Hace un tiempo, una vieja amiga, me recomendó tomar una taza de leche de ajonjolí a diario para aliviar una dolencia a nivel ósea que he tenido en mi cuerpo.
No voy a mentir ni diré que me ha funcionado pues solo lo hice un par de días, así que no puedo dar un testimonio de si realmente la leche de ajonjolí es efectiva para estos casos, sin embargo, no lo dudo pues está cargada de gran cantidad de nutrientes y vitaminas que seguro nos pueden ayudar no solo a aliviar dolores en los huesos sino también en muchas otras cosas.
Para dar una idea, diré que es una excelente fuente de calcio, hierro y vitamina B, entre muchos otros. Muy efectiva para combatir la fatiga e incluso leí que puede ser buena para despedir a la depresión, lo cual no dudo, pues solo ese olor almendrado creo que puede traer felicidad a cualquiera.
Some time ago, an old friend recommended me to drink a cup of sesame milk daily to alleviate a bone ailment that I have had in my body.
I am not going to lie or say that it has worked for me because I only did it for a couple of days, so I can not give a testimony of whether sesame milk is really effective for these cases, however, I do not doubt it because it is loaded with lots of nutrients and vitamins that surely can help us not only to relieve pain in the bones but also in many other things.
To give you an idea, it is an excellent source of calcium, iron and vitamin B, among many others. It is very effective to fight fatigue and I even read that it can be good to say goodbye to depression, which I do not doubt, because just that almond smell alone I think can bring happiness to anyone.
El día de hoy desayuné leche de ajonjolí con avena y realmente estuvo deliciosa. Mi plan es hacerlo constante para más adelante venir a contarles no solo de su exquisito sabor sino de todos los beneficios que seguro me hará su ingesta contaste.
Ahora, te cuento como lo hice y los ingredientes que utilicé.
- 5 cucharadas soperas de ajonjolí.
- 4 tazas de agua filtrada y purificada.
- 3 cucharadas razas de avena (esto para una taza de leche cuando esté lista)
- Miel, canela y una piza de sal al gusto.
Today I had sesame milk with oatmeal for breakfast and it was really delicious. My plan is to make it constantly so that later on I can come and tell you not only about its exquisite taste but also about all the benefits I'm sure I will get from drinking it.
Now, I will tell you how I made it and the ingredients I used.
- 5 tablespoons of sesame seeds.
- 4 cups of filtered and purified water.
- 3 tablespoons of oatmeal (this for one cup of milk when it >is ready).
- Honey, cinnamon and a pinch of salt to taste.
La preparación, como siempre, es muy sencilla. Te voy a mostrar las 3 modalidades que llevé a cabo, pues en general esta leche aunque es muy sabrosa, con un toque almendrado, tiende a quedar un poco amarga, así que probé 3 métodos para aligerar esta característica.
Primer método:
Remojar el ajonjolí por al menos 2 horas para hidratarlo. Algunas personas lo dejan remojando de noche y realizan la leche al día siguiente. Cuando mi ajonjolí tenía alrededor de 2 horas remojando, fui a checarlo y noté como ya se iban hasta el fondo, lo cual quiere decir que se llenaron de agua.
The preparation, as always, is very simple. I am going to show you the 3 methods I used, because in general this milk, although it is very tasty, with an almond touch, tends to be a little bitter, so I tried 3 methods to lighten this characteristic.
First method:
Soak the sesame for at least 2 hours to hydrate it. Some people let it soak overnight and make the milk the next day. When my sesame seeds had been soaking for about 2 hours, I went to check on them and noticed that they were already going to the bottom, which means that they were filled with water.
Les cambié el agua y los seguí remojando hasta el día siguiente. Algunos dicen que cambiando el agua varias veces atenúa el sabor amargo que se le pueda sentir, Yo la cambié dos veces y lo remojé durante 10 horas, lo iba hacer por menos tiempo pero elegí la noche para esto y ya estaba cansada así que decidí dejarlo para el día siguiente.
Se aconseja usar el agua de los remojos para regar las plantas.
Pasado el tiempo de remojo, recomendable entre 2 a 10 horas, lavé las semillas bajo el grifo.
I changed the water and kept soaking them until the next day. Some say that changing the water several times attenuates the bitter taste that you can feel, I changed it twice and soaked for 10 hours, I was going to do it for less time but I chose the night for this and I was already tired so I decided to leave it for the next day.
It is advisable to use the soaking water to water the plants.
After the soaking time, recommended between 2 to 10 hours, I washed the seeds under the tap.
