Hello to all lovers of the culinary arts! I am very happy to present you a delicious recipe for 100% vegan burgers, it involves several preparations: Peasant bread, lentil patties, tomato sauce and vegan garlic mayonnaise.
¡Hola a todos los amantes de las artes culinarias! Me siento muy contenta de presentarles una deliciosa receta de hamburguesas 100% veganas, implica varias preparaciones: Pan campesino, hamburguesas de lenteja, salsa de tomate y mayonesa vegana de ajo.
Peasant bread 🥖
For the preparation of the peasant bread we need:
250 grams of wheat flour
30 milliliters of soybean oil
10 grams of yeast
5 grams of salt
10 grams of organic brown sugar
100 milliliters of water
Pan campesino🥖
Para la preparación del pan campesino necesitamos:
250 gramos de harina de trigo
30 mililitros de aceite de soya
10 gramos de levadura
5 gramos de sal
10 gramos de azúcar morena orgánica
100 mililitros de agua
Preparation of the peasant bread:
-We put all the ingredients in a large bowl and knead with wrapping movements so that everything is well integrated.
Preparación del pan campesino:
-Ponemos todos los ingredientes en un recipiente grande y amasamos con movimientos envolventes para que se integre todo bien.
When the dough is soft, we make small balls and put on a tray and reserve in a dark place without drafts for 15 minutes. I suggest that it is inside the oven turned off and covered the balls with a dry and clean cloth.
Cuando la masa está suave, hacemos unas pequeñas bolas y ponemos en una bandeja y reservamos en un lugar oscuro y sin corrientes de aire durante 15 minutos. Sugiero que sea dentro del horno apagado y tapadas las bolas con un paño seco y limpio.
Ponemos algunas semillas de ajonjolí sobre cada bolita de pan y llevamos al horno eléctrico por 30 minutos a 250 grados centígrados.
Lentil burgers:
200 grams of lentils
1/2 onion
1 scallion
1/2 bell pepper
2 cloves of garlic
Spices to taste
Salt
1 tablespoon soybean oil
Hamburguesas de lenteja:
200 gramos de lentejas
1/2 cebolla
1 cebollín
1/2 pimentón
2 dientes de ajo
Especias al gusto
Sal
1 cucharada de aceite de soya
Preparation of the lentil burgers:
Leave the lentils in water overnight. The next day we drain and put them in the blender until they are well ground.
Preparación de las hamburguesas de lenteja:
Dejamos las lentejas en agua toda la noche. Al día siguiente escurrimos y ponemos en la licuadora hasta que queden bien molidas.
Cut the onion, chives, paprika and garlic into small squares.
Cortamos en cuadros pequeños la cebolla, el cebollín, el pimentón y el ajo.
In a bowl put the lentils and add the chopped vegetables together with the salt, oil and spices. I put cumin, basil and oregano.
En un recipiente ponemos las lentejas y agregamos el picadillo junto con la sal, el aceite y las especias. Yo puse comino, albahaca y orégano.
In a frying pan, put a thin layer of soybean oil to prevent the burgers from sticking and a spoonful of the lentil dough and make small discs that are about the size of the bread.
When browned on both sides, the lentil patties are ready.
En un sartén, ponemos una capa fina de aceite de soya para evitar que se peguen las hamburguesas y una cucharada de la masa de lentejas y hacemos pequeños discos que sean más o menos del tamaño del pan.
Cuando se doren por ambos lados están listas las hamburguesas de lenteja.
Tomato sauce:
3 tomatoes
1/2 head onion
1/2 paprika
2 cloves of garlic
Salt
1 tablespoon organic brown sugar
1 cup of water
Salsa de tomate:
3 tomates
1/2 cebolla de cabeza
1/2 pimentón
2 dientes de ajo
Sal
1 cucharada de azúcar morena orgánica
1 taza de agua
First boil the tomatoes for a few minutes while loosening the peel, run them under cold water to remove the peel completely.
Primero ponemos a hervir los tomates unos minutos mientras se afloja la cáscara, los pasamos por agua fría para retirar la cáscara por completo.
Sauté the onion in julienne strips. Add the sugar and let it caramelize. Then we make a puree with the tomato and we are going to incorporate with the onion, the paprika in julienne and the chopped garlic. Add the water and put on low heat for 15 minutes until it has a thick consistency.
Ponemos a sofreir la cebolla en julianas. Agregamos el azúcar y dejamos que se caramelice. Luego hacemos un puré con el tomate y vamos a incorporar con la cebolla, el pimentón en julianas y el ajo troceado. Agregamos el agua y ponemos a fuego bajo durante 15 minutos hasta que tome una consistencia espesa.
Remove from heat and let cool. I personally like the tomato sauce with julienned onion and paprika, but you can blend it to make it like ketchup.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. En lo personal me gusta la salsa de tomate con la cebolla y el pimentón en julianas, pero se puede licuar para que quede tipo ketchup.
Vegan garlic mayonnaise🧄
1 potato
3 cloves of garlic
3 drops of lemon juice
1 tablespoon soybean oil
Mayonesa vegana de ajo 🧄
1 papa
3 dientes de ajo
3 gotas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de soya
Preparation of the vegan garlic mayonnaise:
We cook the potato with salt to taste. Once it is soft, remove the peel and put it in the blender. Add the oil and the garlic in pieces and blend until it is a homogeneous cream, add the lemon juice and continue blending. Store in a container with a lid.
Preparación de la mayonesa vegana de ajo:
Cocinamos la papa con sal al gusto. Una vez que esta blanda, retiramos la cáscara y la ponemos en la licuadora. Agregamos el aceite y el ajo en trozos y licuamos hasta que quede una crema homogénea, agregamos el zumo de limón y seguimos batiendo. Guardamos en un recipiente con tapa.
And so we have a delicious vegan garlic mayonnaise. Ideal to accompany our burgers.
Y así tenemos una deliciosa mayonesa vegana de ajo. Ideal para acompañar nuestras hamburguesas.
Assembling the hamburgers🍔:
We open the bun in half, which being peasant type is soft and spongy.
Armando las hamburguesas🍔:
Abrimos el pan a la mitad, que por ser tipo campesino es suave y esponjoso.
We put on each side of the bread one of our delicious sauces.
Ponemos en cada lado del pan una de nuestras deliciosas salsas.
We place a lentil burger and accompany it with our favorite vegetables such as lettuce and cabbage.
Colocamos una hamburguesa de lenteja y acompañamos de nuestros vegetales favoritos como lechuga y col.
Finally we place the other part of the bread and that's it! We can enjoy these delicious vegan hamburgers with peasant bread.
Finalmente colocamos la otra parte del pan y listo! Podemos disfrutar de estas deliciosas hamburguesas veganas con pan campesino.
This is my entry to The Brand New PLANT BASED challenge: 100% Vegan Burger!. I hope you like my participation and thank you for visiting my post. I invite 
Esta es mi entrada al The Brand New PLANT BASED challenge: 100% Vegan Burger!. Espero que les guste mi participación y les agradezco por visitar mi publicación. Invito a participar a
The photos were taken with my ZTE Blade A3 2020 phone. The translation was done with deepl.com. Post of my authorship.
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Las fotos fueron tomadas con mi teléfono ZTE Blade A3 2020. La traducción fue hecha con deepl.com. Post de mi autoría.