AREPA INTEGRAL por Mireya Romero
Saludos hivers aquí les presento mi entrada al Concurso #LaArepaNosUne , certamen promovido por 
La arepa es un plato tradicional y típico de Venezuela; existe una gran variedad de recetas de acuerdo a la región, asimismo una variada gama de ingredientes y rellenos que se pueden disfrutar en los desayunos y también en las cenas. Con la oportunidad del concurso, he revisado varias publicaciones en
PREPARACIÓN DE LA MASA:
La masa se prepara con harina de maíz, ya sea por la vía tradicional del maíz pilado, sancochado y molido para sacar la masa, como lo hacían antes de que apareciera la harina precocida hace más de medio siglo. Una vez elaborada la masa se agregan los cereales: semillas de ajonjolí, afrecho de trigo y hojuelas de avena. Estos ingredientes además de ser altamente nutritivos son muy saludables por las propiedades únicas del maíz, el trigo y la avena. Estos elementos se integran en una masa rica para la elaboración que muchos comen sin relleno en el desayuno.
RELLENO DE LA AREPA INTEGRAL
Como se trata de una arepa recomendada a los que hacen dieta, los ingredientes pueden variar no solo por los gustos, sino por las indicaciones de conservar o cumplir una dieta baja en carbohidratos. Estas arepas que preparé hoy las rellené con una ensalada de atún rosado con tomate, cortados y mezclados los pequeños trozos, con un poquito de aceite de oliva y encima de la ensalada una capa de aguacate picadito en cubos. Son ricas y muy nutritivas. También se pueden rellenar con queso blanco pasteurizado tipo Paisa o queso de búfala.
Espero que haya sido clara la preparación de la receta y los invito a preparar en casa la arepa integral para el disfrute de toda la familia, con un jugo natural de frutas o simplemente café negro.
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