I remember that when I was a child, it was common at home for my mother to make us atoles. One of my favorites was when lemon peel was added to flavor it, however, this time I wanted to do something similar but a little more subtle, adding flavor with orange peel.

Recuerdo que cuando era niña, era habitual en casa que mi madre nos preparara atoles. Uno de mis favoritos era cuando se agregaba concha de limón para darle sabor, sin embargo, esta vez quise hacer algo parecido pero un poco más sutil, agregando sabor con concha de naranja.

Atole is best enjoyed hot, so this drink is ideal for warming up while treating ourselves.

I made the drink with a thin consistency because I wanted it to be very light, but if you want it thicker, just add a little more cornstarch, although not too much because it can easily solidify if you add too much.

Let's get started with this silky preparation 😉

Un atole se disfruta principalmente cuando está caliente, así que esta bebida es ideal para calentarnos el cuerpo mientras nos damos un gusto.

Preparé la bebida con poca consistencia pues la quería muy ligera, pero si se desea más espesa basta con agregar un poco más de maicena, aunque no mucha pues se puede solidificar fácilmente si nos excedemos.

Vamos con esta sedosa preparación 😉

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Ingredients for 1 cup:

• 2 tablespoons powdered milk.
• 1 tablespoon sugar.
• 1 tablespoon cornstarch or corn starch.
• The zest of approximately a quarter of an orange.
• 1 pinch of orange zest for the final touch.
• 1 pinch of salt.
• 1 cup water.

Ingredientes para 1 taza:

• 2 cucharadas de leche en polvo.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de maicena o fécula de maíz.
• La concha de la cuarta parte de una naranja, aprox.
• 1 pizca de ralladura de naranja para el efecto final.
• 1 pizca de sal.
• 1 taza de agua.

Preparation // Preparación:

It is important to wash and disinfect the orange whose peel we will use, so before using it, I washed it with water and vinegar.

It is recommended to use the outermost part of the peel, as cutting too thickly will leave traces of the albedo, which is the white part of the orange that tends to be bitter and can ruin the flavor of the preparation .

With the ingredients ready, I first dissolved the cornstarch in half a cup of water and the milk in another half cup.

Es importante lavar y desinfectar la naranja cuya concha usaremos, para ello antes de usarla la he lavado con agua y vinagre.

La parte que se usa de la concha se recomienda sea la más superficial ya que si se corta muy gruesa traerá rastros del albedo, que es la parte blanca de la naranja que tiende a ser amarga y puede arruinar el sabor de la preparación.

Con los ingredientes listos, primero disolví la maicena en media taza de agua y la leche en otra media taza.

I brought the cornstarch dissolved in water to medium heat and stirred until it thickened, added the milk, and continued stirring over low heat for about 5 minutes.

Llevé la maicena disuelta en el agua a fuego medio y removí hasta que se espesó, agregué la leche y continúe batiendo a fuego bajo por unos 5 minutos aproximadamente.

I added the sugar, pinch of salt, and orange peel pieces, stirred everything well, covered the pot to blend the flavors, left it on very low heat for a couple of minutes, and then let it rest for about 10 minutes before serving.

Agregué el azúcar, la pizca de sal y los trocitos de cáscara de naranja, removí muy bien todo y tapé la olla para integrar los sabores, dejé a fuego muy bajo un par de minutos y luego dejé reposar unos 10 minutos antes de servir.

A delicious atole flavored and scented with orange peel.

A little zest when serving makes it more appealing and adds extra flavor.

Un delicioso atole saborizado y aromatizado con cáscara de naranja.

Un poco de ralladura para servir lo hace más apetecible y le agrega un extra de sabor.

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Gracias por acompañarme😉