Hello, welcome. This time I come as most of the time, a little late for a contest but not to give you a virtual delivery of a lemon cake that I made to 
My children were sad because I was sad, they know that I was really looking forward to this activity, but I left it to the last minute. The same day I went to buy the ingredients and also prepared the cake. Although it is not difficult to prepare, I felt bad with a relapse in my health but I made it with much love and illusion to deliver it and here I bring it.
A cold Lemon cake for #PlantPowerOnHive馃挌
Being a lemon cake, this fruit is the protagonist in my recipe. The lemons I use are called mandarin lemons, because they are the ones I got at the store, but everyone can use the type of lemon they want. I needed seven large lemons for the cake, of which 6 I used to prepare a vegan pudding that takes the cake cold and 1 to decorate.
Ingredients
6 large vegan cookies (gluten-free).
Juice of 6 large lemons.
1/2 liter of water.
90 grams of cornstarch.
50 grams of sesame seeds.
8 tablespoons of brown sugar.
Lemon leaves for garnish.
Preparation
We take the lemons and wash them well.
Cut 6 lemons in half to extract the juice and leave one lemon for decoration. Very attentive and remove the seeds.
We put the water and the juice of the lemons in a pot on the stove, with medium flame.
Mix the cornstarch with a little water.
Place the cornstarch mixture in the pot.
Once the cornstarch is added, stir constantly to prevent lumps from forming.
Add the sugar. I used 8 tablespoons of sugar because I want you to feel the tartness of the lemon. The lemons I used were large and with plenty of juice, so the pudding will have the tartness and deliciousness of the lemon. Since the sugar is brown, look how the color changed.
Keep stirring keeping the flame medium and when it starts to boil lower the candela as much as you can, meanwhile, keep stirring until it thickens enough. Don't be careless because the process takes a few minutes and you don't want the mixture to stick to the bottom of the pot, becoming pasty and lumpy.
Stir until you feel the mixture is the proper thick consistency of pudding and turn off the stove.
Let the lemon pudding stand until cool.
Now let's break the cookies into several pieces. Another time I will introduce you to some vegan and gluten-free cookie recipes with the autism and celiac population in mind.
We put the vegan cookies in the blender to blend until we have a cookie flour.
To assemble the cake, I choose a rectangular, 1/2 kilo capacity pan.
Let's start assembling the cake. First I place a base with the cookie flour.
Then I put a layer of lemon pudding on it.
I layer it with sesame seeds.
In the end I got a cake with three layers of cookies, three layers of lemon pudding and three layers of sesame seeds.
I take to the fridge, into the freezer for an hour, but ideally 24 hours. I was in a hurry because I made the cake on the last day of the contest.
After taking it out of the freezer I decorate it with two lemon leaves and a slice of lemon.
But the final touch is missing. I made a sign with iris paper, markers and a wooden popsicle stick 馃槉
Now if the lemon cold cake for #PlantPowerOnHive is ready.
Again
HAPPY BIRTHDAY #2
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馃挌
Hola, bienvenidos. En esta oportunidad vengo como la mayor铆a de las veces, un poquito retrasada para un concurso pero no para hacerle entrega virtual de una torta de lim贸n que le hice a
Mis hijos estaban tristes porque yo estaba triste, ellos saben que ten铆a mucha ilusi贸n con esta actividad, pero la dej茅 para el 煤ltimo momento. El mismo d铆a fui a comprar los ingredientes y tambi茅n prepar茅 la torta. Aunque no es dif铆cil su preparaci贸n, me sent铆 mal con una reca铆da en mi salud pero la hice con mucho amor e ilusi贸n para entregarla y aqu铆 la traigo.
Una torta fr铆a de Lim贸n para #PlantPowerOnHive馃挌
Por ser una torta de lim贸n, esta fruta es la protagonista en mi receta. Los limones que uso son los que se llaman lim贸n mandarina, porque son los que consegu铆 en la tienda pero cada quien puede usar el tipo de lim贸n que desee. Yo necesit茅 siete limones grandes para la torta, de los cuales 6 us茅 para preparar un pud铆n vegano que lleva la torta fr铆a y 1 para decorar.
Ingredientes
6 Galletas grandes veganas (sin gluten).
El jugo de 6 limones grandes.
1/2 litro de agua.
90 gramos de Maizena.
50 gramos de ajonjol铆.
8 Cucharadas de az煤car morena.
Hojas de lim贸n para decorar.
Preparaci贸n
Tomamos los limones y los lavamos bien.
Cortamos 6 limones por la mitad para extraerles el jugo y dejamos uno lim贸n para la decoraci贸n. Muy atentos y quiten las semillas.
Ponemos el agua y el jugo de los limones en una olla sobre la estufa, con llama mediana.
Mezclamos la Maizena con un poquito de agua.
Colocamos la mezcla de Maicena en la olla.
Una vez que agregamos la Maizena hay que revolver constantemente para evitar que se formen grumos.
Agregamos el az煤car. Yo us贸 8 cucharadas de az煤car porque quiero que se sienta el toque 谩cido del lim贸n. Los limones que us茅 eran grandes y con bastante jugo, as铆 que el pud铆n va a quedar con el toque 谩cido y delicioso del lim贸n. Como el az煤car es morena, miren como cambi贸 el color.
Seguir revolviendo manteniendo la llama mediana y cuando empiece a hervir bajar la candela lo m谩s que pueda, mientras tanto, siga revolviendo hasta que espese lo suficiente. No se descuide porque el proceso toma pocos minutos y no va querer que la mezcla se pegue en el fondo de la olla, quedando pastosa y grumosa.
Revuelva hasta que sienta que la mezcla tenga la consistencia espesa adecuada de un pud铆n y apague la hornilla.
Deje reposar el pud铆n de lim贸n hasta que enfr铆e.
Ahora partamos las galletas en varios pedazos. En otra ocasi贸n le presentar茅 algunas recetas de galletas veganas y sin gluten, pensando en la poblaci贸n con autismo y en los cel铆acos.
Ponemos las galletas veganas en la licuadora para licuar hasta tener una harina de galletas.
Para armar la torta, elijo un recipiente rectangular y con capacidad de 1/2 de kilo.
Empecemos a armar la torta. Primero coloco una base con la harina de galleta.
Luego le pongo una capa de pud铆n de lim贸n.
Le pongo una capa ajonjol铆.
Al final obtuve una torta con tres capas de galletas, tres capas de pudin de lim贸n y tres de ajonjol铆.
Llevo a la nevera, al congelador por una hora, pero lo ideal son 24 horas. Yo estaba apurada porque hice la torta el 煤ltimo d铆a del concurso.
Luego de sacarla del congelador la decoro con dos hojas de lim贸n y un rodaja tambi茅n de lim贸n.
Pero falta el toque final. Hice un letrero con papel iris, marcadores y una paleta de madera, de esa de los helados 馃槉
Ahora si est谩 lista la torta fr铆a de lim贸n para #PlantPowerOnHive
De nuevo
FELIZ CUMPLEA脩OS #2
馃挌 馃挌
馃挌De 
para el mundo 馃挋
para el mundo 馃挋 to the world
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