My dear friends, today I am pleased to bring you an exquisite drink, prepared in different ways and with different ingredients. I hope it will be of interest to you.

As I said, it is an interesting drink, it is a dairy drink. It is an option for those of us who are lactose intolerant. It consists of preparing vegetable milk. A perfect and attractive alternative for those who are lactose or cow's milk intolerant. I do not intend to make a deep analogy of these types of dairy products, but vegetable milk provides us with many vitamins, minerals, antioxidants and fiber.

There is a great variety of vegetable milks, including: almond, oat, soy, coconut, rice and some seeds, such as pumpkin, melon and others. Today I bring you 3 alternatives so you can choose the one you like best. Each type of vegetable milk provides us with different nutritional contributions and different flavors. This vegetable drink is obtained from different foods of vegetable origin and one or another process varies to obtain it, as you will see below.

This preparation requires: 50 grams of chia, a pinch of salt, 1 liter of water and a teaspoon of vanilla.

First of all, soak or hydrate the chia for a few minutes, it can be in an interval of 10 to 15 minutes, while it exceeds the amount of water. We put it in the blender together with the water, adding the pinch of salt and the teaspoon of vanilla, to blend. The vanilla is for flavoring. Process until the mixture is homogeneous and white in color.

Then comes the straining process, which is a bit tedious, due to the viscosity of the liquid. First, we pass through a gauze sieve or special cloth to extract vegetable milk; in my case, I used a gauze. Sieve several times, until almost no debris remains, or we use a fine net strainer; the point is to obtain a clean, residue-free product. Store and refrigerate. The amount of milk will depend on the desired consistency.

Once the chia milk was ready, I prepared a smoothie with some fruit pieces I had in the fridge. It was something simple and quick; I just put the fruits in the blender with a glass of water and a small cup of the freshly prepared milk, to process and obtain an exquisite fruit cocktail smoothie.

It is incredible the nutritional source that chia has. It has a high content of fiber, antioxidants, calcium, omega-3, magnesium and other essential minerals for the body. Its nutritional contribution improves digestion, reduces inflammation and promotes cardiovascular health and the immune system.

For two glasses of milk, you need: the seeds of 1 melon, 2 glasses of water and a small piece of papelón.

Start by separating the seeds from the fruit and place them in the blender together with two cups of water and the piece of paprika to sweeten. Blend, strain, add the rest of the water and that's it. It was so tasty that I drank both glasses of milk.

---

For this option we have: 1 cup of oat flakes and 1 liter of water.

This process, too, is simple. The ingredients are processed in the blender for a few minutes. One option can be to soak the oatmeal beforehand. Strain several times until the product is as clean as possible. It is also ideal to use a sieve cloth and add a pinch of salt or sweeten a little. The consistency or texture of the milk will depend on taste.

Immediately, I prepared an avocado smoothie with cambur; I wanted to replenish my energy after the gym. For that, I took half an avocado and a cambur, processing it in the blender with a cup of oat milk. Have you had this smoothie?

All ready, three alternatives for you, which one do you choose? To sweeten or flavor the vegetable milk, you can use fruits or other spices, such as cinnamon, for example.

---

![SPANISH]
Mis queridos amigos, hoy tengo el gusto de traerles una bebida exquisita, preparada de diversas formas y de ingredientes distintos. Espero que sea de su interés.
Como dije, es una bebida interesante, se trata de una bebida láctea. Es una opción para los que somos intolerantes a la lactosa. Consiste en preparar leche vegetal. Una alternativa perfecta y atractiva para los intolerantes a la lactosa o leche de vaca. No pretendo hacer una analogía profunda de estos tipos de lácteos, pero la leche vegetal nos proporciona muchas vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Existe una gran variedad de leches vegetales, entre las que cuentan: almendras, avena, soya, coco, arroz y de algunas semillas, como por ejemplo: de auyama o calabaza, melón y otros. Hoy les traigo 3 alternativas para que puedan elegir la que mejor sea de su agrado. Cada tipo de leche vegetal nos brinda diferentes aportes nutricionales y distintos sabores. Esta bebida vegetal se obtiene de diversos alimentos de origen vegetal y uno que otro proceso varía para obtenerla, como verán a continuación.

Leche de chía

Para esta preparación se requiere: 50 gramos de chía, una pizca de sal, 1 litro de agua y una cucharadita de vainilla.
Primeramente, se pone a remojar o hidratar la chía por unos minutos, puede ser en un intervalo de 10 a 15 minutos, en lo que supera la cantidad de agua. Disponemos en la licuadora junto al agua, agregando la pizca de sal y la cucharadita de vainilla, para licuar. La vainilla es para saborizar. Procesar hasta que la mezcla sea homogénea y de color blanco.
Luego viene el proceso de colado, el cual es un poco tedioso, por la viscosidad del líquido. Primero, pasamos por un tamiz de gasa o tela especial para extraer leche vegetal; en mi caso, usé una gasa. Tamizar varias veces, hasta que casi no queden desechos, o utilizamos un colador de red fina; el punto es obtener un producto limpio y libre de residuos. Almacenamos y refrigeramos. La cantidad de leche va a depender de la consistencia que desee.
Lista la leche de chía, preparé un batido con unos trozos de frutas que tenía en la nevera. Fue algo sencillo y rápido; solamente puse las frutas en la licuadora con un vaso de agua y una pequeña taza de la recién preparada leche, para procesar y obtener un exquisito batido de coctel de frutas.
Es increíble la fuente nutricional que posee la chía. Tiene un alto contenido de fibra, antioxidantes, calcio, omega-3, magnesio y otros minerales esenciales para el organismo. Su aporte nutricional mejora la digestión, reduce la inflamación y favorece la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.

Leche de semillas de melón

Para dos vasos de leche se necesitan: las semillas de 1 melón, 2 vasos de agua y un pedacito de papelón.
Se comienza, separando las semillas del fruto y se colocan en la licuadora junto a dos tazas de agua y el pedacito de papelón para endulzar. Licuamos, colamos, añadimos el resto del agua y listo. Quedó tan rico que me tomé los dos vasos de leche.

Leche de avena

Para esta opción tenemos: 1 taza de avena en hojuelas y 1 litro de agua.
Este proceso, también, es sencillo. Los ingredientes se procesan en la licuadora por unos minutos. Una opción puede ser, remojar la avena previamente. Colar varias veces, hasta obtener el producto lo más limpio posible. Incluso, es ideal usar una tela para tamizar y se le puede agregar una pizca de sal o endulzar un poco. La consistencia o textura de la leche va a depender del gusto.
Inmediatamente, preparé un batido de aguacate con cambur; quise reponer mis energías después del gimnasio. Para eso, tomé medio aguacate y un cambur, procesando en la licuadora con una taza de leche de avena. ¿Has tomado este batido?
Todo listo, tres alternativas para ustedes. ¿Cuál eliges? Para endulzar o saborizar la leche vegetal, se puede usar frutas u otras especias, como canela, por ejemplo.