Spicy strawberry and ginger sauce avocado toast

Tostada de aguacate con salsa picante de fresa | PLANT BASED challenge: Frutas… pero salado!

Hello! Finally, I got back to the kitchen, my mom and dad are better healthy right now so I'm participating in The Brand New PLANT BASED challenge: Fruity… but savory!, like at the very last time, sorry 😅

¡Hola! Por fin he vuelto a la cocina, mi madre y mi padre están bien ahora mismo así que participo en The Brand New PLANT BASED challenge: Fruity… but savoury!, muy en el último minuto, lo siento 😅

For this challenge, I choose strawberries because it's a fruit for desserts by excellence, I've never eaten a savory dish with strawberry, I decided to make a ginger and strawberry sauce, it's a bit sour and sweet but mainly spicy because of the ginger and chili powder, the fundaments of the strawberry flavor are similar to the tomato, which made me think in which flavors will go well with the recipe.

Para este reto, elegí las fresas porque es una fruta para postres por excelencia, nunca he comido un plato salado con fresa, decidí hacer una salsa de jengibre y fresa, es un poco ácida y dulce pero sobre todo picante por el jengibre y el chile en polvo, los fundamentos del sabor de la fresa son similares a los del tomate, lo que me hizo pensar en qué sabores irían bien con la receta.

In a toast we usually eat strawberry as jam, I reimagined that and made this avocado toast with my spicy sauce. This process was hard, not gonna lie, the result is easy and fast to make, but thinking about it wasn't. When creating a recipe we use the experience to start and then we try it to see if actually works, and not everything goes as expected, this is the result of my process.

En una tostada solemos comer la fresa como mermelada, yo reimaginé eso e hice esta tostada de aguacate con mi salsa picante. Este proceso fue duro, no voy a mentir, el resultado es fácil y rápido de hacer, pero pensarlo no lo fue. Cuando creamos una receta usamos la experiencia para empezar y luego la probamos para ver si realmente funciona, y no todo sale como se espera, este es el resultado de mi proceso.

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Ingredients	Quantity
Strawberry	400gr
Ginger	1/2 tbsp
Garlic	1 clove
Pepper	1/4 tbsp
Chilli powder	1/2 tsp
Oil	1 tbsp
Vinegar	1tbsp
Mustard	2 tbsp
Corn starch	1 tbsp
Sugar	2 tbsp
Tequila	2 tbsp

Ingredientes	Cantidad
Fresa	400gr
Jengibre	1/2 cucharada
Ajo	1 diente
Pimienta	1/4 cucharda
Ají en polvo	1/2 cucharadita
Aceite	1 cucharada
Vinagre	1 cucharada
Mostaza	2 cucharadas
Maicena	1/2 cucharada
Azúcar	2 cucharadas
Tequila	2 cucharadas

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Cut the strawberry and add a pinch of salt and 1 tbsp of sugar, let it drain few minutes, and then cook in the slow fire until soft.
Grate the ginger and the garlic, add them along with the spices, oil, vinegar, and mustard.

Dissolve the cornstarch in 1/2 cup of water mix with the rest of the sauce and let reduce for about ten minutes, it must change color from a bright red to a slightly darker one. Adjust flavors with the rest of the sugar, salt, and tequila.

Please keep in mind that strawberries have different levels of sweetness and acidity so add half of the seasoning first and add the rest based on how it tastes for you, it's possible that you won't need all of it or perhaps you'll need more.

I blended everything but it's optional, I think the chunks will work great too.

Corta la fresa y añade una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar, déjala escurrir unos minutos y luego cocínala a fuego lento hasta que esté blanda.
Ralla el jengibre y el ajo, añádelos junto con las especias, el vinagre, aceite, y la mostaza.

Disolver la maicena en 1/2 taza de agua mezclar con el resto de la salsa y dejar reducir unos diez minutos, debe cambiar de color de un rojo vivo a uno ligeramente más oscuro. Ajustar los sabores con el resto del azúcar, la sal y el tequila.

Tengan en cuenta que las fresas tienen diferentes niveles de dulzura y acidez, así que añadan primero la mitad del condimento y el resto en función de su gusto, es posible que no lo necesiten todo o quizás necesiten más.

Yo licué todo pero es opcional, creo que los trozos también funcionarán muy bien.

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To serve, toast the bread with the sauce, is gives it a pizza-like taste, and then add the avocado, right out of the fridge, for a fresh feeling.

The combination of avocado and this sauce give it a lot of balance, I choose a toast to display the sauce because it was a good way to taste it on its own, but after getting to know the taste, I recommend it to go with fried tofu, seitan, croquettes, goes very well with a crunchy and savory but still light base so it doesn't get overwhelming. On the other hand, if you like strong flavored and dense dishes, you can try this with a vegetable stew, preferably that contains soy sauce.

I hope you like this recipe and can imagine the flavor because I know with strawberry this is not exactly a go-to haha.

Enjoy!

Edit: OMG let it rest no the fridge for 24 hours, the flavors integrate better.

Para servirlo, tuesta el pan con la salsa, que le da un sabor parecido al de la pizza, y luego añade el aguacate, recién sacado de la nevera, para darle una sensación de frescura.

La combinación del aguacate y esta salsa le dan mucho equilibrio, yo elegí una tostada para exponer la salsa porque era una buena forma de probarla sola, pero después de conocer su sabor, la recomiendo para acompañar tofu frito, seitán, croquetas, va muy bien con una base crujiente y sabrosa pero aún ligera para que no resulte agobiante. Por otro lado, si te gustan los platos de sabor fuerte y denso, puedes probarlo con una menestra de verduras, preferiblemente que contenga salsa de soja.

Espero que os guste esta receta y os imaginéis el sabor porque sé que con fresa esto no es precisamente un go-to jaja.

¡Que lo disfruten!

Edit: OMG dejen que se enfríe en la nevera unas 24 horas, los sabores al reposar un buen tiempo se integran mucho mejor.

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