Saludos amigos y familia de mi bella comunidad Plant Power (Vegan), espero que estén todos bien, con mucha salud y motivación, construyendo cada día un mundo mejor. Para hoy les he traído una receta, que puede ser un aliciente para seguir la jornada, cuando nos falta algo de energía, o cuando simplemente queremos comer algo dulce y delicioso, como es una NATILLA DE COCO-NARANJA. Las natillas, como todos sabemos, son postres generalmente lácteos, pero como esta es una comunidad vegana, he hecho una natilla, pero utilizando leche vegetal, y le he añadido el toque cítrico y perfumado de la naranja. Se trata de una preparación muy sencilla, pero que vale la pena hacerla para darnos un gusto a media tarde o a cualquier hora del día.
De pequeña, recuerdo que mamá preparaba muchas natillas y atoles, era algo común en casa, así como avena caliente y especiada, que se comía caliente, por lo que es un gusto adquirido desde la infancia, pero que igual se puede veganizar eficientemente con la omisión de lácteos de origen animal, como también de huevos. Dicho esto, veamos esta sencilla y deliciosa receta.
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: It is a very easy recipe to make, in 15 minutes you can have this delicious custard ready, however I recommend eating it cold, so you have to wait for the preparation to refresh up before putting it in the fridge, and then is cool enough to enjoy.
Servings: Two servings of approximately 350 ml.
The amounts of ingredients that I present below may vary according to availability.
- 500 ml of coconut milk although you can use any other vegetable milk, only I wouldn't be coconut-orange custard.
- 170 ml of orange juice, (I used two medium oranges).
- Sweetener to your liking, I used two level tablespoons of white sugar.
- 2 tablespoons of cornstarch.
- 100 ml of cold water (to dilute the corn starch).
- ½ teaspoon vanilla essence (optional).
½ teaspoon orange zest (optional).
4 tablespoons of grated coconut (I got this from the coconut milk preparation).
Bowl, pot, whisk, container to dilute cornstarch, teaspoon, serving bowls or cups, etc.
Tiempo de preparación: Es una receta muy fácil de hacer, en 15 minutos puedes tener lista esta rica natilla, sin embargo recomiendo comerla fría, por lo que hay que esperar que se atempere la preparación antes de introducirla a la nevera, y que luego esté lo suficientemente fría para disfrutarla.
Raciones: Dos raciones de 350 ml aproximadamente.
Las cantidades de ingredientes que a continuación presento, pueden variar de acuerdo a la disponibilidad.
- 500 ml de leche de coco aunque puedes utilizar cualquier otra leche vegetal, sólo que yo no sería natilla de coco-naranja.
- 170 ml de zumo de naranja, (yo utilicé dos naranjas medianas).
- Endulzante a tu gusto, yo utilicé dos cucharadas rasas de azúcar blanca.
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz).
- 100 ml de agua fría (para diluir la fécula de maíz).
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
½ cucharadita de ralladura de naranja (opcional).
4 cucharadas de coco rallado (estas las obtuve de la preparación de la leche de coco).
Bol, olla, batidor, recipiente para diluir la maicena, cucharilla, escudillas o tazas para servir, etc.
Si se tienen todos los ingredientes medidos y listos, la preparación es muy simple: Comienzo picando y exprimiendo las naranjas, (previamente lavadas), para obtener un zumo libre de semillas.
A continuación mezclo en una olla, el jugo de naranja con la leche de coco. Adiciono el endulzante, en este caso, el azúcar.
Seguidamente diluyo la maicena en el agua, para luego adicionarla a la mezcla de la leche de coco y el zumo de naranja. Remuevo bien y llevo al fuego medio por tres minutos, mientras remuevo constantemente para que no se hagan grumos.
Se baja el fuego y se adicionan la ralladura de naranja y dos cucharadas de coco rallado. Continuar cocinando por 10 minutos más sin dejar de remover, hasta que la mezcla hierva. Cocinar dos minutos más y retirar del fuego.
Servir en escudillas o tazas. Luego colocarle por encima a cada ración, una cucharada de coco rallado. Dejar enfriar antes de introducir a la nevera. Y ya estando fría ¡Buen provecho!
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una sencilla y dulce receta. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra.
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