Today I'm sharing a very, very simple, yet incredibly delicious recipe. A somewhat bland ingredient, but a great ally, has been infused with the aroma and fragrance of garlic and transformed into a true delight.

Zucchini with garlic is a quick, healthy dish, perfect to accompany any main course or even as a snack.

Hoy vengo a compartir una receta muy muy sencilla, pero muy muy buena.. Un ingrediente un poco insulso, pero gran aliado, se ha dejado impregnar por el aroma y la fragancia del ajo y se transformó en una verdadera delicia.

Calabacín al ajillo, es una preparación rápida, saludable y perfecta para acompañar cualquier plato principal o incluso para acompañar nuestras meriendas 😉

Let's get straight to the recipe😉

Vamos directo con la receta 😉

Ingredients // Ingredientes:

2 medium zucchini.
10 cloves of garlic, peeled.
A small handful of fresh cilantro.
A drizzle of olive oil.
Salt and pepper to taste.

2 Calabacines medianos.

10 dientes de ajo pelados.

Un puñado pequeño de cilantro fresco.

Un chorrito de aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Preparation // Preparación:

I washed the zucchini thoroughly with water and vinegar and sliced them into rounds that weren't too thin.

I crushed the garlic and then chopped it into very small pieces. I also washed and chopped the cilantro.

Lavé muy bien los calabacines con agua y vinagre y los corté en rodajas no tan finas.

Aplasté los ajos y luego los corté en trocitos muy diminutos. Igualmente lavé y corté el cilantro.

I heated a drizzle of olive oil and added the zucchini slices. I stirred frequently to try to ensure even cooking, although some will always brown more than others.

Calenté un chorrito de aceite de oliva y agregué las rodajas de calabacín. Fui removiendo con frecuencia para tratar de que el proceso fuese uniforme, aunque siempre unos se dorarán más que otros.

Once the zucchini had softened a bit, after about 5 minutes, I added the garlic. I stirred everything together and let it simmer on low heat for a couple of minutes.

Cuando los calabacines se ablandaron un poco, luego de unos 5 minutos aproximadamente, agregué el ajo. Removí todo para integrar y dejé a fuego bajo por un par de minutos.

I added the cilantro, salt, and pepper. I let it cook for about 1 more minute. I covered the mixture, turned off the heat, and let it rest for about 5 minutes before serving so the flavors could intensify.

Integré el cilantro, la sal y la pimienta. Dejé aproximadamente 1 minuto más. Tapé la preparación, apagué el fuego y dejé reposar unos 5 minutos antes de servir para que las fragancias se concentraran un poco más.