Hola amigos veganos, ¡bienvenidos a mi blog!
En esta oportunidad me sumo a la iniciativa propuesta por mi amiga 
Hello vegan friends, welcome to my blog!
This time I join the initiative proposed by my friend
Son muchos los granos que se encuentran en el mercado, e incluso se pueden cultivar en casa, sin embargo en mi recorrido de esta semana no conseguí mucha variedad, en mi pueblo el grano que más se consigue es el frijol bayo (Phaseolus-leptostachyus), ya que se cosecha en grandes cantidades en extensiones de terrenos (vegas) adyacentes al río Orinoco, de allí se trae al pueblo, y se exhibe en carretillas o sacos, se cosecha durante todo el año, y es bastante conómico.
Es importante comprar granos frescos; para ello, hay tenr en cuenta ciertas caracteristicas d éstos; por ejemplo, mi mamá me enseñó qu el frijol bayo, está fresco cuando esta de color claro, si está oscuro, está viejo, se pone duro, y cambia su sabor; también hay que revisar los empaques la fecha de vencimiento, y verificar que no tengan gorgojos, que es algo muy común en los granos que ya tienen cierto tiempo. Con las caraotas, es un caso, porque no sé como sabr si están duras; así, que las compro que estén bien oscuras y limpias, y simplemente las remojo unas horas antes de cocinarlas.
Las lentejas, y arvejas se encuentran empaquetadas en los mercados del pueblo; tambien se consigue maíz para cotufas, garbanzos, al comprarlos me fijo que no estén partidos, ni muy sucios, ya que muchas veces traen piedras, por eso es importante escogerlos antes de cocinarlos; les cuento como una anecdota, que mi esposo una vez se la partió un diente al morder una piedra que estaba en unas lentejas; en esta oportunidad no conseguí caraotas, ni frijoles blancos.
El maíz se consigue en granos, despues de la temporada, lo dejan secar y lo venden en granos; se usa para hacer arepas de maíz, harina de maíz, que llamamos fororo, y por supuesto el carato de maíz en temporada decembrina; realmente, la compra de granos en mi pueblo es bastante rápidas y fácil, debido a que no hay mucha variedad!
There are many beans that are found in the market, and can even be grown at home, however in my tour this week I did not get much variety, in my village the grain that is most available is the bayo bean (Phaseolus-leptostachyus), as it is harvested in large quantities in tracts of land (vegas) adjacent to the Orinoco River, from there it is brought to town, and displayed in wheelbarrows or sacks, is harvested throughout the year, and is quite comfortable.
It is important to buy fresh beans; to do this, you have to take into account certain characteristics of these, for example, my mother taught me that the bayo bean is fresh when it is light colored, if it is dark, it is old, it becomes hard, and changes its flavor; also check the packaging for the expiration date, and check for weevils, which is very common in beans that already have some time. With beans, it is a case, because I don't know how to know if they are hard; so, I buy them when they are dark and clean, and I simply soak them a few hours before cooking them.
The lentils and peas are packed in the village markets; you can also get corn for cotufas, chickpeas, when I buy them I make sure they are not broken or very dirty, because many times they have stones, that is why it is important to choose them before cooking them; I tell them as an anecdote, that my husband once broke his tooth biting a stone that was in some lentils; this time I did not get beans, or white beans.
The corn is obtained in grains, after the season, they let it dry and sell it in grains; it is used to make corn arepas, corn flour, which we call fororo, and of course the carato de maíz in decembrina season; ralmente, the purchase of grains in my town is quite fast and easy, because there is not much variety!
