Siempre tendremos opciones a la hora de cocinar y de comer sano y sabroso amigos de #PlantPowerVegan. El día de hoy les preparé una "Crema de Calabacín", muy deliciosa, sustanciosa, económica y fácil de hacer; el calabacín se puede hacer y comer de muchas maneras y esta la verdad me encanta y cuando pueda siempre la preparo en crema, es otra opción para mantener una dieta balanceada y saludable. Espero les guste, les apetezca y disfruten mi nueva receta.

We will always have options when it comes to cooking and eating healthy and tasty friends of #PlantPowerVegan. Today I prepared a "Zucchini Cream" for you, very delicious, substantial, cheap and easy to make; zucchini can be made and eaten in many ways and I really love this and when I can I always prepare it in cream, it is another option to maintain a balanced and healthy diet. I hope you like it, like it and enjoy my new recipe.

🍴¡GRACIAS POR SEGUIR MIS RECETAS! / THANK YOU FOR FOLLOWING MY RECIPES!🍴

Ingredientes / Ingredients: 🍲

- 2 calabacines grandes, 1 cebolla, 1 ají dulce, 1 diente de ajo, 1 ramito de cilantro, 1 ramito de cebollín, 1/2 pimentón, 1 cubito de verduras, aceite vegetal, sal al gusto, sazonador, agua.

- 2 large zucchini, 1 onion, 1 sweet pepper, 1 garlic clove, 1 coriander sprig, 1 chive sprig, 1/2 bell pepper, 1 cube of vegetables, vegetable oil, salt to taste, seasoning, water.

Preparación / Preparation: 🔪

- Lavamos y cortamos en trocitos el ajo, pimentón, cebolla, ají dulce , cilantro y cebollín.

- Wash and cut the garlic, bell pepper, onion, sweet pepper, coriander and chives into small pieces.

- Lavamos y cortamos en trozos los calabacínes.

- Wash and cut the zucchini into pieces.

- En una olla colocamos 6 tazas de agua y añadimos el calabacin, sazonador y sal al gusto.

- Place 6 cups of water in a pot and add the zucchini, seasoning and salt to taste.

- Cocinamos hasta que ablanden a fuego medio y apagamos.

- Cook until softened over medium heat and turn off.

- Dejamos enfriar un poco y los colocamos en la licuadora y licuamos, reservamos.

- Let cool a bit and place them in the blender and blend, reserve.

- Para darle más sabor a nuestra crema de calabacín hacemos el sofrito de la siguiente manera: En un sartén agregamos un chorrito de aceite, calentamos y añadimos el ajo y cebolla, mezclamos y sofreímos por 2 min a temperatura media.

- To give our zucchini cream more flavor, we make the sauce as follows: In a frying pan, add a drizzle of oil, heat and add the garlic and onion, mix and fry for 2 min at medium heat.