VERSIÓN ESPAÑOL

Bienvenidos a mi post mis amigas y amigos #Hiverian@s, nuevamente con ustedes en este año que será muy hermoso y exitosos para todas y todos así lo quiera el destino y amén, hoy presento a ustedes una receta realmente sabrosa y que a los niños les encantará, pues un helado no tendrá nunca un no como respuesta, así que te invito a que me acompañes a ver su preparación.

La frase del día: “Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta.”Thomas Keller

Los helados de diferentes frutas y sabores son muy apreciados en mi tierra, sobre todo en aquellas tardes calurosas que te invitan a degustar de algún producto frío y refrescante para hacer de ese momento un tiempo más agradable, recuerdo de niña que mi vecina , una señora mayor, vendía unos ricos helados de frutas, mejor conocidos como “tetas” y que mis hermanos y yo cada vez que podíamos comprábamos algunos para refrescarnos, en esta ocasión quise preparar un helado pero con un producto un tanto diferente y un poco “exótico” si se quiere, ya que este producto es usado en cualquier tipo de comida pero muy poco en postres fríos como el helado, se trata de la yuca, producto artesanal y del cual se hacen harinas, casabes, buñuelos y un sinfín de recetas, así que hoy la probaremos en un helado para refrescarnos y darle un gusto al paladar, vamos a ver que ingredientes se necesitan y el paso a paso para su preparación.

Para nuestra receta necesitamos lo siguiente:

Ingredientes a utilizar:

• 500 gramos de yuca
• 1 coco rallado (para extraer su leche)
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadas de vainilla
• 5 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento para la elaboración de nuestra receta:

Para la elaboración de nuestra receta del día de hoy lo primero que vamos a hacer es colocar nuestro coco rallado en un procesador de alimentos, agregamos ¼ de taza de agua y lo procesamos, luego lo hacemos pasar por un colador hasta obtener su leche y reservamos, procuraremos extraer una taza de leche de coco para nuestra receta de hoy.

Ahora pelaremos la yuca y lavamos muy bien, luego la rallamos y la haremos pasar por el procesador de alimentos, con la ayuda de un colador iremos extrayendo todo el almidón de la yuca, reservar.

En este paso tomaremos nuestra cucharada de fécula de maíz y la disolveremos con tres cucharadas de agua, reservar.

Ahora llevaremos nuestro almidón de yuca a una olla y lo cocinaremos mientras le agregamos la fécula de maíz ya disuelta, iremos revolviendo con la ayuda de una paleta hasta que empiece a hervir y espese, luego bajamos del fuego y dejamos reposar.

Con nuestra mezcla ya reposada la llevaremos a una licuadora y le agregamos una taza de leche de coco, el azúcar, la vainilla, la canela y batimos hasta que se integren todos los ingredientes.

Con nuestra mezcla lista ahora la vertemos en unos vasitos plásticos y lo llevamos a refrigerar hasta que endurezcan, si es su gusto puedes agregarle en el medio de los vasitos unas paletas o usar cucharillas, también podrás usar el topping de tu preferencia.

Y de esta manera quedarán nuestros helados de yuca, ricos, deliciosos, sabrosos y nutritivos, así que a darse gusto y adiós al calor, por un rato jeje.

---

ENGLISH VERSION

Welcome to my post my friends #Hiverian@s, again with you in this year that will be very beautiful and successful for all and everyone so fate and amen, today I present to you a really tasty recipe that children will love, because an ice cream will never have a no for an answer, so I invite you to join me to see its preparation.

Quote of the day: *"A recipe has no soul. It is the cook who must give the recipe its soul." Thomas Keller

The ice creams of different fruits and flavors are very appreciated in my land, especially in those hot afternoons that invite you to taste some cold and refreshing product to make that moment a more pleasant time, I remember as a child that my neighbor, an old lady, sold some rich fruit ice cream, better known as "tetas" and that my brothers and I every time we could we bought some to refresh ourselves, this time I wanted to prepare an ice cream but with a somewhat different product and a little "exotic" if you will, since this product is used in any type of food but very little in cold desserts like ice cream, it is the cassava, handmade product and which are made flour, cassava, fritters and endless recipes, so today we will try it in an ice cream to refresh and give a taste to the palate, let's see what ingredients are needed and the step by step for its preparation.

For our recipe we need the following:

Ingredients to use:

• 500 grams of yucca
• 1 grated coconut (to extract its milk)
• ½ teaspoon of cinnamon powder
• 1 tablespoon of vanilla
• 5 tablespoons of sugar
• 1 tablespoon cornstarch

Procedure for the elaboration of our recipe:

For the elaboration of our recipe today the first thing we are going to do is to place our grated coconut in a food processor, add ¼ cup of water and process it, then we make it go through a strainer until we obtain its milk and reserve, we will try to extract a cup of coconut milk for our recipe today.

Now peel the cassava and wash it very well, then grate it and pass it through the food processor, with the help of a strainer we will extract all the starch from the cassava, reserve.

In this step we will take our tablespoon of cornstarch and dissolve it with three tablespoons of water, reserve.

Now we will take our cassava starch to a pot and cook it while we add the cornstarch already dissolved, we will go stirring with the help of a paddle until it starts to boil and thickens, then we lower the fire and let stand.

With our mixture already rested we will take it to a blender and add a cup of coconut milk, sugar, vanilla, cinnamon and beat until all ingredients are integrated.

With our mixture ready now we pour it into plastic cups and take it to refrigerate until they harden, if you like you can add in the middle of the cups some popsicles or use teaspoons, you can also use the topping of your choice.

And this is how our yucca ice cream will be, rich, delicious, tasty and nutritious, so indulge yourself and goodbye to the heat, for a while hehe.

---

Una lluvia de bendiciones, salud y éxitos para todas y todos.

A shower of blessings, health and success to all of you.

Foto tomada con mi teléfono Infinix 11, editada con GridArt, Collage Maker y FotoCollage, Traducción con el programa www.DeepL.com/Translator (versión gratis).

Photo taken with my Infinix 11 pone, edited with GridArt, Collage Maker y FotoCollage, Translation with the program www.DeepL.com/Translator (free version).