Licué muy bien 4 cucharadas de ajonjolí con 3 tazas de agua fresca, el resto lo reservé. Colé y listo ya la leche estaba lista.
I blended 4 tablespoons of sesame seeds with 3 cups of fresh water, the rest I reserved. I strained and the milk was ready.
Se le puede agregar vainilla al gusto y algún endulzante si se desea y disfrutar de una leche almendrada cargada con un sinfín de propiedades beneficiosas.
Segundo método:
Para este método usé una cucharada sopera del ajonjolí que tenía en remojo y reservado, y una taza de agua caliente para licuar. Leí que con agua caliente, el amargo se atenuaba mucho más. Licué muy bien y colé, ya estaba lista la leche con agua caliente.
You can add vanilla to taste and a sweetener if desired and enjoy an almond milk loaded with a myriad of beneficial properties.
Second method:
For this method I used a tablespoon of the sesame seeds that I had soaked and reserved, and a cup of hot water to blend. I read that with hot water, the bitterness was much more attenuated. I blended very well and strained, and the milk with hot water was rea
Tercer método:
Tomé una cucharada sopera de ajonjolí sin remojar, encendí la cocina y lo fui tostando a fuego bajo, mientras lo removí constantemente para que no se queme.
Rápidamente se fue tornando color moreno y el olor maravilloso que desprende nos hace saber que está listo. Retiré de la cocina, dejé enfriar y licué muy bien con una taza de agua fresca.
El olor de esta leche es alucinante, aunque el color deja de ser blanco. Colé y ya tenía lista mi leche de ajonjolí tostado.
Third method:
I took a tablespoon of unsoaked sesame seeds, turned on the stove and toasted them over low heat, while stirring constantly so they would not burn.
It quickly turned brown and the wonderful smell it gave off let us know it was ready. I removed it from the stove, let it cool and blended it very well with a cup of fresh water.
The smell of this milk is amazing, although the color is no longer white. I strained and my toasted sesame milk was ready.
Mis impresiones del resultado de los 3 métodos:
Con el ajonjolí en remojo y agua fresca el amargo es muy poco.
Con el ajonjolí en remojo y agua caliente sentí un resultado casi igual al anterior, aunque de esta forma el toque amargo realmente casi no lo percibí.
Con el método de ajonjolí tostado pude sentir mucho más sabor amargo, pero el olor es tan alucinante que vale la pena solo por eso, eso creo yo. Además todo dependerá de como deseamos tomar esta bebida grandiosa, porque si la combinamos con otros ingredientes los sabores también dependerán de esto.
Finalmente, después del trabajo de realizar la leche por los 3 métodos, las mezclé todas, pues para mí era un experimento y me parece que todas quedaron muy bien.
My impressions of the result of the 3 methods:
With the soaking sesame and fresh water the bitterness is very little.
With the soaked sesame and hot water I felt a result almost equal to the previous one, although in this form the bitter touch I really almost did not perceive.
With the toasted sesame method I could feel much more bitter taste, but the smell is so amazing that it is worth it just for that, I think. Besides, everything will depend on how we want to take this great drink, because if we combine it with other ingredients the flavors will also depend on this.
Finally, after the work of making the milk by the 3 methods, I mixed them all, because for me it was an experiment and I think they all turned out very well.
Ahora, para una taza de leche de ajonjolí, con avena y miel:
Colocar a calentar una taza de la leche con 3 cucharadas de avena, a fuego moderado, vamos removiendo constantemente y cuando vaya a comenzar a hervir apagamos, en este punto la preparación se ha espesado, servir con miel o endulzante al gusto.
Now, for a cup of sesame milk with oatmeal and honey:
Place to heat a cup of the milk with 3 tablespoons of oatmeal, over moderate heat, we are stirring constantly and when it is going to start boiling we turn off, at this point the preparation has thickened, serve with honey or sweetener to taste.
En mi caso, también le agregué una pizca de sal y de canela.
In my case, I also added a pinch of salt and cinnamon.
Reservé en la nevera la leche restante para otro momento, se puede refrigerar por un par de días.
I reserved the remaining milk in the refrigerator for another time, it can be refrigerated for a couple of days.
Nota: no desechar los restos de ajonjolí que queden en el colador, se puede usar para otras preparaciones, como panquecas y galletas. En mi caso las usaré para la masa de las arepas.
Note: do not discard the sesame seeds that remain in the strainer, they can be used for other preparations, such as pancakes and cookies. In my case I will use them for the dough of the arepas.
Fotos propias, tomadas con teléfono Samsung S9+, editadas en Canva.
Own photos, taken with phone Samsung S9+
and edited } in Canva