Oda al ceviche 🤤[Esp/Eng]

ENGLISH VERSION (click here!)

Ceviche can definitely be a calling card for Peruvian cuisine.
I’ve tried it across all social layers, and I can tell you that ceviche carretillero (street-style ceviche) has a flavor that the others simply don’t. It’s impressive but true.

I always buy from the same lady, and every time, she somehow outdoes herself. Just walking past her stand is enough—you can smell the dish in the air. You've already enjoyed it before even taking a bite 🤭

During winter, I don’t usually eat much ceviche, but I fell into the trap today because the weather was sunny and I walked by my favorite vendor. These are improvised little food stands and part of the informal economy in Lima. You can find them in different districts. Personally, I’ve enjoyed the ones near my neighborhood and the trío marino (a popular seafood trio dish).

This one is ceviche de pota (made from a type of large squid), with salsa criolla—onion, lime, and cilantro—crispy corn, fried pota, and sweet potato. All together, it’s a 10/10 in flavor.

El ceviche puede ser una carta de presentación de la comida peruana. He probado de todos los estratos y puedo decirles que el ceviche carretillero tiene un sabor que los otros no. Es impresionante pero cierto.

Yo siempre le compro a la misma señora de siempre y cada vez se supera. Pasar cerca de su puesto es respirar el platillo. Los has disfrutado antes de comerlo 🤭

En invierno no suelo comer mucho ceviche, pero caí en la trampa hoy porque el clima estaba soleado y pasé cerca de mi caserita. Tienen unos puestos improvisados y forman parte de la venta informal en Lima. En diferentes distritos se consiguen estos puestos. Yo particularmente he disfrutado los de mi zonas y los que vienen en trío marino.

Este es un ceviche de pota (una especie de calamar grande), tiene su salsa criolla: que es la cebolla, limón y cilantro, canchitas tostadas, pota frita y camote. Todo junto es un 10/10 en sabor.

Venir a Perú y no comer ceviche es como no haber venido. Hay una amplia gastronomía pero el ceviche es una estrella ⭐ entre todos los platos. Recomendado 🙌