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Para quienes buscan una alternativa más nutritiva y baja en calorías, esta es una opción saludable y deliciosa. Hoy muestro esta receta de arepas integrales hechas con calabacín, avena, afrecho y chía. Es una preparación muy sencilla que aporta un sabor único y se puede comer sola.
For those looking for a more nutritious and low-calorie alternative, this is a healthy and delicious option. Today I show you this recipe for whole wheat arepas made with zucchini, oats, bran and chia. It is a very simple preparation that provides a unique flavor and can be eaten alone.
3/4 calabacín, 1/2 pimentón rojo, 1/2 taza de avena, 1/4 taza de afrecho, 01 cucharada de chía, 01 cucharadita de ajo, 1/4 cucharadita de cúrcuma, 01 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto.
3/4 zucchini, 1/2 red bell pepper, 1/2 cup oatmeal, 1/4 cup bran, 01 tablespoon chia, 01 teaspoon garlic, 1/4 teaspoon turmeric, 01 tablespoon oil, salt and pepper to taste.
Para preparar estas arepas integrales lo primero que haremos es hidratar la chia, para eso en un envase colocamos dos cucharadas de agua y la chia. Luego lavamos el calabacín y rallamos por el lado grueso del rallo lo colocamos en un colador y exprimimos para eliminar el exceso de agua, también rallamos el pimentón.
To prepare these whole wheat arepas the first thing to do is to hydrate the chia for that in a container we put two tablespoons of water and chia. Then wash the zucchini and grate it on the thick side of the stem, place it in a colander and squeeze to remove excess water, also grate the paprika.
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Transcurrido diez minutos en un bol colocamos el calabacín y el pimentón rallado.
After ten minutes, place the zucchini and grated paprika in a bowl.
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Continuamos con la avena, la sal, el ajo en polvo, la cúrcuma y la pimienta.
Continue with the oatmeal, salt, garlic powder, turmeric and pepper.
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Luego colocamos el afrecho y la chía revolvemos con una paleta de madera hasta integrar y le añadimos el aceite, con la ayuda de las manos amasamos hasta obtener una masa con una consistencia suave. Dejamos reposar. Si nos queda muy floja añadimos más avena.
Then add the bran and the chia, stir with a wooden paddle until it is integrated and add the oil, with the help of your hands knead until you obtain a dough with a smooth consistency. Let it rest. If the dough is too loose, add more oatmeal.
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Ya reposada agarramos una porción de masa y hacemos bolas, seguido damos movimiento circular a la masa presionando hasta aplastarla y formar la arepa, el grosor y el tamaño de la arepa es de su preferencia.
Once rested, we take a portion of dough and make balls, then we give circular motion to the dough pressing it to flatten it and form the arepa, the thickness and size of the arepa is your preference.
En un sartén o plancha previamente engrasada y caliente cocinamos las arepas, al dorar por un lado volteamos y cocinamos por el otro lado, si prefieren pueden freír u hornear. Ya lista servimos caliente acompañado con ensalada, frijoles, tofu, o con el relleno de su preferencia, lo mejor es que disfrutaremos de una comida ligera y saludable.
In a previously greased and hot frying pan or griddle we cook the arepas, when browned on one side we flip and cook on the other side, if you prefer you can fry or bake. Once ready, serve hot accompanied with salad, beans, tofu, or with the filling of your preference, the best thing is that we will enjoy a light and healthy meal.
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