Hola amigos, deseo que todos estén pasando un feliz fin de semana, yo siempre viajo los fines de semana para la finca pero hoy sabado me quedé en casa, la verdad es que cuando estamos encerrados en la casa siempre nos provoca algo que comer, por lo que me antojé de preparar unas panquecas de maiz tierno con zanahorias, quise preparar estas panquecas, para aprovechar unos granos de maíz tierno que tenía congelado en la nevera, este maíz tierno me quedó de mis cosechas.

Les cuento que hace dos meses traje de mi finca unos 5 kilos de maíz tierno en granos para hacer cachapas, de esa cantidad dejé guardado en el congelador mas omenos como un kilo de granos tiernos, porque siempre se necesitan para añadirle a algunas comidas, lo cierto fue que hoy me antojé de comer algo diferente y recordé que tenía guardado ese maíz tierno pero era muy poquito, entonces decidí prepararlo combinado con zanahorias, yo siempre he dicho que la gastronomia es un arte, en la gastromomia siempre tiene que existir la creatividad.

IN ENGLISH:

Hello friends, I hope everyone is having a happy weekend. I always travel to the farm on the weekends, but today, Saturday, I stayed home. The truth is, when we're stuck in the house, we always crave something to eat, so I felt like making some tendercorn pancakes with carrots. I wanted to make these pancakes to use up some tendercorn kernels I had frozen in the fridge. This tendercorn was left over from my harvest.

I'll tell you that two months ago I brought about 5 kilos of sweetcorn kernels from my farm to make cachapas. Of that amount, I stored about a kilo of sweetcorn kernels in the freezer because you always need them to add to some meals. The truth is, today I felt like eating something different, and I remembered I had that sweetcorn saved, but it was very little, so I decided to prepare it combined with carrots. I've always said that gastronomy is an art; in gastronomy, there must always be creativity.

Maíz tierno congelado que traje hace unos meses de la finca: // Frozen TENDERcorn that I brought a few months ago from the farm:

Preparando unas deliciosas panquecas de maíz tierno y zanahoria // Preparing some delicious tendercorn and carrot pancakes

Bueno mis amigos, las famosas y tradicionales "Cachapas venezolanas" se preparan con puro maíz tierno, y aunque voy a usar maíz tierno en mi receta, mi mezcla es diferente a las de las cachapas, ya que adicional al maiz, también llevará harina de trigo y zanahoria, por lo tanto voy a llamar a mis tortas "Panquecas de maíz tierno y zanahoria"

Well my friends, the famous and traditional "Venezuelan Cachapas" are prepared with pure tender corn, and although I am going to use tender corn in my recipe, my mix is ​​different from that of the cachapas, since in addition to corn, it will also have wheat flour and carrot, therefore I am going to call my cakes "Tender Corn and Carrot Pancakes"

Ingredientes para 3 panquecas:

• Una taza y media de maíz tierno
• 60 gramos de zanahorias
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• Un vaso y medio de agua

Ingredients for 3 pancakes:

• 1 1/2 cups of tender corn
• 60 grams of carrots
• 1 cup of wheat flour
• 1/2 teaspoon of salt
• 3 tablespoons of sugar
• 1 1/2 cups of water

Modo de preparación / Preparation mode

Bueno amigos, lo primero que tenemos que hacer es preparar la mezcla con la cual haremos nuestras panquecas, mi gran aliado para hacer la mezcla será la licuadora, la cual me servirá para triturar bien los granos de maíz, porque generalmente cuando preparamos la masa para las cachapas, esta masa se obtiene mediante el uso del molino, pero para estas panquecas, voy a triturar los granos con la licuadora procurando que queden bien menuditos, en cuanto a la zanahoria, esta la voy a rayar, procurando que quede bien fina.

Well friends, the first thing we have to do is prepare the mix with which we will make our pancakes, my great ally to make the mix will be the blender, which will help me to grind well the tender kernels of corn, because generally when we prepare the dough for the cachapas criollas, this dough is obtained through the use of the mill, but for these "pancakes", I am going to grind the kernels with the blender making sure that they are very fine, as for the carrot, I am going to grate it making sure that it is very fine.

Proceso: /Process:

• Paso-1: Licuar los granos de maíz tierno con un vaso y medio de agua en la licuadora, procurando que los granos queden bien triturados:

• Step 1: Blend the tendercorn kernels with a glass and a half of water in the >blender, ensuring that the kernels are well ground:

Miren la imágen, los granos quedaron bien triturados. / Look at the photo, the grains are well crushed.

• Paso-2: Una vez que se hayan licuado los granos de maíz, ahora le agregaremos a la licuadora la taza harina de trigo, la sal y el azucar y seguimos licuando para que la harina se disuelva y la mezcla quede espesa:

• Step-2: Once the corn kernels have been blended, we will now add the cup of wheat flour, salt and sugar to the blender and continue blending so that the flour dissolves and the mixture becomes thick:

• Paso-3: Ahora vertemos la mezcla en un recipiente:

• Step-3: Now we pour the mixture into a container:

GIFS: La mezcla quedó espesa: / The mixture is thick:

• Paso-4: Rayar la zanahoria, luego agregarla a la mezcla y revolver, así quedará lista la mezcla para hacer nuestras panquecas:

• Step-4: Grate the carrot, then add it to the mixture and stir, so the mixture will be >ready to make our pancakes:

Elaborando las panquecas de maiz tierno y zanahoria. / Making the tender corn and carrot pancakes.

Bueno amigos, sé que la mayoria de ustedes han hecho panquecas, pero de todas maneras dejenme cumplir con este ultimo paso, en este caso voy a utilizar un sartén tipo plancha, es decir que no es de teflón, por lo que primero tengo que untar cierta cantidad de aceite sobre el fondo del sartén para que la mezcla no se peque y sea fácil de voltear.

Okay, friends, I know most of you have made pancakes, but let me do this last step anyway. In this case, I'm going to use a griddle-type pan, meaning it's not Teflon-coated. So first, I have to spread a certain amount of oil on the bottom of the pan so that the mixture doesn't stick and is easy to flip.

• Paso-5: llegó el momento de colocar cierta cantidad de la mezcla sobre la sarten, la cual extenderemos procurando que la mezcla no quede tan gruesa y a la vez le damos la forma redonda que caracteriza a las panquecas, eso si, debemos voltear y voltear la panqueca para que no se queme:

• Step-5: It's time to place a certain amount of the mixture in the pan, which we will spread taking care that the thickness of the pancakes are not too thick and at the same time we give it the round shape that characterizes the pancakes, yes, we must turn and not turn the pancake so that it does not burn:

Lista las Panquecas de maíz tierno y zanahoria // Ready the tendertcorn and Carrot Pancakes

Bueno amigos espero que les haya gustado esta receta, la verdad es que se parecen mucho a las cachapas, pero no, estas son panquecas de maiz tierno con zanahoria, saludos, Dios les bendiga y hasta la próxima......

Well friends, I hope you liked this recipe. The truth is that they look a lot like >cachapas, but no, these are tender corn and carrot pancakes. Greetings, God bless you and until next time......