Me preguntaron que si a mí me gustaba mi trabajo como chef en pastelería y mi respuesta fue: amo mi "trabajo". Y la palabra trabajo entre comillas por hasta los momentos no lo he visto como un trabajo, sino más bien como un hobby que me apasiona muchísimo. Cada vez que preparo un postre, sea para vender regalar o comer, disfruto cada paso, independientemente de que tan casado esté. Eso, por un lado, pero otro lado, una de las cosas que más me encanta, es poder compartir mis conocimientos con otras personas.
I was asked if I liked my job as a pastry chef and my answer was: I love my “job”. And the word “job” is in quotes because up to now I have not seen it as a job, but rather as a hobby that I am very passionate about. Every time I make a dessert, whether it's to sell as a gift or to eat, I enjoy every step, regardless of how married I am. That, on the one hand, but on the other hand, one of the things I love the most, is to be able to share my knowledge with other people.
Cada vez que me invitan como chef jurado a una evaluación de pastelería, me encanta la oportunidad que tengo de poder compartir conocimientos. Sin que se lea de manera arrogante, he logrado llegar hasta donde estoy gracias a bastante esfuerzo y siento que me falta muchísimo, pero muchísimo todavía. Todos los días estudio, busco nuevos libros para leer, investigo sobre las nuevas tendencias y trato de mantenerme en constante aprendizaje. Mi objetivo es siempre superarme a mí mismo todos los días y estar preparado siempre para las oportunidades en las que pueda enseñar.
Every time I'm invited to be a judging chef for a pastry evaluation, I love the opportunity to share my knowledge. Without reading it in an arrogant way, I have managed to get to where I am thanks to a lot of effort and I feel that I still have a long, long way to go. Every day I study, look for new books to read, research new trends and try to keep myself in constant learning. My goal is to always surpass myself every day and to always be prepared for opportunities to teach.
Cuando se presentan estas actividades de evaluación, es cuando más amo este "trabajo" y es una motivación para mí de seguir creciendo y de seguir invirtiendo en mí. Desde pequeño me visualizaba como chef, incluso diría que no me visualizaba al punto que estoy ahorita y no digo que esté en mi mejor momento, porque la verdad que ha sido un año con bastantes tonos grises, pero destaco el que nunca me he tenido. Incluso cuándo recientemente me tocó pasar casi 6 meses en cama, no me detuve y seguí invirtiendo en mí y mi hobby favorito.
When these evaluation activities are presented, it is when I love this “work” the most and it is a motivation for me to keep growing and to keep investing in myself. Since I was a child I visualized myself as a chef, I would even say that I did not visualize myself at the point I am now and I do not say that I am at my best moment, because the truth is that it has been a year with many shades of gray, but I emphasize that I have never had myself. Even when I recently had to spend almost 6 months in bed, I did not stop and continued to invest in myself and my favorite hobby.
Sí, amo mi "trabajo" y todo lo que hago con la pastelería actualmente. Tengo proyectos en mente, pero decidí dejar que las cosas fluyan de otra manera y mientras voy disfrutando de diferentes actividades que me permiten dar lo mejor de mí y ayudar a otros a crecer también en este mundo que puede ser duro a veces. Siempre he disfrutado la vida, pero este último año he aprendido a disfrutar la vida desde otra perspectiva y me está gustando.
Yes, I love my “job” and everything I do with pastry currently. I have projects in mind, but I decided to let things flow in another way and while I am enjoying different activities that allow me to give the best of me and help others to grow as well in this world that can be hard sometimes. I have always enjoyed life, but this last year I have learned to enjoy life from another perspective and I am liking it.
Me encanta mi estilo de vida actual. Es mejor de cómo llegué a imaginarlo. No es un estilo perfecto, han habido más momentos bajos que altos, pero cambiando el enfoque, las cosas fluyen y he encontrado felicidad. Definitivamente, amar lo que hacemos hace que las cosas sean diferentes. La vida es estupenda como para estar atados a lugares y trabajos que lo único bueno que aportan es dinero y ciertas condiciones aplican. No siempre podemos tener el trabajo de ensueño, pero siempre tenemos la oportunidad de escoger.
I love my current lifestyle. It's better than I ever imagined. It's not a perfect lifestyle, there have been more low moments than high, but by changing the approach, things flow and I have found happiness. Definitely, loving what we do makes things different. Life is too great to be tied to places and jobs that the only good thing they bring is money and certain conditions apply. We can't always have the dream job, but we always have the opportunity to choose.
Las fotografías de comida y estands, fueron capturadas por mi. Las fotografías grupales fueron tomadas por una colega desde mi teléfono. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
The food and stands photos were captured by me. The group photos were taken by a colleague from my phone. This publication was written in Spanish and then translated into English.