I greet you, wishing you wellness and wholeness.

Today I come to share with you an irresistible option of sweet potato brownie ideal for those chocolate lovers who want or need to avoid the use of refined flours. Since I saw this recipe a few weeks ago, I was fascinated and I told myself that until I saw it for myself I was not going to believe it at all.

I have been really pleased because the result is great, imagine a delicious brownie with all the flavor of chocolate, the crunchiness of nuts and, in addition to that, accompany this delicious base with a banana and nut cream, do not think it is too much because it really is a delicious dessert, an ideal snack or a perfect ally to satisfy our cravings or share with our guests.

Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.

Hoy vengo a compartirles una opción irresistible de brownie de batata ideal para aquellos amantes del chocolate que deseen o requieran evitar el uso de harinas refinadas. Es que desde que vi esta receta hace unas semanas atrás quedé fascinada y me dije que hasta que no lo comprobara por mí misma no lo iba a creer del todo.

He quedado realmente complacida porque el resultado es genial, imagínate un delicioso brownie con todo el sabor del chocolate, la crocancia de las nueces y, además de eso, acompañar esta base deliciosa con una crema de bananas y nueces, no creas que es demasiado porque realmente es un postre delicioso, una merienda ideal o un aliado perfecto para satisfacer nuestros antojos o compartir con nuestros invitados.

In the original recipe, it's all even lighter as the person sweetened with agave honey, however, in my case I used white sugar and the result in terms of taste is delicious, however, you can add the sweetener of our preference to our taste (we know this 😊).

So, without further ado, let's get to the recipe 😉.

En la receta original, es todo aún más ligero pues la persona endulzó con miel de agave, sin embargo, en mi caso usé azúcar blanca y el resultado en cuanto al sabor es delicioso, sin embargo, se puede añadir el endulzante de nuestra preferencia a nuestro gusto (esto lo sabemos 😊).

Entonces, sin más espera, vamos a la receta. 😉

Ingredients for the brownie:

2 Cups cooked sweet potato puree.

1/2 cup cocoa powder.

3 Tablespoons of peanut butter (you can obtain it by processing the peanuts in a blender).

1/4 cup of cracked walnuts.

1 teaspoon of cinnamon powder.

1 teaspoon vanilla.

1 Brushing of oil for the mold.

1 pinch of salt.

4 tablespoons sugar.

Ingredientes para el brownie:

2 Tazas de puré de batata cocida.
1/2 Taza de cacao en polvo.
3 Cucharadas de crema de maní (la puedes obtener procesando el maní en una licuadora).
1/4 Taza de nueces partidas.
1 Cucharadita de canela en polvo.
1 Cucharadita de vainilla.
1 Pincelada de aceite para el molde.
1 Pizca de sal.
4 Cucharadas de azúcar.

Ingredients for the cream:

1/2 cup walnuts.
1/2 cup of mashed bananas.
Enough warm water to soak the walnuts.

Ingredientes para la crema:

1/2 Taza de nueces.

1/2 Taza de puré de bananas.

Agua tibia suficiente para remojar las nueces.

Preparation of the brownie:

I greased my mold with the oil. I used a small circular mold of about 14 cm. in diameter.

I integrated all the ingredients little by little with the help of a fork as when making a puree. I recommend doing it with the sweet potato hot to speed up the process. I added the cocoa, peanut butter, sugar and everything else little by little, integrating each ingredient to the mixture as they are added one by one.

Preparación del brownie:

Engrasé mi molde con el aceite. Usé un pequeño molde circular de unos 14 cm. de diámetro.

Fui integrando todos los ingredientes poco a poco con ayuda de un tenedor como cuando se hace un puré. Recomiendo hacerlo con la batata caliente para agilizar el proceso. Agregué el cacao, la crema de maní, el azúcar y todo lo demás poco a poco, integrando cada ingrediente a la mezcla a medida que se van agregando uno por uno.

It is important to note that in the recipe I consulted, a little more peanut butter was used, half a cup in total, I am using only 3 tablespoons. In addition, agave honey was also used as I mentioned before, all this means that the original recipe has a little more moisture, however, with the proportion of ingredients that I used, it turned out very well.

When I mixed all the ingredients together, remember that the cracked walnuts are also added, I obtained a fairly solid mixture but not completely, something like a slightly hardened puree. Just like in the photos.

Es importante tener en cuenta que en la receta que consulté se usó un poco más de crema de maní, media taza en total, yo estoy usando solo 3 cucharadas. Además, también se usó miel de agave como les comenté anteriormente, todo esto quiere decir que la receta original lleva un poco más de humedad, sin embargo, con la proporción de ingredientes que he usado, ha quedado muy bien.

Unidos todos los ingredientes, recuerda que las nueces partidas también se agregan, obtuve una mezcla bastante solida pero no del todo, algo así como un puré un poco endurecido. Así como en las fotos.

Once all the ingredients were well integrated, pour the mixture into the previously greased pan. Note that it does not require flouring because this mixture has a very different consistency than the usual brownie mix, which is usually more liquid.

With the help of a moistened spoon I flattened and shaped the surface.

I baked it at 180 °C for 25 minutes with the oven preheated.

Una vez que todos los ingredientes estaban bien integrados, vertí la mezcla en el molde, previamente engrasado. Fíjate que no requiere enharinar pues esta mezcla tiene una consistencia muy distinta a una mezcla habitual del brownie que por lo general es más líquida.

Con la ayuda de una cuchara humedecida aplané y le di forma en la superficie.

Horneé 180 °C por 25 minutos con el horno precalentado.

Preparation of the walnut cream:

Soak the walnuts in enough warm water for about 30 minutes. Once hydrated, they are processed with the banana, which is half a cup of puree, in my case it was a banana and a half.

The walnuts are processed without the soaking water.

Preparación de la crema de nueces:

Se remojan las nueces en suficiente agua tibia por unos 30 minutos. Una vez hidratadas se procesan con la banana, que es media taza de puré, en mi caso fue una banana y media.

Las nueces se procesan sin el agua de remojo.

Having our brownie and cream ready, the longed-for moment to enjoy our preparation arrives.

I unmolded the brownie when it was cold.

Teniendo listo nuestro brownie y nuestra crema, llega el anhelado momento de disfrutar de nuestra preparación.

Desmoldé el brownie cuando estaba frío.