Until a couple of days ago, I thought the only way to eat lettuce was in a salad or a sandwich. It’s at times like this that I appreciate how useful social media can be for good things. While searching for recipes, I found out that many people make tortillas with lettuce, and yesterday I shared my own version.

I also saw that many people prepare lettuce creams, something new to me, so it caught my attention and I didn't hesitate to make my own, taking advantage of the fact that I still have plenty of lettuce left.

Hasta hace un par de días pensé que la única manera de comer lechuga era en una ensalada o en un sándwich. En momentos como este es que valoro la utilidad de las redes para las cosas buenas. Buscando recetas, me enteré que muchas personas preparan tortillas con lechuga y ayer compartí mi versión.

También vi que muchos preparan cremas de lechuga, algo novedoso para mí, por lo cual llamó mi atención y no dudé en hacer mi preparación aprovechando que aún me queda bastante lechuga.

I have to admit that this cream exceeded my expectations—it’s truly delicious. In fact, I made two servings and ate them both in one go; it’s a real treat for the taste buds. Join me in making it 😉

Debo confesar que esta crema superó mis expectativas, queda realmente deliciosa, tanto que preparé 2 raciones y las consumí de una vez, todo un deleite al paladar. Acompáñame en su preparación 😉

Ingredients for 2 servings:

8 lettuce leaves.
2 very small carrots.
1 medium potato.
1 onion.
4 cloves of garlic.
Salt to taste.
A splash of oil.
2 1/2 cups of water.

Ingredientes para 2 raciones:

8 hojas de lechuga.

2 zanahorias muy pequeñas.

1 papa mediana.

1 cebolla.

4 dientes de ajo.

Sal al gusto.

1 chorrito de aceite.

2 y 1/2 tazas de agua.

Preparation // Preparación:

I washed each lettuce leaf thoroughly with just water and cut them into strips. Then I soaked them in water with vinegar for about 10 minutes.

I peeled the potato and carrots and cut them into cubes. I julienned the onion and minced the garlic.

Lavé muy bien cada hoja de lechuga solo con agua, las corté en tiras. Luego las sumergirán en agua con vinagre por unos 10 minutos.

Pelé la papa, las zanahorias y las corté en cubos. Corté la cebolla en julianas y machaqué los ajos.

I sautéed the onion and garlic for a couple of minutes, added the potatoes and carrots, stirred, and added water and salt to taste. I let it cook until the potatoes and carrots were tender.

I squeezed out the excess water from the lettuce, rinsed it with more water, and added it to the pot. I stirred until it was completely submerged in the water. I covered the pot and let it cook for just about one more minute. I turned off the heat and let it rest.

Sofreí la cebolla y el ajo por un par de minutos, agregué la papa y las zanahorias, removí y agregué el agua y sal al gusto. Dejé cocinar hasta que la papa y la zanahoria estuvieron blandas.

Exprimí y aclaré la lechuga con más agua y la agregué a la cocción, removí hasta que se sumergió por completo al agua. Tape la olla y dejé cocinar solo alrededor de un minuto mas. Apagué y dejé reposar.