Hello and welcome! :)
I can't remember the last time I had lazy dumplings, but I've been craving them. A lot of people don't call them dumplings, but I don't and for me they are either dumplings or just lazy. I managed to make two rather large portions. This is the first time I've made them on my own and they came out very tasty, so I'm sharing the recipe for them and the made-up sauce:
Ingredients:
400/500 g semi-skimmed cottage cheese
2 medium eggs
a little over half a cup of whole wheat flour - 100 g
2 tablespoons of butter
half a flat teaspoon of salt
Ingredients for the sauce:
glass of 30% cream
glass of blackcurrants from the garden
sugar (more or less, so that the sauce is not too sour)
Step by step:
- Grind the cottage cheese.
- Mix in the egg yolks, butter, flour and salt.
- Whip the egg whites to stiff foam with a pinch of salt and gently combine with the cheese mixture.
- On a floured work surface, form rolls out of the mixture. Dust them lightly with flour and cut them diagonally into noodles.
- Cook in salted boiling water over low heat (the water should not be boiling hard) until they float + about 3-5 minutes. Drain them.
Sauce recipe:
Blend the currants together, add the cream and sugar and blend again.
This is how many currants I managed to pick (with the help of my boyfriend), I used a few for the sauce and the rest are going into the compote.
Let me know if you make the dumplings and forgive me if I've given you a taste!
Stay tuned!
Witam i zapraszam! :)
Nie pamiętam, kiedy ostatni raz jadłam pierogi leniwe, ale naszła mnie wielka ochota. Dużo osób nie nazywa ich pierogami, ale ja akurat się do tej grupy nie zaliczam i dla mnie to pierogi lub po prostu leniwe. Udało mi się zrobić dwie, dosyć spore porcje. Pierwszy raz robiłam sama leniwe i wyszły bardzo smaczne, dlatego dzielę się przepisem na nie i na wymyślony sos:
Składniki:
400/500 g twarogu półtłustego
2 średnie jajka
trochę ponad pół szklanki mąki pszennej - 100 g
2 łyżki masła
pół płaskiej łyżeczki soli
Składniki na sos:
szklanka śmietany 30%
szklanka czarnych porzeczek z ogródka
cukier (na oko, żeby sos nie był za kwaśny)
Krok po kroku:
- Zmiel twaróg.
- Wmieszaj do niego żółtka, masło, mąkę i sól.
- Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połącz z masą serową.
- Na oprószonym mąką blacie uformuj z masy wałki. Oprósz je lekko mąką i pokrój ukośnie na kluski.
- Gotuj w osolonym wrzątku na małym ogniu (woda nie ma się mocno gotować) do momentu wypłynięcia + około 3-5 minut. Odcedź.
Przepis na sos:
Zmiksuj ze sobą porzeczki, dodaj śmietanę i cukier i zmiksuj ponownie.
Tyle porzeczek udało mi się zebrać (z pomocą chłopaka), kilku użyłam do sosu, a reszta idzie na kompot.
Dajcie znać, jeśli zrobicie pierogi i wybaczcie, jeśli zrobiłam wam smaka!