Today I have prepared delicious and crunchy arañitas of green plantain and carrot. I've been wanting to eat them for days, but between one thing and another I hadn't been able to make them. Until today I took the time to indulge myself.
Hoy he preparado deliciosas y crujientes arañitas de plátano macho verde y zanahoria. Desde hace días quería comerlas, pero entre una cosa y otra no había podido hacerlas. Hasta que hoy me tomé el tiempo para darme el gusto.
This is a very simple recipe that does not require many ingredients or much time to prepare. It can be prepared with only green plantains and salt, however, I wanted to add a little color and a different touch with carrots, garlic and a little bit of oregano.
They can be eaten alone, with a sauce or with a salad, as I did this time. It is always good to make do with what we have at home and this time was no exception for me. I used only half of a plantain since I cooked only for myself and although these arañitas are very tasty I didn't want to overdo it with the frying, however, it yielded quite a lot.
Join me in this crunchy preparation😉.
Esta es una receta muy sencilla que no requiere muchos ingredientes ni tampoco mucho tiempo para su elaboración. Se puede preparar únicamente con plátano verde y sal, sin embargo, quise agregarles un poco de color y un toque diferente con zanahoria, ajo y un poquito de orégano.
Se pueden comer solas, acompañadas con una salsa o con una ensalada, como lo hice esta vez. Siempre es bueno resolver con lo que tenemos en casa y esta vez no fue la excepción para mí. Usé solo la mitad de un plátano ya que cociné únicamente para mí y aunque estas arañitas son muy sabrosas no quise excederme con la fritura, sin embargo, rindió bastante.
Acompáñame en esta crujiente preparación😉
Ingredients // Ingredientes:
- 1/2 plantain, green.
- 1/2 small carrot.
- 2 large cloves of garlic.
- 1/4 teaspoon oregano.
- Salt to taste.
- Enough oil for frying.
- 1/2 plátano macho, verde.
- 1/2 zanahoria pequeña.
- 2 dientes grandes de ajo.
- 1/4 cucharadita de orégano.
- Sal al gusto.
- Aceite suficiente para freír.
Preparation // Preparación:
Peel the plantain, carrot and garlic.
Se pelan el plátano, la zanahoria y los ajos.
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Grate the plantain and carrot on the coarse side of the grater. Mix them and add the previously crushed or cut garlic, oregano and salt.
Se rallan el plátano y la zanahoria por el lado grueso del rallador. Se mezclan y se les agrega los ajos previamente triturados o cortados, el orégano y la sal.
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Mix the ingredients very well with your hands or with the help of a fork.
To make each arañita, take approximately one heaping tablespoon of the mixture, squeeze it with one hand in the shape of a fist, liquid will be released and then flatten it with both hands.
Se mezclan muy bien los ingredientes con las manos o con la ayuda de un tenedor.
Para la elaboración de cada arañita se toma aproximadamente una cucharada colmada de la mezcla, se apreta con una mano en forma de puño, se desprenderá líquido y luego se aplana con ambas manos.
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Fry in enough hot oil until golden brown on both sides.
Se fríen en suficiente aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
Place on absorbent paper to drain the oil and they are ready to eat. It is better if they are freshly made and hot.
This time I served them with avocado, tomato, onion and cilantro salad.
Se colocan el papel absorbente para escurrir el aceite y ya estarán lista para comer. Mejor si están recién hechas y calientes.
Esta vez las serví con ensalada de aguacate, tomate, cebolla y cilantro.
Thank you for accompanying me 😉
Photographs of my property, edited with my phone.