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Preparation

-Place the panela in a pot to melt. When we separate the 70 milliliters that we are going to use for the cake, we add the chocolate drops to melt them.

Preparación

-Colocamos en una olla la panela a derretir. Cuando separamos los 70 militros que vamos a utilizar para la torta, le agregamos las gotas de chocolate para derretirlas.

-In a bowl place the aquafaba and with the mixer on maximum power, beat until a white mixture similar to stiff peaks is formed.

-En un recipiente colocamos la aquafaba y con la batidora en máxima potencia vamos a batir hasta que quede una mezcla blanca parecida al punto de nieve.

This process takes a few minutes, so we must be patient and not slow down the blender.

Este proceso tarda unos minutos, así que debemos ser pacientes y no bajar el ritmo de la batidora.

We can change the bowl and continue beating in a clean and dry bowl, it will be easier to achieve stiff peaks.

Podemos cambiar de recipiente y seguir batiendo en un recipiente limpio y seco, será más sencillo lograr el punto de nieve.

When we get the stiff peaks, we can see that there is still water at the bottom of the bowl. We can carefully turn it upside down and remove a little so that the ingredients mix better.

Cuando conseguimos el punto de nieve, podemos ver que en el fondo del recipiente sigue quedando agua. Podemos voltear con cuidado y retirar un poco para que los ingredientes se mezclen mejor.

-We can use a larger, clean and dry bowl to mix all the ingredients. Add the flour, the baking powder, the oil and the melted panela with the chocolate. Continue beating.

-Podemos utilizar un recipiente más grande, limpio y seco para mezclar todos los ingredientes. Agregamos la harina, el polvo de hornear, el aceite y la panela derretida con el chocolate. Seguimos batiendo.

-We can help us to stir from now on with a spatula. Add the raisins, cherries and candied fruit to the mixture.

-Podemos ayudarnos a revolver de aquí en adelante con una espátula. Agregamos a la mezcla las pasas, las cerezas y las frutas confitadas.

-Preheat the gas oven to 180 degrees Celsius.

-Put all the nuts and dried fruits in the blender. Blend for a few seconds just to crush them a little, the idea is to get the pieces in the cake. Then we add them to the mixture and stir.

-Precalentamos el horno de gas a 180 grados centígrados.

-Pasamos por la licuadora todos los frutos secos. Licuamos unos segundos nada más para que se trituren un poco, la idea es conseguir los trozos en la torta. Luego agregamos a la mezcla y revolvemos.

-We take a mold and put oil and a little flour in it so that the cake does not stick. We put the mixture in the mold.

-Tomamos un molde y le colocamos aceite y un poco de harina para que no se pegue la torta. Basamos la mezcla en el molde.

-Bake in the oven for 25 minutes and remove to check with a skewer stick. When the skewer comes out completely clean, the cake is ready.

-Llevamos al horno por 25 minutos y sacamos para revisar con un palito de brocheta. Cuando el palito salga totalmente limpio estará lista la torta.

We divide the cake into portions and we can enjoy it at a snack or family reunion.

Partimos la torta en porciones y podemos disfrutar en una merienda o reunión familiar.

I thought this recipe was wonderful. It was the first time I used aquafaba and when I started to prepare it I doubted a little about the result. But I was surprised and the cake turned out delicious. I recommend it. I hope you can prepare it and that like me you fall in love with the result. See you in the next recipe. Thanks for stopping by my publication.

Esta receta me pareció maravillosa. Era la primera vez que utilizaba aquafaba y cuando comencé a prepararla dudé un poco de el resultado. Pero quedé sorprendida y la torta quedó deliciosa. Se las recomiendo. Espero que puedan prepararla y que igual que yo se enamoren del resultado. Nos vemos en la siguiente receta. Gracias por pasar por mi publicación.