pan de 460 grs

• Una taza y media de harina de maíz precocida
• Una taza de maíz tierno para batirlo en la licuadora
• Medio vaso de agua para licuar el maíz tierno
• Tres cucharadas de pasas dulces
• Dos cucharadas de canela molida
• Tres cucharadas de maicena
• 5 cucharadas de azúcar
• Media cucharada de sal

Ingredients for a 460g loaf

• 1 1/2 cups of precooked cornmeal
• 1 cup of tender corn for blending
• 1/2 cup of water for blending the sweetcorn
• 3 tablespoons of sweet raisins
• 2 tablespoons of ground cinnamon
• 3 tablespoons of cornstarch
• 5 tablespoons of sugar
• 1/2 tablespoon of salt

Modo de preparación: // Preparation mode:

• Paso-1: Poner a licuar el maíz tierno en la licuadora, para esto utilizaré medio vaso de agua, luego voy a colar este batido para utilizar el zumo, porque lo que me interesa es el sabor del maíz tierno y la fécula:

• Step-1: Blend the tender corn in the blender, for this I will use half a glass of water, then I will strain this smoothie to use the juice, because what I am interested in is the flavor of the tender corn and the starch:

• Paso-2: En un bol de vidrio, colocar el zumo del maíz tierno y agregar dos cucharadas de maicena y mover rápidamente para vitar grumos:

• Step-2: In a glass bowl, place the juice of the tender corn and add two tablespoons of cornstarch and stir quickly to avoid lumps:

• Paso-3: Poner a fermentar una cucharada de levadura en medio vaso de agua tibia con media cucharada de azúcar y dejar unos minutos hasta que fermente:

• Step 3: Ferment a tablespoon of yeast in half a glass of warm water with half a tablespoon of sugar and leave for a few minutes until it ferments:

Paso-4: Ahora le agregaremos al zumo del maíz tierno que tenemos en el bol, una taza de harina precocida, dejando media taza en reserva, le agregamos el azúcar, la levadura, la sal y revolvemos y revolvemos, hasta integrar todos los ingredientes:

Step-4: Now we will add to the juice of the tender corn that we have in the bowl, a cup of precooked flour, leaving half a cup in reserve, add the sugar, yeast, salt and stir and stir, until all the ingredients are integrated:

• Paso-5: Ahora le agregaremos el resto de la harina precocida y las pasas y seguimos moviendo la mezcla hasta lograr una masa suave:

• Step-5: Now we will add the rest of the precooked flour and the raisins and continue stirring the mixture until we get a smooth dough:

• Paso-6: Bueno amigos, ahora voy a colocar la masa en el molde de vidrio para hornear, pero primero voy a rociar un poquito de aceite vegetal en las paredes del envase para que el pan no se pegue en el molde:

• Step-6: Okay friends, now I'm going to place the dough in the glass baking mold, but first I'm going to spray a little bit of vegetable oil on the walls of the container so that the bread doesn't stick to the mold:

• Paso-7: A continuación espolvoreamos la masa del pan con canela, así quedará listo para hornear:

• Step 7: Next, sprinkle the bread dough with cinnamon, so it's ready to bake:

Después de hornear el pan de maíz en el molde, miren como quedó: // After baking the cornbread in the pan, look how it turned out:

Bueno, amigos, logré hacer este pan de maíz tierno, en 35 minutos, que fue el tiempo que tardé entre preparar la masa y hornearlo. Fue rapidísimo. La combinación de maíz tierno con canela y pasas, le da a este pan un sabor delicioso.

Well, friends, I managed to make this tender cornbread in 35 minutes, which was the time between preparing the dough and baking it. It was really quick. The combination of tender corn with cinnamon and raisins gives this bread a delicious flavor.