¡Saludos querida familia vegana! Hoy he vuelto con otra receta, y también es a base de QUINOA. En mi post anterior hice este pseudocereal con vegetales, y tal como les comenté, es un ingrediente muy versátil y rendidor, aun cuando resulta algo costoso el precio, pero vale la pena la inversión, ya que no es un simple carbohidrato, es un súper alimento. Así que hoy les comparto la receta de GRANOLA A BASE DE QUINOA. Como todos sabemos, la granola con leche vegetal es una comida ideal para comenzar el día o para finalizarlo también. Es rápida, deliciosa y muy nutritiva. Cabe señalar que esta receta la ví en varias versiones en otras redes y plataformas, más específicamente en Youtube e Instagram, pero yo hice mi propia adaptación, en base a los ingredientes que tenía en casa.
Ya que usé lo que tenía a mano, puedo decir que esta granola salió bastante económica, y mejor aún, quedó deliciosa, y eso lo comprobé inmediatamente al comerme un plato con una leche de almendras que conseguí a buen precio en un almacén de mi pueblo, si mal no recuerdo, a 2.4 $ el litro. Así que esta es una preparación que recomiendo al 100%. Dicho esto, vamos a mi receta.
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: Although this is a simple recipe, it does require baking time, so it will be ready in approximately 50 to 60 minutes.
Servings: 6 servings of quinoa-based granola, approximately 70 grams each.
The ingredient quantities listed below can be varied according to availability and individual tastes. Get creative.
1.5 cups of cooked quinoa, unsalted and unspiced. You can see the quinoa preparation process in my previous post.
2 heaping tablespoons of good, unsweetened cocoa powder.
3 heaping tablespoons of grated jaggery.
3 tablespoons of roasted and crushed peanuts (unsalted is ideal).
4 tablespoons of freshly grated coconut.
2 heaping tablespoons of flaxseed.
Baking tray, waxed paper or, failing that, the paper that goes in the air fryer (like I did), teaspoon, clean jars to store the granola, etc.
Tiempo de preparación: Aunque es una receta sencilla, requiere tiempo de horneado, por lo que en aproximadamente estará lista entre 50 y 60 minutos.
Raciones: 6 raciones de granola a base de quinoa, de aproximadamente 70 gramos cada una.
Las cantidades de ingredientes que a continuación presento, pueden variarse, de acuerdo a la disponibilidad y gusto de cada quien. Sean creativos.
Taza y media de quinoa cocida, sin sal, ni especias. Pueden ver el proceso de preparación de la quinoa en mi anterior post.
2 cucharadas colmadas de un buen cacao en polvo, sin azúcar.
3 cucharadas colmadas de piloncillo rallado.
3 cucharadas de maní tostado y triturado (es ideal sin sal).
4 cucharadas de coco fresco rallado.
2 cucharadas colmadas de semilla de linaza.
Bandeja de hornear, papel parafinado o en su defecto, del papel que se coloca en la freidora de aire (así como hice yo), cucharilla, frascos limpios para almacenar la granola, etc.
Todo el proceso es muy sencillo: Lo primero es distribuir la quinoa cocida en la bandeja, encima del papel encerado. Ya que yo usé moldes de papel para la freidora de aire, separé en dos porciones la quinoa. Seguidamente añadir la panela rallada.
Seguidamente adicionar la linaza, el maní triturado y revolver bien para integrar los ingredientes.
Continuar añadiendo el coco rallado, mezclar. Aquí coloqué otros moldes de papel para proteger mejor la preparación. Me pareció que el papel era muy delgado y la granola se podría quemar.
Ahora añadir el cacao en polvo y revolver muy bien. Como pueden ver, están bien integrados los ingredientes. Llevar al horno, a 180 °C, por aproximadamente 45-50 minutos, revolviendo cada 15 minutos, de manera tal que se cocine uniformemente la mezcla.
Pasado el tiempo, retirar la bandeja del horno y esperar a que se enfríe la granola para poder envasarla, preferiblemente en frascos de vidrio estériles. Como pueden ver aquí, la granola adquirió un color marrón, producto tanto del cacao en polvo, como del tiempo de horneado, sin embargo, en las recetas que ví, la quinoa quedaba crocante, en este caso no ocurrió, ya que añadí coco fresco rallado, (yo misma lo rallé minutos antes), y los aceites que tiene este ingrediente, hacen que la textura no sea crocante, pero no importa, a mí me encantó como quedó.
NOTE: I kept the jars in the refrigerator due to the moisture the fresh coconut added to the preparation.
Quise probar mi granola a base de quinoa de una vez, así que me serví una porción con leche de almendras. Al principio la leche conservaba su color blanco, luego, poco a poco, fue adquiriendo un color marrón, debido al cacao. A mí me gustó muchísimo esta combinación. Demás está decir que la granola la pueden acompañar con frutas, y añadir más endulzante si lo consideran necesario. Para mí, esta granola quedó perfecta, y de ahora en más estará siempre en mi día a día.
NOTA: Guardé los frascos en la nevera, debido a la humedad que aportó el coco fresco a la preparación.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido otra receta a base de quinoa, esta vez en una versión dulce, para que tengan este súper alimento en otras opciones. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra. Me despido deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that
gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió
Todo el contenido es de mi propiedad y está sujeto a derechos de autor // All content is my property and subject to copyrigh
Delegations welcome!
