Cada vez que me invitan a una evaluación de pastelería, poco a poco se ha ido convirtiendo en ese espacio para hacer networking, intercambio de información, compartir anécdotas y demás, entre colegas que poco a poco se van volviendo amistades. Por supuesto que también es una oportunidad para ayudar a nuevos profesionales que, con muchos nervios y algunas inseguridades, esperan que sus preparaciones estén bien.
Every time I am invited to a pastry evaluation, little by little it has become a space for networking, exchanging information, sharing anecdotes and so on, among colleagues who are gradually becoming friends. Of course it is also an opportunity to help new professionals who, with a lot of nerves and some insecurities, expect their preparations to be good.
Esta evaluación fue especial, invitaron también a una amiga y colega que comenzamos y terminamos juntos este camino profesional de pastelería. Nos tocó evaluar al mismo grupo y fue un momento especial poder compartir criterios de evaluación y ayudar a los alumnos a crecer. Para muchos chefs, estas evaluaciones son una forma de ser déspotas y criticar el trabajo que hacen otros, pero para mí es una oportunidad de enseñar y ayudar y ese mismo criterio es el de mi amiga y por eso disfruté estar con ella en la misma mesa.
This evaluation was special, they also invited a friend and colleague that we started and finished together this professional path of pastry. It was our turn to evaluate the same group and it was a special moment to be able to share evaluation criteria and help the students to grow. For many chefs, these evaluations are a way to be despots and criticize the work done by others, but for me it is an opportunity to teach and help and that same criteria is my friend's and that is why I enjoyed being with her at the same table.
He estado en varias evaluaciones, pero tenía tiempo que no me tocaba un grupo grande. Fueron 11 personas y cada preparó su propio pastel. En el título mencionó que entre colegas y bastante azúcar y es porque de verdad había muchos kg de azúcar distribuidos entre tantos pasteles. Nunca había tenido problemas en alguna evaluación y por primera vez, a mitad de evaluación, comenzó a dolerme la cabeza por exceso de azúcar. Pero se logró terminar la evaluación sin problemas y todo bien.
I have been to several evaluations, but it had been a while since I had a large group. There were 11 people and each prepared their own cake. In the title you mentioned that among colleagues and a lot of sugar and it is because there were really many kg of sugar distributed among so many cakes. I had never had problems in any evaluation before and for the first time, in the middle of the evaluation, my head started to hurt because of too much sugar. But I managed to finish the evaluation without any problems and everything was fine.
Estar del otro lado de la mesa es cargar con la responsabilidad de probar todo, en adecuadas porciones, para poder evaluar y terminar bien el día estomacalmente. Para ayudar un poco, suele haber infusiones digestivas y comida salada para balancear. En casa son felices porque yo traigo toda torta que pruebo y esta vez llevé a casa como 2 kg. A veces creo que los consiento mucho jajaja.
To be on the other side of the table is to bear the responsibility of tasting everything, in adequate portions, to be able to evaluate and end the day well stomach-wise. To help a little, there are usually digestive infusions and salty food to balance. At home they are happy because I bring every cake I try and this time I brought home about 2 kg. Sometimes I think I spoil them too much hahaha.
De verdad que disfruté mucho esta evaluación, en términos generales todo estuvo bien. Me reencontré con colegas a los que les tengo cariño y que por las distancias y ocupaciones se vuelve difícil el reunirse. También conocí nuevas personas y, de una u otra manera, va creciendo ese grupo de amistades afín a este mundo tan bonito de la pastelería. También se vuelve una oportunidad de aprendizaje, no lo sé todo y también aprendo de los alumnos y lo agradezco.
I really enjoyed this evaluation, in general terms everything went well. I met again with colleagues that I love and that due to distances and occupations it becomes difficult to meet. I also met new people and, in one way or another, this group of friendships related to this beautiful world of pastry making is growing. It also becomes a learning opportunity, I do not know everything and I also learn from the students and I appreciate it.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.