To warm and comfort the body, a vegetables cream is an excellent choice...

Para calentar y reconfortar el cuerpo, una crema de vegetales es una excelente opción...

A good combination of vegetables will yield a result that is not only nutritious but also delicious and enjoyable.

This time, I have combined leeks, zucchini, and potatoes to create a cream soup that is ideal as a starter for lunch or for a light and comforting dinner on cold nights.

Let's get to the recipe 😉

Una buena combinación de vegetales traerán un resultado no solo nutritivo sino también delicioso y agradable.

Esta vez he combinado puerros, calabacín y papas para crear una crema ideal como entrada para el almuerzo o para una cena ligera y reconfortante en las noches frías.

Vamos a la receta 😉

Ingredients:

1 leek stalk.
Half a medium zucchini.
Half a small onion.
2 small potatoes.
Salt and pepper to taste.
2 cups of water.
1 dash of oil.

Ingredientes:

1 tallo de puerro.

La mitad de un calabacín mediano.

La mitad de una cebolla pequeña.

2 papas pequeñas.

Sal y pimenta al gusto.

2 tazas de agua.

1 chorrito de aceite.

Preparation // Preparación:

I peeled and chopped the potatoes, washed them, and put them to cook in 2 cups of water with a pinch of salt.

I cut the leek lengthwise so I could wash it thoroughly, as it often has dirt on it, then chopped it into smaller pieces. I sliced the onion and zucchini.

Pelé y corte las papas, las lavé y las puse a cocinar en las 2 tazas de agua junto a una pizca de sal.

Le hice un corte al puerro a lo largo para poder lavarlo bien ya que es común que traiga tierra, luego lo corte en trozos más pequeños. Corté la cebolla y el calabacín en rodajas.

While the potatoes were cooking, I sautéed the onion, then added the leek until it began to brown, and finally added the zucchini, trying to place it on the bottom so that it would also brown a little. I added a little salt to taste and stirred constantly.

Mientras la papa se cocinaba, sofreí la cebolla, seguidamente agregué el puerro hasta que comenzó a dorarse y finalmente agregué el calabacín, tratando de colocarlo en la parte de abajo para que también se dorada un poco. Agregué un poquito de sal al gusto y removí constantemente.

When the sautéed vegetables were golden brown, I added the potatoes along with the water they had been cooked in, stirred, covered, and left to cook for about 5 more minutes over low heat.

I let it cool and blended it, adding just enough water to make it as thick as I like it. I added a little pepper to taste.

Cuando los vegetales sofritos estaban dorados, agregué las papas junto al agua de cocción de las mismas, removí, tapé y dejé cocinar por unos 5 minutos más a fuego lento.

Dejé entibiar y licue, calculando el agua para que quedara bien espeso como me gusta. Agregué un poco de pimienta al gusto.