| English | Deutsch |
|---|---|
|
Hello dear Hiveians, I'm back again today with a short article about my nearly forgotten craving for "Ketupat" since 16 years ago.
Ketupat is a special dish made of rice that's usually served during the celebration of Eid Al Fitr iopn Indonesia or perhaps more popular in the English speaking country as the sugar feast after Ramadhan. Ketupat wrapper is made out of palm/coconut leaves. After it's done, it will be filled with rice until about half full and then cooked in a pot of water for 2-3 hours depend on how many pieces they are. After it's well cooked, Ketupat need to be hung to dry them up. Yeah...actually it was an accident that I fortunately found coconut leaves while walking home from the pharmacy. If I understood correctly it was decoration for the Palm Sunday feast, that's why the palm leaves were already cut short. The result are indeed smaller than normal Ketupat and it was really difficult to craft one đ
. So...the following pictures below would show you the process of making Ketupat from scratch until they're cooked and served on a plate. At the festival people normally serve them with "Opor Ayam", the Javanese style chicken curry (mild, not spicy), but here I serve it with a special dish from my hometown, fried tofu soaked in mashed peanuts with sweet soy sauce and pan fried garlic (and chili, if we want it spicy). OK guys, now you can please enjoy the pictures and thanks for your upvote. See you again soon in my next post. |
"Servus Hiveians!
Heute gibtâs eine kleine Nostalgie: Mein jahrelang unterdrĂŒcktes Ketupat-Craving (16 Jahre, um genau zu sein!) meldet sich zurĂŒck. Ketupat ist ein besonderes Gericht aus Reis, das normalerweise zum Eid al-Fitr-Fest in Indonesien serviert wird (oder in englischsprachigen LĂ€ndern vielleicht bekannter als das âZuckerfestâ nach dem Ramadan). Die HĂŒlle des Ketupat wird aus Palm- bzw. KokosblĂ€ttern hergestellt. WĂ€hrend des Kochens muss man mehrmals Wasser nachgieĂen, denn die Ketupat mĂŒssen immer vollstĂ€ndig mit Wasser bedeckt sein. Ich konnte sie allerdings nicht aufhĂ€ngen, weil die BlĂ€tter viel zu kurz waren â es war schon eine Herausforderung, ĂŒberhaupt die HĂŒllen zu flechten. Ja, eigentlich war es ein Zufall, dass ich ĂŒberhaupt KokosblĂ€tter gefunden habe: Auf dem Heimweg von der Apotheke sah ich zwei Frauen, die auf ihrer Veranda saĂen und aus PalmblĂ€ttern Dekorationen flochten. Wenn ich es richtig verstanden habe, waren es Dekorationen fĂŒr Palmsonntag â deshalb waren die BlĂ€tter schon so kurz geschnitten. Aber das macht nichts, denn ich vermisse dieses Gericht wirklich! Also...kurz entschlossen ging ich zu den Damen und fragte sie: "WĂ€r's okay, wenn ich euch ein paar BlĂ€tter abkaufe?" đ€ Das Ergebnis ist zwar viel kleiner als normaler Ketupat, und es war wirklich schwer, sie zu flechten đ
. Ăbrigens muss man in Indonesien die HĂŒllen nicht selbst machen, denn man kann sie fertig geflochten auf den MĂ€rkten kaufen, meist ab dem letzten Ramadantag bis etwa eine Woche danach. Schaut mal die folgende Bilder unten: damit dokumentiere ich fĂŒr euch den gesamten Prozess - wie aus einfachen PalmblĂ€ttern Schritt fĂŒr Schritt köstliches Ketupat wird! Normalerweise wird Ketupat zum Fest mit âOpor Ayamâ serviert, einem milden javanischen HĂŒhnchencurry (nicht scharf). Diesmal esse ich es lieber mit einer SpezialitĂ€t aus meiner Heimat: salzig frittiertem Tofu, getrĂ€nkt in pĂŒrierten ErdnĂŒssen mit sĂŒĂer SojasoĂe und angebratenem Knoblauch (und Chili, wenn man es scharf mag). DarĂŒber kann man noch Soyasprossen, gehackten Sellerie und Röstzwiebeln streuen. Okay, Leute, jetzt könnt ihr euch die Bilder ansehen â und danke fĂŒr eure Upvotes! Bis bald in meinem nĂ€chsten Post. |