Últimamente mi apetito ha estado bastante insaciable, no sé por qué ha ocurrido esto, aunque el hecho que ocurra hoy es bastante comprensible pues fui a la montaña y tenía mucho tiempo sin hacerlo, llegué divinamente agotada. Almorcé al llegar y, a pesar de comer una comida completa, quedé con ganas de comer mucho más.
Lately, my appetite has been quite insatiable, I don't know why this has happened, although the fact that it happened today is quite understandable because I went to the mountain and I had a long time without doing it, I arrived divinely exhausted. I had lunch upon arrival and despite eating a full meal, I was left wanting to eat a lot more.
Tomé un respiro y traté de distraerme en otras actividades, sin embargo, mi cuerpo no dejaba de decirme que quería consumir más alimentos, así que decidí hacerle caso a su llamado y consentirlo un poco. Puse manos a la obra y preparé una deliciosa merengada que desde hace días la había imaginado, sin embargo no la había realizado hasta hoy.
A decir verdad, es la primera vez que la preparo y no sabía como iba a quedar, pero debo decir que los resultados me han encantado y quiero recomendar su preparación porque es muy sabrosa, además de saciante, ya que tiene tres ingrediente poderosos. Te cuento exactamente lo que utilicé:
- 1/2 coco.
- 2 bananas.
- Un puñado de maní en concha, pero puedes usar el que prefieras.
- Endulzante al gusto y un puntito de sal (opcional)
I took a break and tried to distract myself with other activities, however, my body kept telling me that it wanted to eat more food, so I decided to heed its call and pamper it a little. I got down to work and prepared a delicious meringue that I had been imagining for days, but I had not made it until today.
To tell you the truth, it is the first time I prepare it and I did not know how it was going to be, but I must say that the results have delighted me and I want to recommend its preparation because it is very tasty, as well as satiating, since it has three powerful ingredients. I tell you exactly what I used:
- 1/2 coconut.
- 2 bananas.
- A handful of peanuts in the shell, but you can use whatever you prefer.
- Sweetener to taste and a pinch of salt (optional).
Ahora te cuento como prepararlo:
Lo primero es pelar las bananas y llevarlas al congelador por 5 horas aproximadamente o más si se desea, en mi caso lo hice de un día para otro.
Luego extraer el agua del coco, como sabemos este tiene 3 ojitos y uno de ellos siempre es hueco, probar con un chuchillo hasta encontrarlo y esperar a que el agua caiga en un recipiente, es ideal reservar esta agua para la preparación, sin embargo, para ser sincera no aguanté la tentación y me la tomé de inmediato, es tan deliciosa.
Partir el coco y, con sumo cuidado de no cortarnos, extraer su pulpa con la ayuda de un cuchillo.
Now I will tell you how to prepare it:
The first thing is to peel the bananas and take them to the freezer for about 5 hours or more if desired, in my case I did it overnight.
Then extract the water from the coconut, as we know this has 3 little eyes and one of them is always hollow, try with a knife until you find it and wait for the water to fall into a container, it is ideal to reserve this water for the preparation, however, to be honest I could not resist the temptation and I drank it immediately, it is so delicious.
Split the coconut and, being very careful not to cut yourself, extract its pulp with the help of a knife.
Cortar el coco en trocitos para no forzar demasiado la licuadora y guardarlo en la nevera mientras se espera la congelación de las bananas.
Cut the coconut into small pieces so as not to force the blender too much and store it in the refrigerator while waiting for the bananas to freeze.
Pelar los maníes si son de cocha, y luego triturarlos. Para esto último, recomiendo colocarlos dentro de una bolsa plástica o envolverlos con un pañito y darles golpecitos con un mazo o rodillo.
Peel the peanuts if they are shell peanuts, and then crush them. For the latter, I recommend placing them in a plastic bag or wrapping them in a cloth and tapping them with a mallet or rolling pin.
Cuando las bananas se hayan congelado, ya tenemos nuestros ingredientes listos para preparar esta deliciosa merengada llena de vitaminas, de la grasa natural del coco y del maní, del potasio de la banana, entre muchos otros nutrientes.
Once the bananas are frozen, we have our ingredients ready to prepare this delicious meringue full of vitamins, natural fat from the coconut and peanuts, potassium from the banana, among many other nutrients.
Licuamos muy bien el coco con 2 tazas de agua fría y colamos para extraer la leche. Reservamos el residuo y no lo desechamos, lo podemos usar para espesar nuestra merengada si lo deseamos o para otras preparaciones, en mi caso el resultante lo usaré para agregar a la mezcla para una torta.
Obtenida la leche de coco, volvemos a verterla en la licuadora, añadimos los trozos de bananas congeladas y licuamos muy bien. Dependiendo del espesor deseado se puede agregar parte de los restos de coco al gusto, en mi caso le agregué tres cucharaditas.
Blend the coconut very well with 2 cups of cold water and strain to extract the milk. We reserve the residue and do not discard it, we can use it to thicken our meringue if we wish or for other preparations, in my case I will use it to add to the mixture for a cake.
Once the coconut milk is obtained, pour it back into the blender, add the frozen banana pieces and blend very well. Depending on the desired thickness, you can add part of the coconut leftovers to taste, in my case I almost added three teaspoons.
Si desea puede agregar un poquito de su endulzante favorito, yo le agregué 2 cucharaditas de azúcar y un puntito de sal.
Ya está listo para servir. El maní se agrega por encima, es delicioso sentirlo a medida que vamos bebiendo. Se puede remover con una pajilla o una cucharilla para que se integre a la merengada. En mi caso lo dejé así, lo adorné con una ramita de menta y comencé a tomarlo, me encanta esta combinación.
If you wish you can add a little bit of your favorite sweetener, I added 2 teaspoons of sugar and a pinch of salt.
It is ready to serve. The peanuts are added on top, it is delicious to feel it as we drink. It can be stirred with a straw or a spoon so that it integrates with the meringue. In my case I left it like this, garnished it with a sprig of mint and started drinking it, I love this combination.
Fotos propias, tomadas con mi teléfono Samsung S9+
y con mi cámara Samsun Galaxy 21X, editadas en Canva.
Own photos, taken with my phone Samsung S9+
and with my camera Samsun Galaxy 21X, edited in Canva