Greetings,
Dear friends you remember me 🤣🤣 it's been days since I last posted in this rich culinary space.
Today I come to you with a delicious recipe for tostones de cambur verde, which serves as a tasty snack or you can also serve it as a complete meal, it all depends on your creativity.
The tostones are a very useful alternative to replace the flours, besides as the fruit is green it has not developed its fructose potential that many people find harmful, I have seen countless recipes that can be prepared with green cambur, I even got a way to make the cambur flour and thus be able to prepare our inevitable arepas.
But today is not the case, I stayed in the comfort zone and only prepared tostones.
The process is a little long but quite simple because of the issue of frying the cambur twice to achieve the flattened shape.
First of all we must wash our cambures and remove the shell, we must be careful because in the process of peeling the cambures we can stain our hands and what we have around, one of the tricks that we can apply is to peel them in plenty of water, another way is to moisten our hands with vegetable oil so we do not stick to our hands.
After having peeled the cambures we proceed to fry the first time in very hot oil until they have a soft consistency but not yet browned.
When they have the consistency we are looking for, we remove them and let them rest for a while so as not to burn ourselves when we flatten them to shape them.
This part also has several ways to do it, I do it with the two chopping boards, I have seen that with a plastic bag you can use a single board or a rolling pin, everything will depend on the resources you have and your creativity, if you want to do something different for a party you can use an orange squeezer and you get them as a basket.
When they have the shape we are looking for we can pass them through a garlic cream with salt before frying and thus we improve the flavor a lot, the danger of this is that you will want to eat them before serving 🤣🤣.
After passing through the garlic cream and salt we proceed to fry again until they are well browned on both sides, as a tip to save time is that you use enough oil and the tostones are completely submerged in the oil, so they are cooked evenly on both sides at once.
When they are well browned, remove them from the oil and let them drain in a bowl with absorbent paper, add a little salt to taste and start serving our dish.
To serve for my personal taste is with striped salad, I serve my children with tomato sauce and they devour them, you can also prepare sautéed vegetables and serve a complete meal.
Tostón is like bread, it goes well with everything so don't limit your infinite creativity of possibilities to eat tostón.
I hope you like this preparation and encourage you to prepare it at home.
The ingredients are basic we only need.
- Green Cambur green amount needed.
- 5 cloves of garlic.
- 250 ml
vegetable oil. - Salt to taste.
SPANISH
Saludos,
Queridos amigos se acuerdan de mi 🤣🤣 hace dÃas que no público por este rico espacio culinario.
Hoy les vengo con una rica receta de tostones de cambur verde, lo que nos sirve como un rico snack o también lo puedes servir como una comida completa todo depende de tu creatividad.
Los tostones son una alternativa para reemplazar las harinas bastante útil, aparte de como la fruta está verde no ha desarrollado su potencial de fructosa que a muchos les hace daño, he visto infinidad de recetas que se pueden preparar con cambur verde hasta conseguà una manera de hacer la harina de cambur y asà poder preparar nuestras infaltables arepas.
Pero hoy no es el caso me quedé en el área de confort y solo prepare tostones.
El proceso es un poco largo pero bastante sencillo por el tema de freÃr dos veces el cambur para poder lograr la forma aplanada.
Primero que nada debemos lavar nuestros cambures y retirar la concha, debemos tener cuidado porque en el proceso de pelar los cambures nos podemos manchar las manos y lo que tengamos alrededor, uno de los trucos que podemos aplicar es pelarlos en abundante agua, otro modo es humectarnos las manos con aceite vegetal asà no se nos pega la sabÃa a nuestras manos.
Luego de tener los cambures pelados procedemos a freÃr la primera vez en aceite bien caliente hasta que tengan una consistencia blanda pero que aún no estén dorados.
Al tener la consistencia que buscamos los retiramos y dejamos reposar un poco para no quemarnos cuando los aplastamos para darle forma.
Está parte también tiene varias formas de hacerlo yo lo hago con las dos tablas de picar, he visto que con una bolsa plástica puedes utilizar una sola tabla o un rodillo, todo va a depender de los recursos que tengas y de tu creatividad, si quieres hacer algo diferente para una fiesta puedes utilizar un exprimidor de naranja y te quedan como una canasta.
Al tener la forma que buscamos podemos pasarlos por una crema de ajo con sal antes de freÃr y asà mejoramos mucho el sabor, el peligro de esto es que te los vas a querer comer antes de servir 🤣🤣.
Luego de pasar por la crema de ajo y sal procedemos a freÃr de nuevo hasta que estén bien dorados por ambos lados, como un dato para ahorrar tiempo es que utilices bastante aceite y los tostones queden sumergidos por completo en el aceite, asà se cocinan parejo por ambos lados de una vez.
Al estar bien dorados retiramos del aceite dejamos escurrir en un bol con papel absorvente agregamos un poco de sal al gusto y empezamos a servir nuestro plato.
Para servir para mà gusto personal es con ensalada rayada, a mis hijos se los sirvo con salsa de tomate y se los devoran, también puedes preparar vegetales salteados y sirves una comida completa.
El tostón es como el pan va bien con todo asà que no lÃmites tu creatividad infinita de posibilidades para comer tostón.
Espero que les guste esta preparación y si animen a preparar en casa.
Los ingredientes son básicos solo necesitamos.
- Cambur verde cantidad necesaria.
- 5 dientes de ajo.
- 250ml de aceite vegetal.
- Sal al gusto.