Hello dear Hive users, with winter slowly approaching, preparations for food and drink have begun in homes. I also decided to buy some gherkin cucumbers from the market and make pickles. You might say, “Aren't they available in the market?” Yes, they are, and I'm sure they taste good, but they're never as good as the ones you make at home.
I bought 1 kilo of cucumbers and headed home.
The recipe I'm giving you is approximate, and the result is a very nice flavor.
Ingredients:
1 kilo gherkin cucumbers
1 head of garlic (about 5-6 cloves)
Half a cup of apple cider vinegar
1 cup of water
1 tablespoon of coarse salt
Preparation:
First, wash the gherkin cucumbers thoroughly to remove the prickly bits.
Peel and wash the garlic cloves.
Arrange the cucumbers in a 1.5 kg jar we found at home, placing garlic cloves between them.
At the same time, boil the water, vinegar, and coarse salt in a pot.
Pour the boiling vinegar water mixture over the cucumbers in the jar, close the lid, and leave it to cool.
Once cooled, place it in the refrigerator or a cool, dark place so that the pickles ferment nicely.
When I opened the lid about a week later, it was ready to eat, but of course this time may vary depending on the amount and quality of the ingredients you use. You can check it periodically to find the right time.
They are especially delicious with meals in winter, particularly with dried beans.
Most Turks know this recipe, but if readers from other countries are curious, I'd be happy to answer any questions. And if you know a different pickling method, please share it in the comments—I'd love to learn and try it.
TR
Merhaba sevgili Hive kullanıcıları , kış ayının yavaştan gelmesiyle evlerde yiyecek içecek hazırlıkları da başladı. Ben de pazardan kornişon salatalık alıp turşu kurmaya karar verdim. Markette yok mu diyeceksiniz evet var eminim ki tadı da iyidir ama asla evde kendi yaptığınız gibi olmuyor.
1 kilo salatalık alıp evin yolunu tuttum.
Vereceğim tarif göz kararı olup sonucunda da gayet güzelbir tat olmuştur.
Malzemeler:
1 Kilo kornişon salatalık
1 baş sarımsak(Yaklaşık 5-6 diş)
Yarım su bardağı elma sirkesi
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kalın tuz
Yapılışı:
Öncelikle kornişon salatalıkları güzelce yıkıyoruz ki üzerindeki dikenimsi yapılar gitsin.
Sarımsakları soyup güzelce yıkıyoruz.
Evde bulduğumuz 1.5 kg 'luk bidona aralara sarımsak gelecek şekilde salatalıkları diziyoruz.
Aynı zamanda tencerede su,sirke,kalın tuzu güzelce kaynatıyoruz.
Bidona yerleştirdiğimiz salatalıkların üzerine kaynayan sirkeli su karşımını boşaltıyoruz ve kapağını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra buzdolabına ya da serin karanlık bir yere kaldırıyoruz ki turşularımız güzelce fermente olsun.
Ben yaklaşık bir hafta sonra kapağını açtığımda yenilmeye hazırdı ama tabi bu süre kullandığınız malzeme miktarına ve kalitesine göre değişebilir , siz ara ara kontrol ederek uygun zamanı bulabilirsiniz.
Kışın yemeklerin yanında özellikle kuru fasulyenin yanında çok güzel olur.
Bu tarifi çoğu Türk bilir ama başka milletten okurlar merak ederse soruları cevaplamaktan memnuniyet duyarım ve eğer sizin bildiğiniz farklı bir turşulama yöntemi varsa yorumlarda yazarsanız öğrenip uygulamak isterim.