Delicious and nutritious passion fruit, chayote and turmeric juice....

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Los jugos hechos con frutas y verduras son beneficiosos para mantener unos hábitos de vida saludables. Hoy decidí preparar un delicioso y nutritivo jugo de parchita o maracuyá, chayote y cúrcuma. El chayote es fuente de potasio y hierro, tiene mucha fibra, pocas calorías y ayuda a regular el colesterol. La parchita o maracuyá es rica en vitaminas y minerales, entre ellos vitamina C, provitamina A y betacaroteno, todos ellos esenciales para el sistema inmunitario. Esta fruta contiene los minerales potasio, fósforo y magnesio, la cúrcuma le da ese toque especial además de ser antiinflamatorio. Esta combinación de frutas y verduras es una forma sabrosa de aumentar su consumo sobre todo en los días calurosos y a la vez que aportan energías.

Juices made with fruits and vegetables are beneficial to maintain healthy lifestyle habits. Today I decided to prepare a delicious and nutritious juice of passion fruit, chayote and turmeric. Chayote is a source of potassium and iron, has a lot of fiber, few calories and helps regulate cholesterol. Passion fruit is rich in vitamins and minerals, including vitamin C, provitamin A and beta-carotene, all of which are essential for the immune system. This fruit contains the minerals potassium, phosphorus and magnesium, turmeric gives it that special touch as well as being anti-inflammatory. This combination of fruits and vegetables is a tasty way to increase your consumption, especially on hot days, while providing energy.

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02 parchitas ó maracuyá, 01 chayote, 01 cucharadita de cúrcuma, azúcar al gusto.

English:

02 passion fruit, 01 chayote, 01 teaspoon of turmeric, sugar to taste.

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Lo primero que hacemos es lavar muy bien las parchitas ó maracuyá, luego las cortamos en mitad sacamos la pulpa la colocamos en un envase y las conchas las colocamos en una olla con agua en la cocina, para que se cocinen y se ablande la pulpa de éstas. Cuando se ven en tono transparentes, podemos asegurar que están listas, esto lleva un tiempo de 40 a 50 minutos aproximadamente, sacamos del agua y dejamos enfriar para luego con ayuda de una cuchara extraemos la pulpa de la concha y reservamos.

The first thing we do is to wash very well the passion fruit, then we cut them in half, remove the pulp and place it in a container and place the shells in a pot with water on the stove, to cook and soften the pulp of these. When they are transparent, we can be sure that they are ready, this takes about 40 to 50 minutes, remove from the water and let cool and then with the help of a spoon extract the pulp from the shell and set aside.

Mientras se cocinan las conchas de la parchita lavamos la chayote le quito un poco las conchas y la cortamos en cubos y la ponemos al vapor hasta ablandar.

While the parchita shells are cooking, wash the chayote, remove some of the shells and cut it into cubes and steam until soft.

Luego hacemos el jugo de parchita, en la licuadora agregamos dos tazas de agua, la pulpa de la parchita licuamos unos segundos y colamos.

Then we make the parchita juice, in the blender add two cups of water, the pulp of the parchita, blend for a few seconds and strain.

Ya colado el jugo lo volvemos a verter en la licuadora le añadimos, la chayote, la pulpa de las conchas, la cúrcuma rallada y el azúcar, licuamos hasta que todo se integre muy bien y no queden grumos.

Once the juice is strained, pour it back into the blender, add the chayote, the pulp of the shells, the grated turmeric and the sugar, blend until everything is well integrated and there are no lumps.